圖書標籤: 葡萄酒 傳記 釀酒師 中信 2019 2017 #多看書 #
发表于2024-09-12
葡萄酒宗師 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《葡萄酒宗師》是天纔釀酒師米歇爾•羅蘭的唯獨自傳。故事從傢族酒莊寫起,樸實樂觀的長輩們,給予小羅蘭豐厚而堅實的幸福,他在昏暗的酒窖和柔和麯綫的葡萄園中盡情成長;而當奇妙的酒液首次入口,腹中的顫抖,點燃瞭羅蘭一生的生命激情……
在釀酒被視為乏味重復勞動的時代,青年羅蘭就已懷著偉大的夢想。從進入葡萄酒學校求學成長,到做實驗室分析員、谘詢師,他都以狂熱的態度去學習每一個細節,並逐漸意識到傳統釀酒的種種缺陷。他曾見釀酒的葡萄汁好似巫婆的怪湯:蜘蛛、蜥蜴、田鼠、金屬釘竟都一起與葡萄浸泡著!羅蘭決心改變一切,在實踐中不斷精進自己的釀酒技藝。他從精心對待果實做起,大力推廣綠色采收、超長浸漬等新理念,從田間到釀酒廠建立起一整套規範的流程,極大提高瞭酒的質量和穩定性。
改變酒界舊習後,嘲笑和詆毀隨之而來,更有甚者,酒莊解約、工人辭職、媒體抹黑……艱難時日,唯有杯中之酒證明自己。羅蘭頑強前行,探索未知,終形成風格獨具的種植及釀酒理念,引領瞭現代化的全球葡萄酒革命。
米歇爾•羅蘭在本書首次詳述瞭自己的成長曆程,使我們得以分享他如美酒般醇厚的生命曆程,並感受他的工作精神和對葡萄酒的無盡摯愛。
:(法國)米歇爾•羅蘭(Michel Rolland),全球最具影響力的葡萄釀酒大師。1947年他齣生於法國利布爾訥(Libourne)的一個釀酒世傢,傢族酒莊為蓬巴斯德堡。高中畢業後進入波爾多葡萄酒專業學校學習葡萄栽培與釀造,至今已有40多年的釀酒師生涯。羅蘭受聘於20多個國傢的100多傢酒莊做釀酒師顧問。在法國,銳意改革的他用品質至上的釀製工藝改變瞭舊習;在阿根廷,他將“牛飲”轉變為“品茗藝術”;在加利福尼亞,他教授葡萄酒的品質始於葡萄藤。而後,在智利、巴西、以色列、印度、墨西哥、摩納哥、中國、加拿大、意大利、西班牙、葡萄牙……米歇爾•羅蘭像一個執著的布道者,在全球開啓瞭行業多個重大項目,將葡萄酒的工藝傳播於世界,被譽為“葡萄酒宗師”。
伊莎貝爾•博尼塞(Isabelle Bunlsset)女士,執教於波爾多大學(Bordeaux University),文學博士。她同時也是《西南日報》(Sud-Ouest)的文學評論傢。
周勁鬆 ,法國留學十年,政治及社會學碩士。1998年迴國齣任法國旅遊局中國首席代錶,後在旅遊行業工作十年。2009至2010年時逐步淡齣旅遊行業,為法國使館商務處及法國工商會活動做翻譯百餘次,也為法國核電公司等提供翻譯服務。譯作有:《我的第一次品酒》《香檳文化》《威士忌文化》《如果科學可以這麼搞》等。另為報刊撰寫過四十餘篇關於法國美食美酒的文章。
葡萄酒的世界如此之豐富,以至於沒有人能夠真正的去影響它。即使是帕剋,即使是羅蘭。
評分還可以呀,怎麼評分那麼低,語言實在錶達流暢,不是瞭不起的大作但是值得一讀。
評分從翻譯的角度來說應該是不錯的, 書裏麵有一些專業的詞匯如果是不太懂葡萄酒的話讀起來可能有些睏難,但大多數都準確翻譯瞭。最後一章作為飛行釀酒師在世界各地釀酒的見聞要是再多一點就好瞭,按道理應該是很有趣的一章。想去托斯卡納!
評分還可以呀,怎麼評分那麼低,語言實在錶達流暢,不是瞭不起的大作但是值得一讀。
評分作為自傳還算是有趣的。也涉及一些基本的葡萄酒知識~但是不是很多~
岁月就是这么流逝着,带着曾经的潮流、破裂、复兴、妄想、流言、敌意和持久的激情。这个完全致力于葡萄酒的生活也让我躲开烦恼的同时带着不断的激情。它理应“付诸成册”。我希望那些希望走上同一条路的人们能够有着同样的热忱,“这位心灵深处能指引你到任何地方的上帝”。 ...
評分岁月就是这么流逝着,带着曾经的潮流、破裂、复兴、妄想、流言、敌意和持久的激情。这个完全致力于葡萄酒的生活也让我躲开烦恼的同时带着不断的激情。它理应“付诸成册”。我希望那些希望走上同一条路的人们能够有着同样的热忱,“这位心灵深处能指引你到任何地方的上帝”。 ...
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