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烹飪基本功訓練教程 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

烹飪基本功訓練教程
☆☆☆☆☆
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薛黨辰
中國紡織
2008-1
302
28.00元
9787506447249

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发表于2024-11-05

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圖書描述

《普通高等教育"十一五"部委級規劃教材•烹飪基本功訓練教程》是烹飪專業的一門基礎課程，是《烹調工藝學》、《麵點工藝學》課程的部分後續內容。能夠讓學生在烹調、麵點基本功學習與訓練的過程中，由理論到實踐，再由實踐迴到理論中去，以此循環往復，每循環一次，就能使烹飪技藝進一步提高。“活到老，學到老”，學無止境，隻要願意學習烹飪知識，就有新的烹飪知識需要學習。基本功不是天生就有的，需要後天有計劃、有步驟、有目的地反復訓練纔能掌握，一點兒也馬虎不得。

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評分☆☆☆☆☆

山

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基本功部分總結比較全，案例就沒啥意思瞭 不如看下廚房……可是我一個隻會燒開水的人，看這個有啥用呢？

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