具體描述
☆ 在這個喧鬧的世界，開一間安靜的小店，五十年如一日。
☆ 日本精品咖啡協會會長、巴赫咖啡館創始人田口護，淡然豁達的日常。
☆ 這是一個“東京漂”簡單而專一的生涯，這是一個“愛管閑事”的店主記下的“閑事”，這是“日本咖啡之神”寫給咖啡的情書。
☆ 一個人微不足道的故事， 一輩子不徐不疾的生活。
☆ 他讓不愛喝咖啡的前美國總統剋林頓要求續杯，他啓發詹姆斯·弗裏曼創立“咖啡界Apple”藍瓶咖啡。
☆ 我去過東京的巴赫咖啡館，我非常喜歡那間小店。考究而洗練，又有點酷酷的，很有新鮮感，給瞭我很多啓發。——藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）創始人 詹姆斯·弗裏曼
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1968年，在東京郊外一個安靜的山榖裏，新婚的田口護夫婦開瞭一傢咖啡館。他們清晨五點半開始營業，深夜十一點打烊。忙碌時，客人隻能站在外麵，拿自行車座當臨時小桌。
這間安靜的小咖啡館至今營業，終年無休。就像它四周的大山，平和、從容。
我們夫婦倆與來咖啡館的人們，遇見、結識、相互關心、彼此接納。這是一種給予者與接受者之間的隱秘快樂。照管一間咖啡館的歲月，充實瞭我的人生。——田口護
作者簡介
田口護
巴赫咖啡館創始人，被譽為“日本咖啡之神”。
1938年齣生於北海道劄幌。1968年開始經營咖啡館，1972年開始嘗試烘焙咖啡豆，風味獨特、宜人的咖啡豆很快贏得瞭客人的喜愛。經營咖啡館的50年中，田口護不懈追求高品質咖啡，對咖啡知識和技藝精益求精，完美詮釋瞭職人精神。直到今天，他仍然堅持學習，訪問六十多個咖啡生産國討教咖啡豆的栽培，到歐美各國研究咖啡的萃取技巧與食品搭配。
自2009年起曆任日本精品咖啡協會（SCAJ）培訓委員長、會長，2012年獲得辻靜雄食文化賞，2015年，齣演NHK電視節目《職人的工作方式》。
目錄資訊
【山榖中的咖啡館】
山榖——咖啡館的原點 3
那間不起眼的小咖啡店 5
五點半開始營業的誠意 7
嘗試開發新品：瓶裝冰咖啡 9
化妝品銷售員教我的事 11
咖啡館遇到瞭大危機 13
決定自己烘焙咖啡 15
客人成瞭我們的保證人 18
改建的咖啡館遭到瞭誤會 20
認真再認真，盡力更盡力 23
屬於自己的咖啡 25
愛管閑事的店主 27
聊走瞭客人，聊來瞭朋友 29
為客死的雇工募建安魂之所 31
引入甜點的契機 33
“嘴巴是料理的最後一步” 35
一款甜點售賣之前 37
咖啡館的使命 38
我們的音樂沙龍 40
版畫教室 41
享受工作與生活的融閤 44
【咖啡館職人】
問問自己，為什麼要開一傢小店 49
有如栽培一棵樹 51
開店之前，我差點被待辦清單淹沒 53
第一資金，第二技藝，第三客源 55
不是在一等地區開店，而是讓小店所在成為一等地區 57
用耐心磨煉技藝 58
挫摺的潛力 62
咖啡不足以支撐一傢咖啡館 65
待客的基本與個性化服務 67
成為一個讓人愉快的地方 70
果汁·咖啡·咖啡豆 75
自己做一餐飯 78
幫我們培養新人的客人 80
撐持著我們的員工 81
什麼是一流的店 83
製定規則是為瞭更從容 87
重要的夥伴 94
· · · · · · (收起)
讀後感
这是一个咖啡馆店主写下的故事。 我并不熟悉他，听说以咖啡为事业的人，没有不知道他的。 他的店子很小，似乎不足60平米。 他的店子很偏，那位置被说成是“日本第一不利”。 他的店子还有点旧，房子是父辈传下来的，装修风格也是满满古早味。 但他家的咖啡很好喝，门外总是排...
評分读到这本书的时候，我在一家很美好的咖啡店。真的很美，随手拍的几张照片上，就能看得出来。满屋的绿植，随处可见的画作，木桌上的书，穿过窗上的木棱投射在屋内的阳光，和扑鼻而来的咖啡的香气，所有的所有，都那么美好。等咖啡的间隙，我随手翻了翻桌上的书架，看到这本书，...
評分这本书的作者是拥有丰富经验的咖啡店的经营者。 他用精简的文字叙述了接地气的开小店之道。值得很多准备开小店的人进行借鉴。其中点到了个核心问 题：开一家拥有有原则及规则的店。 如果有机会，真的很想去日本去看看这家充满“味道”的小店。去见见这位有意思的咖啡店店主，去...
評分这本书的作者是拥有丰富经验的咖啡店的经营者。 他用精简的文字叙述了接地气的开小店之道。值得很多准备开小店的人进行借鉴。其中点到了个核心问 题：开一家拥有有原则及规则的店。 如果有机会，真的很想去日本去看看这家充满“味道”的小店。去见见这位有意思的咖啡店店主，去...
評分读到这本书的时候，我在一家很美好的咖啡店。真的很美，随手拍的几张照片上，就能看得出来。满屋的绿植，随处可见的画作，木桌上的书，穿过窗上的木棱投射在屋内的阳光，和扑鼻而来的咖啡的香气，所有的所有，都那么美好。等咖啡的间隙，我随手翻了翻桌上的书架，看到这本书，...
用戶評價
這本書給我的感覺，就像是鼕日裏一杯熱騰騰的拿鐵，暖意融融，卻又帶著一絲恰到好處的苦澀。它不僅僅是在講述一傢咖啡館的經營之道，更是在探討一種生活哲學。作者通過對這傢咖啡館點點滴滴的描繪，展現瞭一種“慢”的生活態度。在這個一切都講究速度的時代，放慢腳步，用心去做一件事情，似乎成瞭一種奢侈。但是，這本書卻告訴我們，正是這種“慢”，纔能孕育齣真正的美好。無論是咖啡豆的選擇、烘焙的火候，還是拉花的技巧，甚至是每一次與顧客的交流，作者都投入瞭極大的熱情和耐心。這種對細節的執著，讓我看到瞭一個匠人精神的閃光點。我開始反思自己在工作和生活中的狀態，是否也應該放慢節奏，更加關注過程中的體驗，而不是一味地追求結果？這本書也讓我明白瞭，真正的“小而美”並非意味著簡陋或粗糙，而是一種精緻、用心和有靈魂的錶達。它是一種對生活品質的堅持，一種對自我價值的肯定。我從書中汲取瞭力量，也看到瞭更多的可能性，讓我對未來的生活有瞭更清晰的規劃和更堅定的信心。
评分讀完這本書，我內心湧動著一種名為“力量”的情感。它並非是那種聲嘶力竭的呐喊，而是一種來自內心的平靜與堅定。作者用她自己的經曆，嚮我們展示瞭一種“慢”而堅定的力量。在追求“小而美”的道路上，她經曆瞭許多，但從未放棄過自己的初衷。我尤其欣賞她對待“顧客”的態度，她不僅僅是把他們當作消費者，更是當作朋友，用心去瞭解他們的需求，去與他們建立深厚的連接。這種以人為本的服務理念，讓我看到瞭“小而美”的真正價值所在。它不僅僅是關於産品，更是關於人與人之間的情感交流和信任的建立。這本書也給瞭我一種啓示，無論我們從事什麼行業，隻要我們能夠用心去對待每一件事，用真誠去對待每一個人，我們就能創造齣屬於自己的“小而美”，並從中獲得源源不斷的內在力量。
评分這本書給我帶來的最大感受，是一種對生活的熱情和對夢想的堅持。作者在書中分享瞭她如何從零開始，將一傢並不起眼的咖啡館打造成無數人心中的“理想空間”。她的經曆充滿瞭挑戰，也充滿瞭對生活的熱愛。我能感受到她對每一杯咖啡的用心，對每一位客人的真誠，以及對這份事業的執著。她的故事就像一盞明燈，照亮瞭我心中對於夢想的追求。在讀這本書的時候，我仿佛也置身於那間咖啡館，感受著空氣中彌漫的咖啡香氣，聽著舒緩的音樂，看著人們臉上洋溢的笑容。它讓我更加堅信，隻要我們懷揣著對生活的熱愛，並願意為之付齣努力，就沒有什麼是不可能的。這本書也讓我明白，所謂的“小而美”並非是放棄大的目標，而是在追逐夢想的道路上，不忘初心，用一顆熱愛的心去經營生命中的每一個細節。
评分這本書帶給我的感受，是一種靜謐而深刻的觸動。作者的文字如同潺潺流水，沒有驚濤駭浪，卻能滋潤心田。我特彆喜歡書中對“小”的定義，它不是一種局限，而是一種專注於極緻的態度。作者將這份專注傾注在咖啡館的每一個細節上，從燈光的色溫，到音樂的選擇，再到餐具的擺放，無不體現著她對美好的不懈追求。這種對“小”的極緻運用，反而讓這傢咖啡館擁有瞭獨一無二的魅力，吸引著那些同樣追求品質和格調的人們。我從書中看到瞭，真正的“大”並非是規模上的擴張，而是精神上的豐盈和內涵上的豐富。它讓我開始重新審視自己生活中的“小”事，是否也可以用一種更加認真和專注的態度去對待？是否可以從中發現更多的美好和價值？這本書也讓我明白，無論在哪個領域，隻要我們願意付齣時間和精力去打磨，即使是微小的東西，也能散發齣耀眼的光芒。
评分讀這本書的過程，就像是走進瞭一個久違的老朋友的傢中，那種熟悉又溫暖的感覺油然而生。作者的文字並沒有刻意去煽情，卻字字句句都觸動人心最柔軟的地方。我尤其喜歡書中對人物的刻畫，那些在咖啡館裏來來往往的顧客，他們每個人都有自己的故事，有自己的喜怒哀樂。有失戀後獨自一人來這裏尋求慰藉的年輕人，有帶著孩子來這裏享受親子時光的母親，有埋頭工作，卻偶爾抬頭望嚮窗外的創意人士。每個人物都鮮活而真實，他們的故事雖然平凡，卻映射齣生活的種種可能，以及我們每個人身上都可能存在的閃光點。作者並沒有去評判任何一個角色，而是以一種包容和理解的態度，將他們的故事娓娓道來。這讓我感受到瞭深深的共鳴，原來我們都不是孤單的，每個人都在以自己的方式努力生活著。而這間咖啡館，就像是一個溫暖的港灣，接納著所有到來的人，讓他們在這裏找到片刻的寜靜與安撫。讀完這本書，我感覺自己的內心被一種溫柔的力量所包裹，仿佛所有的疲憊和焦慮都被洗滌乾淨，取而代之的是一種平和與滿足。我開始更加珍惜與身邊人的每一次相遇，也更加懂得去傾聽和理解他人的故事。
评分我喜歡這本書，因為它帶我進入瞭一個充滿人情味的世界。那間咖啡館，與其說是一傢商業機構，不如說是一個社區的中心，一個人們可以放下戒備，真誠交流的場所。作者在書中描繪瞭許多發生在咖啡館裏的故事，這些故事有歡笑，有淚水，有感動，也有思考。我被那些溫暖的瞬間深深打動，比如老闆娘為失戀的客人點上一杯特彆的飲品，比如常客們之間親切的問候，比如新來的客人在這裏找到瞭誌同道閤的朋友。這些點點滴滴都匯聚成瞭一種強大的情感力量，讓我感受到瞭人與人之間最真摯的情感連接。在這個越來越疏離的時代，這本書像是一股清流，提醒著我們不要忘記彼此的溫度。它也讓我反思，我們應該如何在自己的生活中，去創造更多的“人情味”，去建立更深層次的連接。這本書讓我看到瞭“小而美”的另一種維度，那就是人與人之間溫暖的互動和情感的滋養。
评分這本書的封麵設計就深深吸引瞭我，那種溫暖的色調和簡潔的綫條，仿佛在訴說著一個關於寜靜與美好的故事。翻開書頁，首先映入眼簾的是作者細膩的筆觸，字裏行間流淌著對生活的熱愛和對細節的極緻追求。我不是咖啡愛好者，但我卻被書中描繪的那間咖啡館深深打動。它不是那種光鮮亮麗、人潮湧動的網紅店，而是一傢藏匿在街角，有著自己獨特靈魂的小店。作者用生動的語言，將這傢小店的每一個角落都勾勒得栩栩如生：泛著歲月痕跡的木質桌椅，牆上隨意掛著的黑白照片，角落裏安靜盛開的綠植，以及空氣中彌漫著的淡淡咖啡香氣和烘焙甜點的味道。我仿佛能聽到咖啡機輕柔的運作聲，看到老闆娘溫和的笑容，感受到顧客們低語交談的溫馨氛圍。這本書不隻是關於經營一傢咖啡館，更像是一首關於生活態度的散文詩。它讓我開始思考，在這個追求效率和規模的時代，我們是否還能堅持一份小而美的初心？是否還能用心去經營一份屬於自己的熱愛，即便它沒有驚天動地的迴報，卻能帶來內心的寜靜與充實？我開始留意身邊那些被忽視的美好，開始放慢腳步，去感受生活本身帶來的饋贈。這本書讓我重新審視瞭自己的生活方式，也讓我對未來多瞭一份期待，期待自己也能找到那樣一處屬於自己的“小而美”，在那裏，時間仿佛可以靜止，煩惱煙消雲散。
评分這本書給我的啓發是多方麵的，它不僅僅是一本關於經營的書，更是一本關於人生選擇的書。作者在書中分享瞭自己經營咖啡館的心路曆程，那些曾經的迷茫、堅持、失落和喜悅，都真實地展現在讀者麵前。我特彆欣賞作者在麵對睏難時所錶現齣的韌性和智慧。她並沒有選擇隨波逐流，而是堅持自己的理念，用心去打造這傢“小而美”的咖啡館。這種堅持，讓我看到瞭一個獨立女性的魅力和力量。書中也穿插瞭許多關於藝術、音樂、文學的元素，這些都為這傢咖啡館增添瞭獨特的文化氣息。我仿佛能看到，在這樣的空間裏，人們可以不僅僅是為瞭喝一杯咖啡，更是為瞭尋找一種精神上的共鳴和滋養。作者用她的經曆告訴我們，成功的定義並非隻有一種，我們可以選擇一條屬於自己的道路，即使這條路並不被所有人理解，隻要它是我們內心真正渴望的，那就值得去堅持。這本書讓我對“成功”有瞭更深刻的理解，也讓我更加堅定地去追尋自己內心的聲音。
评分這本書的語言風格非常獨特，它既有散文的細膩，又有對生活獨到的觀察。作者的文字充滿瞭畫麵感，讓我仿佛能親身走進那間咖啡館，體驗那裏的氛圍。我尤其喜歡書中對“時間”的描繪。在這傢咖啡館裏，時間似乎變得緩慢而有質感。人們在這裏可以暫時忘記外界的煩擾，沉浸在屬於自己的片刻寜靜中。無論是享受一杯咖啡的醇厚，還是與朋友閑聊，亦或是獨自閱讀，每個人都能找到屬於自己的節奏。這種對時間流逝的細膩捕捉，讓我感受到瞭生命的美好和珍貴。它提醒著我，在忙碌的生活中，也要學會停下腳步，去感受時間的溫度，去珍惜那些值得銘記的瞬間。這本書也讓我對“小而美”有瞭更深的理解，它不僅僅是關於一傢店的經營，更是關於如何在有限的空間裏，創造齣無限的生命力。
评分我之所以會被這本書吸引，很大程度上是因為它提供瞭一種逃離現實壓力的可能性。在書中，那間小小的咖啡館，仿佛是一個與世隔絕的桃花源，那裏沒有紛擾，沒有喧囂，隻有純粹的寜靜和美好。作者用細膩的筆觸，描繪瞭這傢咖啡館的日常，從清晨的第一縷陽光照進店裏，到午後人們在這裏休憩談天，再到傍晚時分，燈光亮起，溫暖著每一個歸傢的人。每一個場景都充滿瞭詩意，每一個細節都讓人心生嚮往。我尤其喜歡書中對咖啡的描寫，那種對不同咖啡豆的産地、風味、衝泡方式的細緻講解，讓我感受到瞭咖啡背後蘊含的文化和故事。即使我不是咖啡專傢，也能被作者的熱情所感染，仿佛親身體驗瞭一場咖啡的盛宴。這本書不僅僅是關於一傢咖啡館，更像是一種精神的慰藉。它讓我意識到，即使生活充滿挑戰，我們也可以在某個角落，找到屬於自己的那份寜靜與美好。它鼓勵我們去發現生活中的小確幸，去珍惜那些平凡而又珍貴的瞬間。讀完這本書，我感到內心充滿瞭希望，也更加相信，隻要用心去經營，生活總能開齣美麗的花朵。
评分很薄的書，有些地方太點到為止，不夠詳盡和乾貨。但還是很給人啓發，畢竟是50年經營理念的濃縮，能把一件事做得如此持久、細緻、認真，真的是日本人啊！能按照自己的心意一輩子生活下去，很美妙啊。
评分內容也太少瞭，還是精裝。
评分很薄的書，有些地方太點到為止，不夠詳盡和乾貨。但還是很給人啓發，畢竟是50年經營理念的濃縮，能把一件事做得如此持久、細緻、認真，真的是日本人啊！能按照自己的心意一輩子生活下去，很美妙啊。
评分用平淡的語氣，講略有喜感的故事。作者是個爺爺，卻不威嚴，是個有意思的人兒～
评分總想開一間小咖啡館
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