Dictionary of Nutraceuticals and Functional Foods pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:CRC Pr I Llc

作者:Eskin, N. A. M.

出品人:

页数:520

译者:

出版时间:2006-1

价格:$ 124.24

装帧:HRD

isbn号码:9780849315725

丛书系列:

图书标签:

Nutraceuticals
Functional Foods
Nutrition
Dietary Supplements
Food Science
Health
Wellness
Alternative Medicine
Food Chemistry
Phytochemicals

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具体描述

Health professionals are recognizing the major role that nutraceuticals play in health enhancement. As a result, there is a dramatic increase in research aimed at identifying new functional foods and nutraceuticals. There is not, however, a single source that presents this research in a thorough and accessible manner. Comprehensive and complete, the "Dictionary of Nutraceuticals and Functional Foods" is the first reference of its kind written explicitly for this rapidly developing field. This book provides clearly written, concise, science-based information on over 470 nutraceutical and functional food products and compounds. Each entry lists the most current information on the product or compound and its role in the promotion of health or the prevention of disease, as well as peer-reviewed literature references.In addition, this thorough reference contains 172 chemical structures, 102 figures, 73 schemes, and 64 tables to facilitate recognition and understanding. Concise and accessible, the "Dictionary of Nutraceuticals and Functional Foods" is a convenient single source reference that defines the most commonly used terms in the field of nutraceuticals and functional foods.

好的，这是一份关于一本名为《Dictionary of Nutraceuticals and Functional Foods》的图书的详细简介，内容完全不涉及该书本身的任何信息，而是描述一本其他主题的深度参考书。 --- 《高级有机合成路线图：复杂分子构建的策略与实例》简介《高级有机合成路线图：复杂分子构建的策略与实例》是一部专为化学家、药物研发人员以及高阶化学专业的学生设计的权威性参考手册。本书超越了基础有机化学教科书的范畴，深入探讨了在现代精细化学品和药物分子合成中至关重要的复杂策略、反应机制的精细调控以及对前沿合成方法学的深度应用。本书的核心目标是提供一个清晰的“路线图”，指导读者如何从简单的起始原料出发，高效、立体选择性地构建具有挑战性的分子骨架。我们聚焦于那些在传统方法中难以实现的转化，并系统地梳理了当前有机合成领域最前沿、最高效的工具箱。第一部分：反应设计与策略基础本部分奠定了复杂合成的基础理论框架。我们首先回顾了合成化学中的逆合成分析（Retrosynthetic Analysis）的现代应用，重点讨论了如何将生物活性分子的结构特征转化为可执行的合成步骤。接着，深入分析了官能团的兼容性与保护策略。在多步骤合成中，如何巧妙地选择保护基团、确保它们在特定反应条件下保持稳定，并在后续步骤中实现高效脱除，是成功的关键。本书详细比较了硅基、锡基、碳酸酯基等各类保护基团的优缺点，并提供了针对特定官能团组合的优化方案。我们还系统梳理了立体化学控制的原理与实践。这包括对映选择性催化（Enantioselective Catalysis）和非对映选择性反应（Diastereoselective Reactions）的深入解析。对于构建手性中心，本书不仅介绍了经典的非对称诱导方法，还重点阐述了新型手性配体（如BINAP衍生物、Salen络合物）的设计理念及其在不对称氢化、不对称环氧化反应中的应用案例。第二部分：碳-碳键构建的前沿技术碳-碳键的形成是构建有机骨架的核心。本书将大量的篇幅献给了对现代偶联反应的精细化解读。过渡金属催化的偶联反应是本部分的核心。我们详尽分析了钯催化体系在Suzuki-Miyaura、Heck、Sonogashira以及Buchwald-Hartwig胺化反应中的最新进展。特别强调了低负载量催化和空气/水分稳定催化剂的开发，这些技术极大地提高了工业合成的效率和可持续性。对于更具挑战性的C(sp3)-H活化，本书展示了如何利用定向基团（Directing Groups）引导催化剂选择性地在惰性C-H键上进行官能团化，这是实现分子复杂性快速增长的关键突破。此外，我们深入探讨了有机小分子催化（Organocatalysis）的应用，尤其是在Michael加成、Aldol反应和Diels-Alder反应中的应用。与过渡金属催化相比，有机小分子催化的优势在于其环境友好性和易于分离的特性。本书提供了针对Proline及其衍生物、硫脲类催化剂在构建复杂杂环化合物时的详尽操作指南。第三部分：杂原子官能团化与环化策略构建含氮、含氧、含硫杂环是药物化学中的永恒主题。本部分聚焦于如何高效地引入和转化这些杂原子。氮杂环的构建方面，我们详细介绍了基于叠氮化物（Azides）的点击化学（Click Chemistry，特别是Cu(I)催化的环加成反应）在分子标记和多样性合成中的应用。同时，对N-H键活化和胺的官能团化进行了深度剖析，包括在温和条件下实现胺的氧化偶联和胺化反应。氧杂环和硫杂环的合成则侧重于环氧开环反应的立体控制，以及硫叶立德（Sulfur Ylides）在Michael加成和环丙烷化反应中的应用。本书特别关注了光氧化还原催化（Photoredox Catalysis）在温和条件下实现以往需要高温或强氧化剂才能完成的官能团转化的潜力。第四部分：复杂天然产物全合成案例研究为了将理论知识转化为实践能力，本书选取了近年来具有里程碑意义的三个复杂天然产物的全合成案例进行深度剖析： 1. 全合成具有高度张力的环状骨架分子：分析如何利用环跨越反应（Ring-Closing Metathesis, RCM）高效构建大环内酯结构，并讨论了应对张力环构建中的动力学和热力学挑战。 2. 具有多个连续手性中心的稠环系统：重点展示了如何通过串联反应（Cascade Reactions）将多个键形成步骤整合到一个反应瓶中，极大提高合成效率。 3. 生物活性多肽类似物的非天然氨基酸引入：探讨了如何利用不对称烷基化策略合成新型的侧链修饰氨基酸，并将其接入到多肽链中。结论与未来展望本书的最后一部分对合成化学的未来趋势进行了前瞻性讨论，包括利用人工智能（AI）辅助合成路线设计、连续流化学（Flow Chemistry）在危险反应和高通量合成中的应用，以及绿色溶剂替代品的研究进展。《高级有机合成路线图》不仅是一本工具书，更是一本引导读者超越当前合成局限性的思维导图。通过对机制的深刻理解和对现代工具箱的熟练掌握，读者将能够更自信、更高效地攻克最艰巨的分子合成挑战。 ---