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弱滋味
☆☆☆☆☆
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林裕森
中信出版社
2017-6-15
248
46.00
平装
林裕森系列作品
9787508677217

图书标签: 葡萄酒  林裕森  红酒  自然酒  随笔  美食  弱滋味  2017   

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发表于2024-05-09

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图书描述

大半青春全都挥霍在葡萄酒里了，林裕森才赫然发现二十多年来辛苦习来的酿酒真理并非永恒唯一。逼迫他更辛勤地在全球葡萄酒产区奔波游走，探寻葡萄酒里的新价值与味觉凉荫。

许多人深信，唯有刚健强固的葡萄酒，才能经得起数十年的瓶中熟成，才能慢慢变化出迷人的陈年滋味。林裕森却说，葡萄酒需要一点缺憾与不足，才能酿成平凡却刻骨铭心的完满滋味。香气低弱，滋味淡薄，方能在杯中映出更多美丽的光影。

当越来越多葡萄酒走向颜色深黑赤浓、口感厚实艰涩，甚至因过度人为操控而失去生命与灵魂的此时，林裕森告诉我们，只需将葡萄酒当成佐餐饮料，回到真实日常，回到美味自身，在离我们最近的日常餐桌上，轻与淡自有价值，而大多数的稀世珍酿反成最笨拙，最该被遗忘的佐餐酒。

葡萄酒因为全球化而改变了，媒体结合酿酒师而成的主流风格主宰着今日的葡萄酒世界，葡萄酒的多样性因而消失了吗？林裕森有他的观点：葡萄酒并不会因全球化而死，甚至可能因为更多不同价值与文化的加入，变得更加迷人。

★畅销数万册葡萄酒图书作家、亚洲葡萄酒教父林裕森，历时多年，集结五十余篇别具见地的短篇，熟成再现；开瓶之后，葡萄酒的纯粹回归。

★葡萄酒爱好者必读的经典图书，与林裕森一同探寻酒中的弱滋味与淡、净、素、雅的价值，特别是在外张的酒风之外见到内敛之美。

★沧桑的岁月，转折的人生，会酿成什么样的迷人滋味？越昂贵就越美味？滋味淡薄就无法陈年？日常酒也有不平凡的美味价值？随意与懒散也能酿出珍酿？

★林裕森以犀利的文字风格、精辟独到的见解，以及贴近葡萄酒的距离，提供另一种亲近、对待、喜爱葡萄酒的观点与思考空间。

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著者简介

林裕森（Yu-Sen Lin），以葡萄酒及美食为专业的自由作家。法国食品协会讲师、巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士、法国葡萄酒大学专业侍酒师。东海大学哲学系毕业，原本念的是哲学，却一头栽进葡萄酒的世界里。林裕森自况为“逐美酒佳肴而居”的“游牧型”的文字工作者，在地球上迁徙流荡，四处探寻那些在人与土地的交会之下，经过时间的沉淀，才焠炼而成的难得美味。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

考完中級的時候翻這本書好似天書 考完高級的時候翻這本書才能驚嘆其中的深厚底蘊 看的一知半解還要以後慢慢再品 「Placomusophilie」原來法語中有這麼一個詞可以形容像我這般收集香檳封蓋的愛好者

评分☆☆☆☆☆

一直觉得好多葡萄酒书，都是翻来覆去地说别人的说过的话……总算让我看到了新意，是作者的随笔与思考，但也很体现作者的专业性。

评分☆☆☆☆☆

准4。这本明显比《开瓶》精彩。

评分☆☆☆☆☆

文风很让人舒服，对葡萄酒有独特见解，推荐

评分☆☆☆☆☆

葡萄酒是液体的音乐。这个比喻好。

读后感

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