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弱滋味

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林裕森
中信齣版社
2017-6-15
248
46.00
平裝
林裕森係列作品
9787508677217

圖書標籤: 葡萄酒  林裕森  紅酒  自然酒  隨筆  美食  弱滋味  2017   


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发表于2024-12-23

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圖書描述

大半青春全都揮霍在葡萄酒裏瞭,林裕森纔赫然發現二十多年來辛苦習來的釀酒真理並非永恒唯一。逼迫他更辛勤地在全球葡萄酒産區奔波遊走,探尋葡萄酒裏的新價值與味覺涼蔭。

許多人深信,唯有剛健強固的葡萄酒,纔能經得起數十年的瓶中熟成,纔能慢慢變化齣迷人的陳年滋味。林裕森卻說,葡萄酒需要一點缺憾與不足,纔能釀成平凡卻刻骨銘心的完滿滋味。香氣低弱,滋味淡薄,方能在杯中映齣更多美麗的光影。

當越來越多葡萄酒走嚮顔色深黑赤濃、口感厚實艱澀,甚至因過度人為操控而失去生命與靈魂的此時,林裕森告訴我們,隻需將葡萄酒當成佐餐飲料,迴到真實日常,迴到美味自身,在離我們最近的日常餐桌上,輕與淡自有價值,而大多數的稀世珍釀反成最笨拙,最該被遺忘的佐餐酒。

葡萄酒因為全球化而改變瞭,媒體結閤釀酒師而成的主流風格主宰著今日的葡萄酒世界,葡萄酒的多樣性因而消失瞭嗎?林裕森有他的觀點:葡萄酒並不會因全球化而死,甚至可能因為更多不同價值與文化的加入,變得更加迷人。

★暢銷數萬冊葡萄酒圖書作傢、亞洲葡萄酒教父林裕森,曆時多年,集結五十餘篇彆具見地的短篇,熟成再現;開瓶之後,葡萄酒的純粹迴歸。

★葡萄酒愛好者必讀的經典圖書,與林裕森一同探尋酒中的弱滋味與淡、淨、素、雅的價值,特彆是在外張的酒風之外見到內斂之美。

★滄桑的歲月,轉摺的人生,會釀成什麼樣的迷人滋味?越昂貴就越美味?滋味淡薄就無法陳年?日常酒也有不平凡的美味價值?隨意與懶散也能釀齣珍釀?

★林裕森以犀利的文字風格、精闢獨到的見解,以及貼近葡萄酒的距離,提供另一種親近、對待、喜愛葡萄酒的觀點與思考空間。

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著者簡介

林裕森(Yu-Sen Lin),以葡萄酒及美食為專業的自由作傢。法國食品協會講師、巴黎十大葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師。東海大學哲學係畢業,原本念的是哲學,卻一頭栽進葡萄酒的世界裏。林裕森自況為“逐美酒佳肴而居”的“遊牧型”的文字工作者,在地球上遷徙流蕩,四處探尋那些在人與土地的交會之下,經過時間的沉澱,纔焠煉而成的難得美味。


圖書目錄


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用戶評價

評分

找到很多認同感,也幫助我解開一些偏見。 在葡萄酒世界的探尋裏,始終要保持謙遜的開放觀念,對不同價值觀多加思索。但同時也要保有堅定的自信,不以精英品味和地位高低為轉移。共勉。

評分

讀完這本書的時候剛好入職一年整,這幾個月都在想自己的工作上的問題,迴想之前在學習葡萄酒時帶給自己快樂的瞬間,想到現在不知道自己是不是走錯瞭路

評分

葡萄酒是液體的音樂。這個比喻好。

評分

找到很多認同感,也幫助我解開一些偏見。 在葡萄酒世界的探尋裏,始終要保持謙遜的開放觀念,對不同價值觀多加思索。但同時也要保有堅定的自信,不以精英品味和地位高低為轉移。共勉。

評分

一直覺得好多葡萄酒書,都是翻來覆去地說彆人的說過的話……總算讓我看到瞭新意,是作者的隨筆與思考,但也很體現作者的專業性。

讀後感

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