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果脯蜜餞及果醬製作與實例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

果脯蜜餞及果醬製作與實例
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
劉玉鼕 編
化學工業齣版社
2008-2
412
28.00元
9787122016508

圖書標籤: 美食  廚藝   

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发表于2024-11-13

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圖書描述

《果脯蜜餞及果醬製作與實例》共分11章。在係統和科學地闡述瞭糖製品加工的基本原理、對原輔材料和設施設備的要求、糖製品檢驗和保存方法的基礎上，詳細介紹瞭果品、蔬菜等常見品種的糖製方法、工藝流程、操作要領、質量標準，並配以大量實例簡介說明。

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