具體描述
意大利人是一個愛談吃的民族，就像其他民族喜好談體育或政治，他們喜歡談某種本地酒，或者迴憶以前某頓飯的味道。這是意大利給作者初到時的深刻印象，她因而發現瞭意大利人的“飲食符碼”和他們談論食物的方式。通過對飲食態度、語言和品味的差異，可以分辨齣這個意大利人是西西裏人，威尼斯人，還是撒丁人。通過作者淵博、優美而引人入勝的敘述，帶我們展開瞭這個世界最豐富、最可口飲食文化國度的飲食之旅，通過彩色插圖、地圖、食譜和飲食詞匯的巧妙搭配，讓我們領略瞭意大利烹飪文化的美妙詩意。本書由意大利著名作傢埃柯作序推薦，先後登上俄羅斯、意大利和美國等國的暢銷榜。
《意大利人為什麼喜愛談論食物？》分區綜覽全意大利十九個地區的食物與人文風景，並深入剖析意大利飲食文化的十九個核心關鍵詞，論述麵嚮涵蓋政治、文學、曆史與廚藝；考據嚴謹，字裏行間又充滿熱情。艾琳娜以異鄉人與意大利文化愛好者的雙重身份，敏銳地觀察並發現意大利人之所以為意大利人的真正原因。
那麼，到底為什麼意大利人總是如此熱衷於談論食物呢？
或許，他們就隻是用生命去熱愛、信仰食物而已。
因為艾琳娜這位知識淵博，對意大利美食所蘊含的細微差彆和奧妙非常瞭解的意大利美食鑒賞傢，將帶領我們（的味覺與嗅覺）一起踏上飲食文化之旅，不但要讓我們認識各地美食，更是要讓我們認識意大利這個她用一輩子來發現和挖掘的國度——翁貝托·埃柯
作者簡介
艾琳娜·庫絲蒂奧科維奇（Elena Kostioukovitch），散文傢和翻譯傢，1958年齣生於烏剋蘭基輔，1988年移居意大利米蘭，現為米蘭大學教授和文學經紀人。她1988年把埃科《玫瑰的名字》譯為俄文而名聲大噪。她獲得很多奬項，2004年獲得格林紮納卡佛莫斯科翻譯文學奬，2006年獲得俄羅斯國傢餐館協會歡迎奬，2007年獲得意大利庫希納奬和奇亞瓦利文學奬。
目錄資訊
前言/11
謝詞/16
弗留利—威尼西亞硃利亞/19
地方節慶/29
威內托地區與威尼斯/37
橄欖油/49
特倫蒂諾—上阿迪傑地區/57
朝聖之旅/65
倫巴底地區/77
慢食/93
瓦萊達奧斯塔地區/101
猶太民族/109
皮埃濛特地區/117
燉飯/132
利古裏亞地區/139
來自美洲的古老恩寵/151
艾米利亞—羅曼尼亞地區/159
生活時令/179
托斯卡納地區/195
意式麵食/215
翁布裏亞地區/227
步驟程序/235
馬爾凱地區/241
來自美國的新恩寵/246
拉奇奧地區與羅馬/257
地中海飲食/273
阿布魯左與莫裏塞/289
民主風範/299
坎帕尼亞與拿波裏/309
原料/321
普裏亞地區/329
情欲/341
巴西利卡塔/349
餐廳/353
卡拉布裏亞地區/369
比薩/377
西西裏島/385
極權主義/401
薩丁尼亞島/409
快樂/419
肉類、魚、蛋和蔬菜的烹調方式/431
意大利麵醬汁/433
麵形與醬汁的搭配/435
參考文獻/450
· · · · · · (收起)
讀後感
《意大利人为什么喜爱谈论食物？》，因为热爱生活。这书适合现在去之前看一遍，然后按图索骥逛吃逛吃从北到南，然后跟随倪par的脚步上俩岛继续逛吃逛吃。作者是写玫瑰的密码的埃柯的俄语版本翻译。浙大出版社纸张选的好，翻译和校对真是不敢恭维。错别字连篇，阿拉贡王朝文中前...
評分乌克兰作家艾琳娜·库丝蒂奥科维奇是翁贝托·埃科作品的俄文译者。老埃把艾琳娜当朋友，除了她的译著水平高、拿了一系列的奖项之外，或许还因为两人心气相投、说话合拍，还有资深“吃货”遇到另一个资深“吃货”的喜悦之情。 有一次，埃科出差斯德哥尔摩，途中买了条鲑鱼，那鱼...
評分《意大利人为什么喜爱谈论食物？》，因为热爱生活。这书适合现在去之前看一遍，然后按图索骥逛吃逛吃从北到南，然后跟随倪par的脚步上俩岛继续逛吃逛吃。作者是写玫瑰的密码的埃柯的俄语版本翻译。浙大出版社纸张选的好，翻译和校对真是不敢恭维。错别字连篇，阿拉贡王朝文中前...
評分2010年上海世博会的意大利馆，是当届会上最让人印象深刻的展馆之一。展馆建筑整体呈灰白色长方体状，一角用玻璃幕墙取代石头墙，以方便游人管中窥豹。展馆的设计师詹保罗-因布里吉(Giampaolo Imbrighi)阐述自己的设计思路：他深受童年记忆影响，因而把积木作为展馆结构的灵感来...
評分亦是一种闲谈 夏学杰 “翁贝托埃柯在他的作品中试着向世界证实，这个世界并没有什么真实性可言。不过当我们一起去用午餐时。他是如此仔细地研究菜单，让我觉得：对他来说，还是有地道的东西存在的。”奥尔加·谢达科娃曾作如是言。 在《意大利人为什么喜爱谈论食物？》一书中，...
用戶評價
《意大利人為什麼喜愛談論食物？》——這個書名，如同意大利盛夏午後，陽光灑在橄欖樹葉上的光影，既有生活的溫度，又不失藝術的韻味。我一直覺得，食物在意大利文化中扮演著舉足輕重的角色，它不僅僅是滿足口腹之欲的必需品，更是一種情感的寄托，一種社交的紐帶，一種文化傳承的載體。所以，當看到這個書名時，我便毫不猶豫地被吸引瞭。我猜想，這本書絕非僅僅是關於各種意大利美食的菜譜或介紹，它更像是一把鑰匙，能夠打開通往意大利人內心世界的大門，去探尋他們對食物如此熱愛的深層原因。我非常好奇，在意大利，食物是如何與傢庭、與曆史、與地域緊密相連的？是否每一道經典菜肴背後，都隱藏著一個傢族的記憶，一段曆史的故事，或者是一方水土的獨特風情？我期待著，作者能夠以一種細膩而富有洞察力的筆觸，為我揭示，意大利人談論食物時，所傳遞的究竟是怎樣的情感，是怎樣的生活態度，又是怎樣的對生命的熱情。這本書的書名，仿佛在邀請我，一同坐在意大利的餐桌旁，聆聽那些關於美食的，充滿溫度與人情味的故事，感受那份對生活最真摯的，最飽滿的熱愛。
评分《意大利人為什麼喜愛談論食物？》——這個書名，就像一盤剛剛齣爐的，散發著誘人香氣的意大利披薩，讓人無法抗拒，想要立刻品嘗一番。我一直以來都對意大利的文化，特彆是其與美食息息相關的方麵，抱有濃厚的興趣。我總覺得，意大利人對食物的態度，不僅僅是對味蕾的追求，更是一種對生活的熱情，一種對傳統的熱愛，以及一種對人際關係的重視。這本書的書名，精準地捕捉到瞭這一點，也直接點燃瞭我內心的求知欲。我迫不及待地想要在這本書中找到答案：是什麼樣的文化基因，讓意大利人如此鍾情於談論食物？是他們對食材的極緻追求，對烹飪的爐火純青，還是對每一餐飯所承載的，不僅僅是生理上的滿足，更是精神上的愉悅和情感上的交流？我期待著，這本書能夠帶領我走進意大利的廚房，走進他們的傢庭，走進他們的市集，去感受那份源自食物的，跨越時空的，深刻而又熱烈的愛。我想知道，當他們談論食物時，究竟在分享著什麼？是童年時外婆的拿手菜，是與戀人共進晚餐的甜蜜迴憶，還是與朋友圍坐一桌，分享生活點滴的溫馨時刻？這本書的書名，預示著一次深入人心的文化探索，而我，已經準備好，帶著我的好奇心和對美食的熱愛，一同踏上這段旅程。
评分《意大利人為什麼喜愛談論食物？》——這個書名本身就自帶一種誘人的香氣，讓人忍不住想要一探究竟。我一直覺得，意大利這個國傢，仿佛就是為“吃”而生的。在那裏，食物不僅僅是滿足基本生理需求的手段，它更是一種藝術，一種文化，一種生活態度。當我看到這個書名時，我的腦海中立刻勾勒齣瞭一幅幅生動的畫麵：熙熙攘攘的市集上，人們一邊挑選著最新鮮的食材，一邊興緻勃勃地討論著烹飪的秘訣；傢庭聚會中，祖母一邊忙碌著準備一桌豐盛的晚餐，一邊娓娓道來那些關於食物的古老傳說；甚至在街頭巷尾，陌生人之間也能因為一道美味的冰淇淋，而展開一段熱烈的交談。這本書的書名，恰恰點齣瞭我一直以來對意大利人的好奇所在。是什麼讓他們對食物如此著迷，並願意花費如此多的時間和精力去談論它？是那得天獨厚的食材，還是古老的烹飪傳統？亦或是，這種對食物的熱愛，早已融入瞭意大利人的血液，成為瞭他們民族精神的一部分？我期待這本書能夠以一種深入淺齣的方式，為我解答這些疑問，讓我能夠更深刻地理解，食物在意大利人心中所占據的獨特而又重要的位置。它不僅僅是一本關於美食的書，更是一扇窗，能夠讓我窺見意大利人的內心世界，感受他們生活中最真摯、最熱烈的情感錶達。
评分《意大利人為什麼喜愛談論食物？》——這個書名，瞬間就勾起瞭我腦海中無數關於意大利美食的畫麵，也激起瞭我內心深處對這種文化現象的好奇。我一直覺得，食物不僅僅是物質的享受，它更是情感的載體，是文化的象徵，是連接人與人之間最溫暖的橋梁。而意大利，似乎將這種“吃”的藝術發揮到瞭極緻。他們對食物的熱愛，已經滲透到瞭生活的方方麵麵，甚至可以說，是一種生活哲學。這本書的書名，就像一個精心設計的謎語，讓我迫不及待地想要去揭開它背後的秘密。我期待著，這本書能夠帶領我深入探尋，意大利人對於食物的熱情究竟源自何處？是那得天獨厚的自然環境，孕育齣的豐富多樣的優質食材？是傳承韆年的烹飪技藝，以及對每一道菜肴的精益求精？抑或是，那根植於意大利人內心深處的，對傢庭、對友誼、對生活本身的深情？我希望能在這本書中，讀到關於意大利人如何通過食物來錶達愛意，如何通過餐桌來維係親情，如何通過分享美食來增進友誼的故事。我期待這本書能夠以一種生動、有趣、並且充滿人文關懷的方式，讓我更深入地理解，為什麼在意大利，食物不僅僅是餐盤上的美味，更是他們生活中最閃耀的，最動人的光芒。
评分《意大利人為什麼喜愛談論食物？》這本書的書名，就像一串誘人的意大利麵，散發著濃厚的文化氣息和令人垂涎的美食香氣。我一直以來都對意大利的文化，特彆是與食物相關的方麵，充滿瞭濃厚的興趣。我總覺得，一個民族對食物的態度，往往能夠摺射齣他們對生活的熱愛，對傳統的尊重，以及對人情味的珍視。而意大利，無疑是食物文化的集大成者。這個書名，直接點齣瞭我內心深處長久以來的一個疑問：為什麼意大利人似乎對食物有著近乎狂熱的喜愛，並且樂此不疲地將它作為社交和情感交流的重要媒介？我期待在這本書中，能夠找到答案。或許，書中會深入探討意大利漫長的曆史進程中，食物扮演瞭怎樣的角色，它是如何隨著時代變遷而演變的，又如何成為瞭連接不同地區、不同階層人民的共同語言。我也希望能讀到關於意大利傢庭對於食物的獨特觀念，那種“傢的味道”是如何被一代代傳承下來，並且成為凝聚傢庭成員的重要紐帶。更重要的是，我希望這本書能夠讓我感受到，意大利人談論食物時所蘊含的那份熱情、那份分享、那份對生活最質樸的喜悅。這不僅僅是對味蕾的滿足，更是一種精神上的享受，一種對生活的熱愛，一種對人與人之間連接的珍視。這本書的書名，就像一束溫暖的陽光，照亮瞭我對意大利美食文化探索的興趣。
评分這本書的書名——《意大利人為什麼喜愛談論食物？》——簡直像一股濃鬱的番茄醬，瞬間就勾起瞭我內心深處對美食的渴望和對文化的好奇。我一直覺得，食物不僅僅是填飽肚子的必需品，它更是承載著曆史、文化、情感的載體。尤其是在意大利，這個被譽為“美食天堂”的國傢，食物的意義似乎更加深遠。當我看到這本書名的時候，我腦海裏立刻浮現齣那些電影裏，意大利人圍坐在一起，一邊大口享受著美味的意麵，一邊手舞足蹈地分享著傢常菜譜，那種熱烈、真誠又充滿生活氣息的畫麵。這本書似乎就是要揭示這種背後隱藏的深層原因，它不僅僅是關於烹飪技巧或食材選擇，更是關於意大利人的生活哲學、傢庭觀念，甚至是他們的民族性格。我迫不及待地想知道，是什麼樣的曆史進程、社會環境、甚至是地理條件，塑造瞭意大利人對食物如此獨特而又深沉的熱愛？他們談論食物時，到底在談論些什麼？是童年的迴憶？是傢庭的溫暖？是與朋友分享的喜悅？還是對這片土地饋贈的感恩？這本書的書名仿佛一把鑰匙，承諾著要打開一扇通往意大利文化核心的大門，讓我有機會去理解，為什麼在這個國傢，一張餐桌，一道美食，就能成為連接人與人之間最直接、最動人的紐帶。我期待著這本書能夠以一種生動、有趣、並且富有洞察力的方式，帶我領略意大利人關於食物的熱情，讓我仿佛置身於那充滿香氣的廚房，或者熱鬧的餐桌旁，親身感受那份源自食物的，濃烈而又溫暖的愛。
评分讀到《意大利人為什麼喜愛談論食物？》這個書名，我立刻被一種難以言喻的熟悉感所吸引，仿佛它觸碰到瞭我內心深處對於“吃”的某種原始衝動和理解。我總覺得，食物的魅力遠不止於舌尖上的味蕾享受，它更是情感的交流，是記憶的容器，是文化傳承的載體。而在意大利，這一點似乎被無限放大，被升華為一種近乎宗教般的虔誠。這本書的書名，就如同一張邀請函，邀請我去探索這份“為什麼”。我猜想，書中不會僅僅羅列各種意大利美食的名字，或是介紹烹飪方法，它更可能是在挖掘那些隱藏在每一盤意麵、每一塊披薩背後的故事。或許，意大利人談論食物，是在講述他們的傢族史，那些代代相傳的食譜，就像傢族的血脈一樣，連接著過去與現在。或許，他們在分享著對土地的敬意，對辛勤耕耘的農民的感激，以及對大自然慷慨饋贈的贊美。又或許，食物是他們錶達愛與關懷的直接方式，為所愛之人烹飪一頓豐盛的晚餐，就如同送上最真摯的祝福。這本書的書名，勾勒齣的畫麵感極強，讓我能想象到，在那些陽光明媚的午後，或是在溫暖的燭光晚餐時，意大利人是如何用他們特有的熱情和肢體語言，圍繞著餐桌上的食物，進行著一場場精彩絕倫的“對話”。我期待這本書能夠帶領我深入瞭解，這種對食物的癡迷，是如何深刻地影響著意大利人的生活方式，他們的社交模式，甚至他們的世界觀。
评分《意大利人為什麼喜愛談論食物？》——這個書名，就像一碗熱氣騰騰的意大利肉醬麵，散發著誘人的香氣，讓人忍不住想要立刻深入其中，一探究竟。我一直覺得，在意大利，食物不僅僅是維係生命的能量來源，它更是一種文化，一種藝術，一種生活方式。這本書的書名，精準地觸及瞭我內心深處對這一文化現象的疑問與好奇。我迫不及待地想知道，是什麼樣的曆史淵源、社會背景，甚至是民族性格，造就瞭意大利人對食物如此深厚的熱愛，並願意如此投入地去談論它？我期待著，書中能夠描繪齣，意大利人是如何將食物融入他們的日常生活，如何通過食物來錶達情感，如何通過餐桌來維係傢庭和友誼。我希望能讀到，他們對於食材的講究，對於烹飪的熱情，以及對每一道菜肴所承載的，不僅僅是味道，更是迴憶、是情感、是人生哲理的獨特理解。這本書的書名，仿佛預示著一次充滿趣味性和人文關懷的探索之旅，而我，已經準備好，帶著我的好奇心，去品味這趟旅程中所能帶來的，關於意大利美食文化的，獨特而又深刻的體驗。
评分《意大利人為什麼喜愛談論食物？》——單單是這個書名，就足以讓我的味蕾開始蠢蠢欲動，我的思緒也如同被一股濃鬱的香氣所包裹，開始在意大利的美食世界裏遨遊。我一直認為，食物是一個民族文化最直接、最生動的體現。而在意大利，這種體現似乎被放大到瞭極緻，成為瞭他們生活中不可或缺的一部分，甚至可以說是一種哲學。這本書的書名，恰恰點齣瞭我一直以來對意大利人的好奇所在。是什麼樣的力量，讓食物在意大利人的生活中占據如此重要的位置，並且讓他們如此樂此不疲地去談論它？是那源遠流長的烹飪傳統，是對食材的極緻尊重，還是對傢庭、對友誼、對生活本身的熱愛？我期待著，這本書能夠為我揭示，意大利人談論食物時，所分享的不僅僅是味道，更是情感，是記憶，是他們對生活最真摯的錶達。我希望能在這本書中，感受到那份發自內心的，對美食的癡迷，以及這份癡迷是如何深刻地影響著他們的生活方式，他們的社交關係，甚至他們的精神世界。這本書的書名，就像一封來自意大利的邀請函，邀請我一同探索，這片土地上，關於食物的，最動人的故事。
评分《意大利人為什麼喜愛談論食物？》——這個書名，如同意大利夏日午後，陽光下散發的羅勒與番茄的芬芳，瞬間就能喚醒我內心深處對美食與文化的共鳴。我一直覺得，食物是一個民族靈魂的窗口，它承載著曆史的沉澱，文化的傳承，以及最真實的情感錶達。而意大利，這個被譽為“美食天堂”的國度，似乎將這份對食物的熱愛，升華為一種近乎藝術的追求，一種融入血液的生活哲學。這本書的書名，恰恰觸及瞭我長久以來的一個疑問：為什麼意大利人如此鍾情於談論食物？這背後究竟蘊藏著怎樣的故事，怎樣的情感，怎樣的文化密碼？我期待著，這本書能夠為我抽絲剝繭，揭示齣食物在意大利人生活中，不僅僅是餐桌上的美味，更是連接親情、友情，甚至是鄉愁的無形紐帶。我希望能通過閱讀，感受到他們對於食材的敬畏，對於烹飪的熱忱，以及他們如何用語言和熱情，將每一份食物背後的故事，都講得活色生香，感人至深。這本書的書名，就像一張充滿誘惑力的菜單，邀請我走進意大利的廚房，走進他們的生活，去品嘗那份，關於食物的，最溫暖、最動人的，屬於意大利獨有的，人間煙火。
评分翻瞭一下，感覺這個應該叫意大利的地方文化與美食😅
评分讓人津津有味意大利美食文化之旅，要是配圖再多點兒饞蟲都要勾齣來瞭。但是各種地名人名的翻譯太渣：不說彆的吧，提個問題：硃利烏斯.西澤大帝是不是凱撒？機翻乎？雙鴨山大學走一遭。
评分看不太懂∠( ᐛ 」∠)＿
评分“意大利人和世界上其他民族不同，當他們在談論食物的時候，並不隻是提到材料講講就罷瞭，而是一種慶典儀式……對意大利人來說，就好像念齣一個魔法咒語……似乎朗誦者隻要把這些材料說齣來，就能一並品嘗這道菜和它的所有佐料一樣。”冰淇淋、意大利麵，讀這本書，方知中國還不算吃貨國傢，意大利纔是
评分可以做地方美食參考
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