Detecting Pathogens Food pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:CRC Pr I Llc

作者:T, MCMEEKIN

出品人:

页数:370

译者:

出版时间:2003-7

价格:$ 327.64

装帧:HRD

isbn号码:9780849317569

丛书系列:

图书标签:

食品安全
病原体检测
食品微生物学
食品污染
食品检测
食品科学
公共卫生
食品质量
快速检测
食品安全标准

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具体描述

"Detecting Pathogens in Food" brings together a distinguished international team of contributors to review the latest techniques in microbiological analysis and how they can best be used to ensure food safety. The first part of the book deals with general issues, such as the role of microbiological analysis in food safety management, as well as the critical issues of what to sample and how samples should be prepared to make analysis effective. The second section discusses the range of detection techniques now available, including exciting developments in the use of biosensors and applied systematics.

跨越领域的探索：从古代哲学到现代量子物理本书旨在提供一个宏大而深入的知识图景，它将带领读者穿越历史的长河，探究人类思想的演变，同时也不乏对尖端科学理论的细致剖析。本书并非聚焦于单一的学科领域，而是致力于构建一个跨学科的知识网络，揭示不同领域之间潜在的联系与共通的逻辑结构。第一部分：思想的源流与文明的塑造本部分将追溯西方与东方文明早期哲学思想的根基，探讨它们如何构建了不同社会理解世界的方式。古代智慧的基石：我们将从苏格拉底的伦理探寻开始，深入分析柏拉图的“理念世界”如何影响了西方形而上学的传统。紧接着，对亚里士多德的逻辑体系、自然哲学及其对科学方法的早期奠基作用进行细致的考察。在东方，我们将聚焦于儒家思想的核心——“仁”与“礼”——如何塑造了东亚的社会结构与治理模式，并对比老庄道家思想中“无为”与“自然”的辩证关系，探讨其对个体生命哲学的启示。中世纪的信仰与理性：这一章节将分析神学如何在中世纪成为知识体系的中心。重点将放在托马斯·阿奎那对亚里士多德哲学的重新阐释，以及信仰与理性在那个时代寻求调和的复杂过程。同时，也将简要提及伊斯兰黄金时代在数学、天文学和医学领域取得的重大成就，展示知识传播的多元路径。文艺复兴的觉醒与启蒙的曙光：随着对古典学问的重新发掘，人类的中心地位被确立。我们将详细阐述人文主义的兴起，探讨达·芬奇等博学家的工作如何模糊了艺术与科学的界限。随后，我们将进入启蒙时代，重点分析洛克、休谟、卢梭等思想家如何奠定现代政治哲学和社会契约论的基础，以及康德对理性进行“哥白尼式”革命的深远影响。第二部分：物质世界的结构与运动的法则本部分将把焦点转向自然科学的革命性发展，从经典物理学的宏伟架构到现代物理学的革命性突破。牛顿体系的辉煌与局限：这一章将详细解析牛顿的《自然哲学的数学原理》，阐述万有引力定律和三大运动定律如何统一了天上和地上的运动，构建了一个决定论的宇宙图景。我们也将探讨拉普拉斯的妖精概念，以及这种经典决定论思维如何深刻影响了随后的哲学思辨。热力学与能量的视野：我们将深入研究热力学第一、第二、第三定律，特别是熵的概念。熵的引入不仅是物理学的进步，更是对时间之箭和宇宙命运的哲学思考。我们将探讨能量守恒和不可逆性如何限制了任何宏大工程的可能性，以及玻尔兹曼对统计力学的贡献。相对论的颠覆性洞察：爱因斯坦的狭义与广义相对论彻底重塑了我们对空间、时间和引力的理解。本节将以严谨但不失启发性的方式，解释光速不变原理、时空弯曲的概念，以及质能等价性（E=mc²）的物理意义及其对核能时代的奠基作用。量子力学的奇特世界：这是对我们直觉理解最深刻的挑战。我们将剖析普朗克对量子假设的提出，波尔的原子模型，以及海森堡的测不准原理。重点讨论哥本哈根诠释的核心观点——波函数的坍缩、概率性描述，以及量子纠缠现象，探讨这些概念如何从根本上动摇了经典物理学的基础。第三部分：生命、复杂性与信息的涌现本部分将探索生命系统的运作机制，从分子层面到复杂的生态系统，以及信息在这些系统中扮演的角色。生命的分子基础：我们将回顾孟德尔的遗传学发现，并详细解析DNA的双螺旋结构及其复制机制。重点将放在分子生物学的核心概念，如中心法则（DNA到RNA再到蛋白质）的精细调控，以及基因编辑技术（如CRISPR）对生物学研究和医学的巨大潜力。演化论的宏大叙事：达尔文的自然选择理论是理解生命多样性的关键。本节将探讨自然选择的机制、遗传漂变、以及现代综合演化理论的建立。我们将讨论化石记录、比较解剖学和分子生物学证据如何共同支撑了生命共同起源的观点。复杂系统的兴起：复杂性科学不再将系统分解为孤立的部分，而是关注部分间的相互作用如何产生宏观的、不可预测的涌现行为。我们将研究自组织现象、混沌理论（蝴蝶效应的数学基础），以及这些概念如何在生态学、社会学和气候建模中得到应用。信息论与数字时代的黎明：香农的信息论为信息提供了一个量化的框架。我们将解析信息熵、信道容量和编码理论。这不仅是通信工程的基础，也为理解生物信息（基因信息）和认知科学中的信息处理提供了强大的工具。结语：未竟的探索本书的最后一部分将着眼于当代科学与哲学的前沿交叉点。我们将讨论当前物理学面临的未解难题，如暗物质与暗能量的本质、量子引力理论的探索（弦论与圈量子引力等），以及这些探索如何反过来影响我们对时间和实在的理解。最终，我们将回归到人类存在的意义这一永恒主题，审视在宏大的宇宙图景和精密的科学定律面前，个体意识与自由意志的地位与价值。本书旨在激发读者对知识边界的无限好奇心，鼓励他们以一种综合性的眼光去看待我们所处的这个复杂而迷人的世界。