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厨房里的美味科学
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9789863426554

图书标签: 食  烹饪  圕  科学烹饪   

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发表于2024-09-30

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推荐在家做菜的朋友阅读。作者用化学的形式，通俗易懂的语句解答了食材的奥秘

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读后感

评分☆☆☆☆☆

在图书馆闲逛，无意之中看到这本书。用了4个小时拜读。在这里推荐经常在家做菜的读者朋友可以看看这本书，可以学习到很多大厨秘而不宣的“秘技” 书中主要内容是摆脱厨师的经验，用科学的途径解答肉怎么做好吃，鸡怎么做才嫩滑，菜怎么做才能保持青绿。 书中介绍，食物做得好吃...

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