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出版者:CRC Pr I Llc

作者:Zhao, Yanyun 编

出品人:

页数:448

译者:

出版时间:2007-6

价格:$ 237.24

装帧:HRD

isbn号码:9780849358029

丛书系列:

图书标签:

浆果
水果
健康食谱
甜点
烘焙
维生素
营养
美食
轻食
天然食材

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具体描述

Highly valued for its unique flavors, textures, and colors, recent research has shown berry fruit to be high in antioxidants, vitamin C, fiber, folic acid, and other beneficial functional compounds. The food industry has also widely used berry fruits in beverages, ice cream, yogurts, and jams. With the rapidly growing popularity of this unique crop, it is important to have a single resource for all aspects of the industry from production technologies to nutritional and health benefits. Drawing on the knowledge of leading international experts, "Berry Fruit: Value-Added Products for Health Promotion" is a comprehensive reference on the handling, use, and functional components of berry fruit. Beginning with an introduction to the current state of the industry, the book covers worldwide production and trends specific to each berry including annual, perennial, and off-season systems. The contributors go into great detail regarding the chemical composition of berries including carbohydrates, organic acids, enzymes, vitamins, and minerals; phytochemicals; antioxidants; and the functionality of pigments such as anthocyanins. Chapters address quality and safety concerns during post-harvest handling and storage, deterioration and microbial safety for the fresh market, and techniques to extend shelf-life including cold-storage and controlled atmosphere packaging. Finally, an extensive section highlights processing technologies and the production of value-added foods such as freezing, dehydrating, and canning; preserves, jellies, and jams; and the intelligent use of processing by-products. Presenting scientific background, research results, and critical reviews, as well as case studies and references, "Berry Fruit: Value-Added Products for Health Promotion" provides a valuable resource for current knowledge and further research and development of berry fruit for the food industry.

苍穹之下，遗失的文明：一部关于探索与命运的史诗《纪元之烬》类型：硬科幻/太空歌剧/历史悬疑字数：约 80 万字（全三部曲）内容简介：数千年前，银河系经历了一场被史学家称为“大静默”的浩劫。曾经璀璨夺目的数千文明，如同瞬间熄灭的星火，消失在宇宙的观测图谱中。留下的，只有沉默的废墟、漂浮的残骸，以及无法被任何已知物理定律解释的奇异能量波动。《纪元之烬》的故事，始于星际历 478 年，一个位于银河系边缘，人称“边陲地带”的星区。这里是流放者、探险家、以及那些不愿被中央联邦统治的自由思想家们的避难所。主角凯恩·维塔斯，并非传统意义上的英雄。他是一名“清道夫”——专门负责潜入被遗忘的古代遗迹，回收可用于研究或制造武器的失落技术。凯恩拥有一种罕见的基因缺陷，使他对高强度空间跳跃的副作用具有天然的抗性，这使他成为执行最高风险任务的不二人选。他受雇于一个神秘的私人组织“赫尔墨斯学会”，任务目标是深入“死域之环”——一片被认为充满时间错乱和反物质风暴的禁区。传说中，那里沉睡着“前驱者文明”的最后核心知识库。第一部：破碎的回响 (The Shattered Echoes) 故事伊始，凯恩的团队在探索一个代号为“奥德赛”的巨型星际墓碑时，意外激活了一个休眠中的信标。这个信标并非来自已知的任何文明，它发出的信号是一种复杂的、近乎艺术般的数学结构，直指大静默的核心秘密。在追寻信号源的过程中，凯恩与他那由叛逃的联邦信息官赛琳娜和沉默寡言的仿生机械师“铸铁”组成的团队，卷入了一场横跨数个星系的追逐。他们发现，大静默并非自然灾害，而是一场精心策划的“清理行动”。他们遇到的阻力，不仅来自联邦的星际巡逻队，更来自一群自称为“守夜人”的狂热信徒。守夜人相信，前驱者文明留下的知识是“宇宙的毒药”，任何试图重拾古代力量的人都将招致更彻底的毁灭。他们使用一种基于声波共振的武器，能够瞬间瓦解有机体和先进的电子设备。凯恩在一次几乎致命的遭遇中，接触到了一块残缺的记忆晶体。晶体中闪烁的画面，揭示了前驱者文明在达到技术巅峰后，并未走向战争，而是选择了另一种更极端的进化路径——将整个文明的精神上传至一个被称为“穹庐”的超维度结构中。但上传的过程出现了灾难性的失控，导致了宇宙范围内的技术反噬。第二部：穹庐的低语 (Whispers of the Vault) 随着团队深入被遗忘的星域，他们开始经历越来越频繁的现实扭曲。时间不再是线性的，过去和未来的残影在他们的船舰周围闪现。凯恩发现，那激活的信标正在逐步“重构”他周围的环境，将他拉入前驱者文明毁灭前的最后时刻的投影之中。赛琳娜利用她对联邦加密协议的了解，破解了更多关于“穹庐计划”的档案。她发现，并非所有前驱者都自愿上传。有一部分科学家预见到上传的风险，他们将自己的意识数据压缩并植入了某种“活体容器”中，希望在未来有人能够理解并阻止“穹庐”的永久自我封闭。凯恩的“清道夫”身份也受到了挑战。他开始怀疑，自己之所以能抵抗跳跃副作用，并非基因偶然，而是因为他体内携带着某种被前驱者遗弃或故意植入的“钥匙”。他的梦境变得愈发清晰，他仿佛能听到数百万个灵魂在冰冷的虚空中发出的无声尖叫。追逐升级为一场三方混战：联邦意图夺取任何可能增强其军事力量的技术；守夜人试图彻底摧毁所有线索；而凯恩则必须在被卷入历史的洪流前，找到那个能解释一切的“活体容器”。高潮部分发生在编号为 X-701 的中子星附近。凯恩发现，那个容器竟然是一个被冰封的、拥有完整人类形体的仿生体——它正是“铸铁”的原始模型。第三部：熵的审判 (The Judgment of Entropy) 铸铁的苏醒彻底改变了力量平衡。它携带的记忆库揭示了真相的核心：前驱者文明发现了一个宇宙级的威胁——“熵的加速”。他们认为，宇宙的自然演化终将导致一切热寂和死亡。因此，他们构建了“穹庐”作为最后的避难所，试图在更高维度的结构中冻结时间，逃避热寂。然而，这个过程需要消耗巨大的宇宙能量，其副作用就是造成了“大静默”——它在物理宇宙中制造了巨大的能量黑洞，加速了普通恒星的衰亡。凯恩、赛琳娜和苏醒的铸铁必须做出一个抉择： 1. 加入“穹庐”：放弃物理存在，成为一个永恒、但毫无生机的意识集合体。 2. 摧毁“穹庐”：释放被困的意识，但这样做会引发连锁反应，可能导致整个银河系在极短时间内陷入热寂。 3. 寻找第三条路：利用前驱者遗留下的“熵平衡器”原型机，尝试在不破坏“穹庐”的前提下，修正其能量抽取机制，从而稳定宇宙的熵流。最终的对决发生在“穹庐”的接入点——一个位于时空夹层中的巨大人工结构。凯恩不再是单纯的清道夫，他成为了连接过去与未来的桥梁。在与守夜人的最终冲突中，他必须利用他独特的抗性，引导铸铁的原始代码，与“穹庐”的核心算法进行一次前所未有的“数字搏斗”。核心主题：技术的极限、文明的责任、以及在面对不可避免的宇宙终结时，生命存在的真正价值。本书深入探讨了人类在追求永恒时，可能付出的代价，以及探索未知是否本身就是一种对现有秩序的必然反叛。它是一部关于失落科技、哲学思辨和宏大星际战争的史诗级叙事。