齿留余香忆京城 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
周绍良（1917~2005），著名红学家、敦煌学家、佛学家、文史学家、收藏家、文物鉴定专家。出身晚清名门安徽建德周氏，其曾祖父是清末两江总督周馥，祖父是著名实业家周学熙，父亲是著名佛学家周叔迦。周绍良少年时曾问学于著名古文字学家唐兰先生和文史学家谢国桢先生，后拜著名历史学家陈垣先生为师，学习和研究古代文史、佛学及书画艺术。1954年，任人民文学出版社第五编辑室（古籍出版社）古典文学编辑室编辑。1975年5月，到中国佛教图书文物馆工作。晚年历任中国佛教协会理事、副会长兼秘书长，佛教图书文物馆馆长，国务院古籍整理出版规划小组顾问，中国唐史学会副会长等职务。
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《齿留余香忆京城》是周绍良先生谈饮食文字的结集，本书所谈的饮食，既有《红楼梦》中“食不厌精”的贾府美馔，又有火烧、炸酱面等流行于市井人家的寻常饮食；既有从清人记载中爬梳出来的饮食轶闻，又有作者亲见亲尝的现代食品。书中所记饮食以旧时北京特有的食物为主，旁及北京与其他地方共有的食品如馄饨、面条等。周先生的文字充满感情，时有抚今追昔之感，读之不仅有助于认识北京饮食，而且能让人对旧时的北京风俗文化也产生浓厚兴趣。
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从序到后记都通读了一遍。上面介绍的小吃品种很全，但文笔着实一般~
评分读读有趣罢了，我觉得是不太如雅舍谈吃。
评分三星半 细节地方见功力 不过也确实就是写食物的书
评分工具书，还挺好看的
评分过于美食的掌故、作法写得不错， 而在美食最重要的“自己尝起来感觉”这一点却很少涉笔。可能有人说文笔不佳？然观其“随父走汉口、赏岳阳楼、和绀弩吃饭、游什刹海”等几篇却写得很细腻动人，只能叹周老对一些文章未能倾尽全力吧！
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