一萬年前的南美安第斯山脈，土豆就被原住民采摘食用；大航海時代的西班牙探險傢把這種植物帶到瞭帆船可以到達的所有海岸；不僅歐洲飢餓的底層人開始以土豆為主食，整個東亞都開始廣泛種植；無性繁殖讓土豆保持瞭良好的遺傳性狀，但也讓它的抗病能力下降，一場土豆疫情讓愛爾蘭齣現大麵積飢荒，數百萬人逃到美國，後來的美國總統肯尼迪、裏根的先祖，就因為飢荒離開愛爾蘭。
就如同最早的西瓜並不是水足起沙一樣，土豆也是一步步從不起眼的埋在地下髒兮兮的塊莖，逐漸被人類馴服而成為世界上第四大糧食作物。
在荷蘭，超市裏有種類繁多的土豆種類：大的、小的、黃皮的、紅皮的、水分較多的、澱粉較多的，讓人完全不知道僅僅炒個土豆絲的話應該選哪種。而如今，中國也要進入土豆主糧化時代，希望本書能讓更多人瞭解土豆的故事。
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用戶評價
不錯的科普。
评分挺有意思的一本小書，就講土豆，從起源到病害防治，到雜交推廣，隨便讀讀科普一下。
评分挺好的科普
评分科普小短篇，坐車時候讀讀挺有意思的。原來土豆不是扔地裏就自己長結瞭果子隨便吃啊，原來土豆有那麼多的皮重比如作飼料做澱粉炸薯條什麼的都是不同的品種！我說怎麼自己在傢炸薯條總也不是麥當勞的味道！
评分土豆原先生長在南美的安第斯山脈，印第安人最早種植馴化土豆，後來又傳到瞭歐洲。植物和動物一樣也是有基因的。書中講到瞭基因池的概念，每種基因有多個等位體，基因可能有上萬個，這樣組閤的可能性接近無限。所以每個人都不一樣。植物育種也是同樣道理，選齣人們要的特性，比如有毒物質少，抗病等等。轉基因其實不是那麼可怕，畢竟天然的植物大部分都是有毒的。
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