無油.無糖.無蛋.無奶.無人工添加.零膽固醇
吃對了,就健康!
零負擔的美味蔬食主張
.醬料、沙拉、涼拌菜、湯品、主食、甜點:超過100道易做、好吃的中西料理純淨食譜。
.堅果、種子、蔬菜、穀類、水果:196種方便取得、易搭配料理的生機食材營養成分表。
.天然、低脂、高纖、少鹽、少熱量:聰明調配飲食,有效預防與控制各類慢性疾病。
原來,美味的食物可以很健康,很簡單!
這本完整、實用的生機飲食大全將幫助您:
.遠離精製油、精製糖、人工添加物,減少身體負擔。
.不用奶、蛋及動物性製品,也能做出令人驚喜的菜色。
.認識各類食材的營養成分、對健康的益處及選購要訣。
.全面瞭解各種營養素的來源與功能。
.掌握健康的烹調原則,調整身體機能,遠離疾病,預防老化,永保青春。
「回想當初因自身健康亮起紅燈而嘗試各種自然療法,最後發現日常三餐才是最大關鍵。現在的我不但重拾健康,也完成許多的夢想。希望能藉由這本書與更多人分享健康的喜悅及生命的平衡點,一同舞出精彩人生。」
--本書作者、喜樂生機食療法創立人 李美玲
最新飲食指南--我的餐盤
美國農業部在1992年曾公布一份飲食指南,稱為「食物金字塔」,作為美國人民飲食的參考,然而卻造成美國2 / 3的成年人和將近1 / 3的兒童過胖,成為全球肥胖人口比例最高的國家。
於是2011年6月2日美國農業部經過修訂後,改以「我的餐盤」取代過去的「食物金字塔」;將餐盤分為五穀、蛋白質、蔬菜、水果四大類,外加一份乳製品。同時也提醒民眾,五穀類必須有一半以上為「全穀類」,且應少吃高鈉食物,多喝水,並盡量拒絕含糖飲料,希望藉此改善美國人民健康。值得一提的是,由於美國是乳製品生產大國,因此將乳製品納入,但如果能把乳製品(每天1杯牛奶)改為黃豆製品(每天1杯豆漿),將會更為健康。
你可能不知道的是:過多的蛋白質成了餵養癌細胞的元凶
蛋白質攝取過量,不僅容易成為餵養腫瘤和癌細胞的養分,更會因人體要消化動物性蛋白質中所含的高量脂肪,而大量分泌膽汁,使得膽汁的酸到達大腸內,遇到大腸細菌分解成致癌的次膽汁酸;其次,在攝取高蛋白質食物時,還會消耗體內大量的維生素B6,間接提高心血管疾病、氣喘、貧血及癌症的發生率。至於植物性蛋白質所含的胺基酸(會產生劇毒)則遠較肉類為少,所以即使腐敗,也不像魚類和肉類那樣產生大量的屍毒素、腐敗素等,對人體比較安全。
你可能不知道的是:高蛋白飲食會增加肝臟工作量
台灣每年約有十萬人死於肝癌,而肝硬化、肝炎的人數也急遽增加,這都與高蛋白飲食有關。當蛋白質攝取過量時,身體必須將這些蛋白質轉化為碳水化合物或脂肪,在這轉化的過程中,必須先將蛋白質中的氮除去,這個除氮的過程對肝臟的傷害極大,尤其是對肝昏迷和肝硬化的病人,更應該嚴格限制蛋白質的攝取量。
你可能不知道的是:動物性蛋白質攝取愈多,鈣質流失愈高
蛋白質屬於酸性食物,可分解成磷酸或硫酸,而腎臟則有調節酸鹼的功能,當這些酸到達腎臟後,需要鹼性物質來中和,以避免蛋白質過多,造成酸中毒;而身體裡大量的鹼是鈣,因此必須從骨頭中取鈣來中和,以維持酸鹼平衡,於是當蛋白質(尤其是動物性蛋白質)攝取愈多時,鈣質的流失便愈高,很容易造成骨質疏鬆症的發生。
你可能不知道的是:先喝水再吃早餐,讓你的腸道更年輕
經過一夜睡眠後,人體從尿液、皮膚、呼吸中消耗了大量水分,早晨起床後體內正處於一種生理性缺水狀態,此時如果能空腹喝下一杯溫開水,適當的給予腸胃刺激,讓大腸吸收水分,既能把前一晚累積的消化物排出體外,又能降低血液黏稠度,有利內臟甦醒。
掌握健康的烹調原則與飲食原則,將協助個人調整身體機能,遠離疾病,預防老化喔。
安全食材購買資訊
除了目前普及的生機飲食店可買到本書中的材料之外,有些網站、農民市集、熟識的菜販等,也能保障我們吃的更安心。
.有機農業全球資訊網info.organic.org.tw/supergood/front/bin/home.phtml
. 安全農業入口網agsafe.coa.gov.tw/health_index.php
. 農民市集平台agsafe.coa.gov.tw/market.php
. 台灣消費者保護協會www.cpat.org.tw/cpat/model_index.cfm?CONSULATENO=03
◎本書收錄綠色生機食譜高達115道。
◎是一本無油、無糖、無蛋、無奶、無添加、零膽固醇、多蔬果的實踐飲食學。
◎具體舉出各種食材的營養價值、口感風味及如何運用。
◎對於身強體健的人--教導如何藉由正確的飲食方式遠離疾病。
◎對於為慢性疾病所苦的人--介紹如何藉由綠色飲食調理各種慢性病。
李美玲
.輔仁大學英國語文系畢業
.美國University of New Haven選修MBA課程
.高雄中醫藥學會內科科學學術研究委員會委員
.「喜樂生機食療法」創立人
.獲得聯合國非官方組織自由互助協會頒贈「喜樂生機食療法」博士
.獲得法國貝爾實驗室農業安全規範研習證書
.高雄餐旅大學業界專業教師
.高雄餐旅大學兼任講師
由於長期健康狀況極差,因此潛心研究各種自然療法,成功的重獲健康,有鑒於「食物就是最好的藥物」及「愛地球」,而全心投注綠色飲食的研究、教學與推廣,亦獲得國際上肯定。作者以保留每種食物最佳營業素為前提,充分掌握食物特性,精心研發出一道道營養、零負擔的美食。在享有健康的同時也享受美食,達到「不僅嘴巴叫好,連五臟六腑皆叫好」的美食最高境界
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《生机全书》,光是这四个字,就足以勾起我内心深处对生命力量的好奇。我猜想,这本书的内容绝非局限于某个特定的学科领域,它很可能是一次对“生机”这一概念的全面而深入的解读。它或许会从生物学的角度出发,阐述生命是如何从最基本的化学物质演化而来,以及在漫长的进化过程中,生命体所展现出的惊人适应性和创造力。同时,它也可能跳出物质世界的范畴,去探讨精神层面的“生机”,比如思想的活跃、情感的充沛,以及人类对美好事物的追求和创造。我期待这本书能够提供一种全新的视角,让我能够更深刻地理解生命的力量,不仅仅是生物层面的生生不息,更是那种源源不断的内在驱动力,那种在困境中寻找希望、在平凡中创造奇迹的能力。它也许会通过生动的案例,讲述那些克服万难、绽放生命光彩的动人故事,从而带给我心灵的触动和思想的启发。
评分这本书的封面上“生机全书”几个字,就足以让人产生无限的遐想。它并非是一本简单的介绍花草树木的指南,也不是一本关于健康养生的教科书。我曾无数次在书店里,目光被它静静地吸引,脑海中浮现出各种关于“生机”的画面:从春日里破土而出的嫩芽,到夏日里繁茂生长的绿叶;从秋日里金黄的落叶,到冬日里严寒中仍然坚韧的松柏。这“生机”二字,在我看来,可以解读为生命的活力,是大自然无穷无尽的创造力,是事物发展演变的内在驱动力。或许,这本书会探讨生命现象背后的哲学意义,剖析不同生命形态的共性与特性,亦或是在宏观的视角下,展现整个地球生态系统的生生不息。我期待它能带我走进一个充满生命力的世界,让我感受到宇宙间那种永恒的律动和更新。它或许会挑战我对“生命”的固有认知,引导我去思考,何为真正的“生机”,又如何在看似平静的外表下,隐藏着强大的生命能量。这本书,不仅仅是阅读,更像是一次与生命本身的对话,一次对存在意义的深度探索。我很好奇,作者是如何将如此宏大的主题,用文字呈现出来的,是通过科学的论证,还是通过诗意的描绘?亦或是两者兼而有之?那种感觉,就像是拿到了一张藏宝图,而“生机”就是那最终的宝藏,等待我去一点点地挖掘和品味。
评分“生机全书”,这个名字本身就充满了活力与希望,让我对这本书的内容充满了无尽的遐想。我设想,它不仅仅是一本简单的百科全书,更可能是一部关于生命奥秘的探索史诗。它或许会从生命的起源讲起,追溯生命在地球上诞生的奇迹,以及那些推动生命不断进化、适应环境的内在机制。它也可能深入到生命体的每一个细胞,解析那种微观世界的精妙运作,以及它们如何协同合作,维持着一个强大而有韧性的生命体。我非常期待,这本书能够提供一些关于“生机”的哲学思考,它或许会探讨生命存在的意义,生命的价值,以及人类应该如何去理解和尊重生命。它可能通过引人入胜的故事,讲述那些在极端环境中依然能够顽强生存的生命,从而给予读者深刻的启示。这本书,对我而言,不仅仅是知识的获取,更是一次对生命本质的探寻,一次对宇宙间那股永恒活力的感悟。
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评分《生机全书》这个书名,给我一种强大的力量感和生命力。我猜想,这本书的内容会非常广泛,它可能不仅仅局限于生物学,而是会以一种更广阔的视野,去探讨“生机”的各种体现形式。它或许会深入到最微观的细胞层面,揭示生命体是如何通过复杂的化学反应和能量转化来维持其生命活动;也可能,它会以宏观的视角,审视整个地球生态系统的动态平衡,以及其中各种生命形式相互作用、生生不息的规律。我尤其好奇,作者是否会探讨“生机”与人类社会、文明发展之间的联系,例如创新、进步、以及克服困难、实现复兴的力量。读完这本书,我希望能获得一种全新的理解,明白生命是如何在复杂多变的环境中,依然能够展现出其强大的韧性和创造力。它或许会为我带来一些关于如何激发个人潜能、追求更有意义生活的启示。这本书,对我而言,不仅仅是获取知识,更是一次对生命本身的深刻思考和敬畏。
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评分《生机全书》,光是这个名字就足以让我浮想联翩。它并非指向某个具体的生命体,而是涵盖了更广泛的生命概念,这让我对它的内容充满了期待。我猜想,这本书会以一种系统性的方式,来阐述“生机”的原理与表现。它或许会从最基础的细胞分裂开始,层层递进,讲述生命是如何从简单的结构演化出复杂的生命系统,以及在其中蕴含的无穷无尽的能量和创造力。它也可能探讨,在更广阔的维度下,无论是社会、经济还是文化,都存在着一种“生机”的运作模式,一种事物从孕育、发展到成熟,再到可能出现的转型与复苏的动态过程。我希望通过阅读这本书,能够获得一种更深刻的理解,明白生命是如何克服困难、适应环境,并不断展现出其强大的生命力的。它或许会提供一些关于如何在自己的生活中,发现和培养“生机”的智慧。这本书,对我而言,不仅仅是知识的获取,更是一种对生命本质的探寻,一种对世界运行规律的感悟。
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