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味兼南北
☆☆☆☆☆
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朱振藩
生活.读书.新知三联书店
2016-10-1
296
35.00
平装
知味
9787807681229

图书标签: 美食  文化  台湾  饮食  朱振藩  美食系列  旅行  吃   

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发表于2024-11-10

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图书描述

“台湾食神”畅谈中华饮食之美，有味、有料、有趣！朱振藩几乎饱览了中国涉及饮食的各类文集，对每道菜的历史渊源及菜系发展了如指掌，一盘菜、一片肉也能让他大书特书，从古至今，引经据典，洋洋洒洒几万字打不住。“不少菜系已经到了复兴的时候，饮食文化必须受到重视。我们要有长远眼光，要熟悉美食的典故和演变，挖掘饮食中蕴含的传统文化。

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著者简介

朱振藩

台湾食家、作家，亚洲饮食文化研究所所长，有“食圣”“现代食神”“台湾首席美味鉴赏家”等封号。

原籍江苏靖江，生于基隆，是宋代大儒朱熹的第二十一世孙。平生雅好文史，尤醉心于美酒佳肴，以“爱吃、能吃、敢吃、懂吃”著称。品过五万道菜、千种美酒，设计了红楼梦宴、张大千宴、随园食单宴。涉猎极广，在多家报刊开有专栏。已出版 《美食家菜单》 《食在凡间》 《食随知味》《痴酒》等四十余部著作。

他效法清代袁枚，收了36位知名女弟子，笑称是“三十六天罡”。其中，台湾知名作家李昂是大弟子。于美人、吴淡如、林青蓉等台湾各大电视台当家主持或主播、文化评论人，还有“2014年亚洲佳女厨师”陈岚舒，演员朱茵、“2005年香港小姐”林莉等艺人，都成为其女弟子，跟随他吃遍四方。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

读时查阅了大量的生僻字，记了多页的读书笔记，会吃，懂吃需要厚厚的积淀，可惜里面大部分都变样或消失了，一道美食，真是可遇不可求的

评分☆☆☆☆☆

一般

评分☆☆☆☆☆

说了太多食物的典故 食物本身的描绘差强人意 掉书袋没意思 和雅舍谈吃比没得比

评分☆☆☆☆☆

老学究的口吻，辞藻华丽，但少了点烟火气。

评分☆☆☆☆☆

好会吃呐

读后感

评分☆☆☆☆☆

关于美食的书不少，大多为食谱，插图精美的画册（我不认为博客游记可以称为书）。我因为胃不好的原因，大约有半年的时间一致在研究一人食。一直能坚持的原因大概因为我上升金牛。又住在书店旁边，所以，美食类的书翻的比较勤快一些，也算是研究了不少。 这本书新上架不久，我在...

评分☆☆☆☆☆

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