图书标签: 美食 随笔 中华 饮食 无锡 文化 中国 2017
发表于2024-10-03
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张振楣,1944年出生于江苏无锡。烹饪理论学者,美食评论家,中国餐饮文化大师。张振楣长期在餐饮业工作。20世纪80年代,在国内率先开创“味觉审美学”研究。曾先后参与《中国菜谱》《中国名菜大典》等书稿编撰工作,并著有《味觉审美学》《张振楣谈吃》《食学概论》(与刘广伟合著)等。
图片超美呀,越看越饿啦~
评分文笔确实平庸、干瘪了些。作者所谓的美食家定位也有问题,粗看的内容里,有些饮食结构与知识似乎是缺失的。
评分文笔一般但是流水账记录的还算规整配图也能让人看清菜式。
评分感觉有点仿汪曾祺老先生的手笔,但总感觉差点意思,买书的冲动完全来源于看到目录里面有关于云南食记的部分
评分好想都吃一遍,尤其是云南的
作者好任性呢,没什么规律,吃到哪写到哪,绝对的随笔。有两点我找到了很深的共鸣感,一,美味总是简单的。二,好吃又实惠呢这句话作者总是说,噗,美食不一定是珍贵啊!饮食上的共鸣总是容易拉近人与人之间的距离,超越地域与时间。或许我们从吃这种角度去了解一个地域的文化...
评分作者好任性呢,没什么规律,吃到哪写到哪,绝对的随笔。有两点我找到了很深的共鸣感,一,美味总是简单的。二,好吃又实惠呢这句话作者总是说,噗,美食不一定是珍贵啊!饮食上的共鸣总是容易拉近人与人之间的距离,超越地域与时间。或许我们从吃这种角度去了解一个地域的文化...
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