小哈图书下载中心

 小哈图书下载中心

未来食材的N种玩法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

未来食材的N种玩法
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
[法] 拉斐尔·奥蒙（RaphaëlHaumont）
中信出版集团/楚尘文化
楚尘文化
袁俊生
2017-11
0
38.00元
平装
9787508669915

图书标签: 料理  食材  食物  我想读这本书  美食  很喜欢！希望有机会拜读！  想读，一定很精彩！  *北京·中信出版社*   

喜欢 未来食材的N种玩法 的读者还喜欢


下载链接在页面底部


点击这里下载
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接
想要找书就要到 小哈图书下载中心
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-21

未来食材的N种玩法 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024

未来食材的N种玩法 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024

未来食材的N种玩法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


图书描述

编辑推荐：

1.米其林大厨玩转食材，有趣又实用的烹饪秘笈！

米其林顶级厨师蒂埃里·马克斯教你如何像化学家一样掌握食材的特性结构，发挥菜肴最出色的质感、形态、色彩、气味、滋味！

2.化学家变身美食家，庖厨之中研究科学饮食！

作者拉斐尔·奥蒙是巴黎第十一大学著名化学家、物理学家，也是法国化学界众所周知的美食家。他搭档米其林星级厨师蒂埃里·马克斯，致力于科学与烹饪的完美结合，以实现厨房健康与科学美食。

3.有趣、酷炫的美食，花样多到你不敢相信！

如何用冷烹法弄熟鸡蛋？

不用蛋黄怎么能做出蛋黄酱呢？

做饼干非得用面粉吗？

做蛋奶酥非要用鸡蛋吗？

让蛋糕发起来是否必须选用化学酵母？

做冰激凌是否非得使用糖浆？

还有固体鸡尾酒、炸立方溏心鸡蛋、火焰炒鸡蛋、猫舌头和脆边煎饼、液体法式苹果挞 、意式植物细面条、粉状果汁朗姆酒 、 薄荷球、 沸腾的果酱、贝利尼鸡尾酒……它们如何制作，一切尽在本书！

内容简介：

烹饪时遵循食材的化学特性，食物才能又好吃又健康；知晓食材的形态变化，食物才能有美丽的卖相。

这是一本由法国知名物理化学家、美食家写给广大吃货和烹饪爱好者的科普读物。作者调动我们在物理化学课上学到的知识，简洁扼要地讲述如何掌握食材特性，挖掘食材的种种可能做法。

你会看到作者如何在化学知识与厨艺料理之间游刃有余，将普通常见的食材，玩转出三星主厨也叹服的N种料理方法。

此外，本书还提供了一些简单易行的食谱，让我们在自家厨房就可获得厨艺创新与趣味实验的双重乐趣。

未来食材的N种玩法 下载 mobi epub pdf txt 电子书

著者简介

拉斐尔·奥蒙（RaphaëlHaumont）

巴黎第十一大学讲师、研究员、化学家、物理学家，同时也是美食家。他与米其林星级厨师蒂埃里·马克斯（Thierry Marx）共同成立了法国烹饪创新中心，将科学与烹饪结合，致力于厨房健康、烹饪创新的研究。

图书目录

未来食材的N种玩法 pdf epub mobi txt 电子书 下载
想要找书就要到 小哈图书下载中心
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分☆☆☆☆☆

顶级米其林大厨的烹饪秘籍！真的很不错的一本书！！！

评分☆☆☆☆☆

这本书再一次刷新了我对美食、食物制作的看法

评分☆☆☆☆☆

对于好吃的完全没有抵抗力，玩转厨艺，厉害了！

评分☆☆☆☆☆

前几天刚看完这本书，很多有关美食、烹饪的实用知识，以后在朋友面前谈论这类话题时，可以装逼啦。

评分☆☆☆☆☆

前几天刚看完这本书，很多有关美食、烹饪的实用知识，以后在朋友面前谈论这类话题时，可以装逼啦。

读后感

评分☆☆☆☆☆

咱中国人的烹饪讲究的是一个“色、香、味”俱全。近年来看到的一些厨艺大赛除了以上三项之外，还多加了意境与形态两种。随着现代人对健康的追求，还有的厨艺大赛把营养学也列入其中，讲究的更多起来。算起来，这也是把食材烹饪的玩法想尽了，反正目前为止我是不知道菜品还能往...  

评分☆☆☆☆☆

咱中国人的烹饪讲究的是一个“色、香、味”俱全。近年来看到的一些厨艺大赛除了以上三项之外，还多加了意境与形态两种。随着现代人对健康的追求，还有的厨艺大赛把营养学也列入其中，讲究的更多起来。算起来，这也是把食材烹饪的玩法想尽了，反正目前为止我是不知道菜品还能往...  

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

时间是最公正的法官，珍惜时间的人不会让时间白白流逝，生活里充满意外之事，求安宁的往往会被不期而遇的噪乱挠了心境，求健康的又会突然遭遇人生的危机，平稳宁静很难得，更难得的是当满身心的疲惫回到属于自己的小窝还能微笑着做出悦已的美食，这不仅是对自身的修炼更是对艰...

类似图书 点击查看全场最低价

未来食材的N种玩法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接




相关图书



服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有