图书标签: 小说  美食  当代文学  中国文学  好书，值得一读  常小琥  厨师  80年代   

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刷完，难过。之前从来没有注意过北京的老字号，我记得关于老字号是先在梁实秋先生的《雅舍谈吃》看到的，后来也看了一些唐鲁孙先生的作品，他们描写中当年北京的饭庄，小吃，是一个无比神奇的世界。晶亮的瓦块鱼，爆双脆，在铁锅蛋里加cheese.站着吃的炙子烤肉。回到北京就吃到了烤肉季过咸的肉和不脆的烧饼，王府井东来顺那个一涮就散的肉，某家黑呼呼的扒羊肉，炸过才上的羊肉串。老字号变成了一个缺乏精气神儿的地方。这篇小说让我大概知道了一路走来，哪些东西是在选择中被抛下了。唯一不足是整篇小说没有时间的提示，10年读着像两三年略跳戏，不过这部北京饭庄变迁史一样的小说，值得一看。

《收山》讲的故事没有什么跌宕起伏的成分，但阅读感也很强，非常有味道，几乎是一口气读完。新与旧的保留与传承，很多时候我们选择做个调停人，说取过去之长，吸纳未来之新，会创造出更好的东西，但其实那不过是自欺欺人，新与旧的矛盾就是一个死结，解不开又放不下，无论是恒久以前，还是很久以后。也许这些细微的变化让人很难察觉，但总有一天你会发现，或者你已经发现，有些东西，可能真的就再也吃不到了。

国营老饭馆里的江湖，切菜炒菜的段落读着有点武侠小说的感觉。手艺人的骄傲是再也找不见了，有“职业精神”已经是如今最高的层次了。

信息化、工业化的时代，老行当难免逐渐消亡，但匠人精神应当永存。《收山》中的传承不仅是对老一辈手艺的复刻，对精湛技艺的追求，更饱含对过往的尊重。

《收山》讲的故事没有什么跌宕起伏的成分，但阅读感也很强，非常有味道，几乎是一口气读完。新与旧的保留与传承，很多时候我们选择做个调停人，说取过去之长，吸纳未来之新，会创造出更好的东西，但其实那不过是自欺欺人，新与旧的矛盾就是一个死结，解不开又放不下，无论是恒久以前，还是很久以后。也许这些细微的变化让人很难察觉，但总有一天你会发现，或者你已经发现，有些东西，可能真的就再也吃不到了。

文/夏丽柠 《管子》说，“士农工商四民者，国之石民也”。“工”，即指工匠、手艺人。纵观中国文学，不乏写“手艺人”的小说。汪曾褀的《大淖记事》里的锡匠;王安忆的《骄傲的皮匠》里的皮匠，都活灵活现地展现在读者眼前。 可随着时代进步，手艺却在渐渐消失，手艺人也逐渐...  

——读常小琥《收山》 中国古代认为，人有疾病将死，魂魄离散，须招魂以复其精神，延其年寿，因而有“招魂”之俗。常小琥所作长篇小说《收山》即是一部为北京饭庄招魂之作。该书以惊艳的京腔京调，回望上世纪70年代以来北京传统饭庄之衰败历程，及老一辈厨人“魂魄离散”之心...

一、说话的艺术 看过不少书，这本里的描写我给高分。语言清丽到忍不住拿根笔边读边画。 上了岁数的杨越钧讲话“再讲两句，就失了脆劲儿。” 孤单走上火车月台的葛清身影“像一张包糖用的糯米纸，仿佛沾上雨水，就会消失掉。” 夕阳西下“窗外的斜阳像绢布抖下的落尘，越发稀散...  

人与人自己，总是处于激烈而微妙的博弈之中。一方面，人在世界上的作为，是要奋力证明自己的力量与存在的；但另一方面，“人造物”的入侵，却在努力消解人的价值与意义。人制造狂热，来蒙蔽人性与理智；而人制造的机器，则是在实物领域对人自己的驱逐——在所有制造里，复制...