具体描述
有时候一个完美的甜点，远比甜言蜜语更能融化人们的心。
请记下这五十个完美烘焙配方，它能带给你五十个美好关系。
曾经有一位互不来往的朋友，吃了她亲手制作的咸派而误会冰释，两人从此成为麻吉好友。
有一次她使用了妈妈栽种的香水柠檬，意外地让传统的马德莲娜甜点有了新风味，现在成了妈妈最爱的点心。
为了捉摸孩子的成长心事，她特别安排一次煎饼时间，在母子联手制作的过程中，互动愈加亲密。
Sammi自从接触专业西点烘焙之後，深刻地感受到甜点的魅力。不论是在法国蓝带厨艺学院学习期间，餐厅工作的日子，或是家庭生活中，烘焙，一直为她带来意想不到的改变。
严选食材×绝佳的份量比例×亲情、友情、爱情=五十个完美的烘焙配方。
Sammi汇集多年来的烘焙心得，用五十个故事、五十个完美烘焙配方，向大家分享烘焙带来的美好关系。
书中更透露烘焙的巧妙技巧，只要懂得使用本地的好食材，传统的西点也能成为台湾人喜爱的口味；美妙地掌握食材的份量比例，就能做出让人无法抗拒的味道；最重要的是善用小技巧，想要抓住亲友的心一点都不难。全书以详细的步骤图解，以最简易的器具和方式，让大家学习到最精华的内容。
从每一道西点当中，可以找到你我似曾相识的故事，可以嚐到无法忘记的好味道。请记下每一个完美烘焙配方，它们将会为你带来不同的人生滋味。
★本书特色：
◆结合美味与感动的50个完美烘焙配方，将为你带来美好关系，是值得收藏的私房食谱。
◆全书以详细的步骤图解，以最简易的器具和方式，让新手也可以学会最精华的烘焙技巧。
◆作者沉潜专研多年的烘焙秘方，第一次公开，传授令人赞赏的秘密。
◆内含饼乾、蛋糕、面包、甜点、咸品、甜品、糖果和饮品等完整的西点类别，传统加创新，风味独具。
◆以田园的视觉呈现，以花园里的香草入菜，阅读此书即能感受悠闲的居家烘焙生活情趣。
作者简介
Sammi，是一位善於将美食与生活结合的生活家。在她的创意和巧手之下，每一个西点都有丰富的风味和故事。
在澳洲雪梨Le Cordon Bleu（法国蓝带厨艺学院）主修西点料理期间，学得一手烘焙技巧，加上在International College of Hotel Management主修饭店管理的学习经验，让她比别人拥有更完整的餐饮服务概念，於是回到台湾，亲手规划经营了以自然花园为主题的乌树林餐厅。
Sammi的创造力源源不绝，随时都会激发出好点子，不管在各大公司或个人举办外烩餐宴、主题派对、婚宴上，都能呈现融合美食、布置与感性的完美宴会。近年来陆续接受雅砌、ELLE、marie claire．．．等各大杂志专访。
目录信息
读后感
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用户评价
我是一名烘焙爱好者，参加过不少烘焙课程，但总觉得缺乏系统性的指导。《Sammi的完美烘焙配方》这本书，为我提供了一个非常全面且深入的烘焙学习平台。Sammi 在书中不仅仅是提供配方，她更注重对烘焙原理的讲解。我非常欣赏她对于不同面团发酵的控制方法，以及如何根据环境温度来调整发酵时间。这对于我尝试制作各种面包来说，提供了非常宝贵的指导。书中关于可可粉、巧克力以及各种香料的搭配技巧，也让我大开眼界。我尝试了她关于巧克力熔岩蛋糕的配方，那流淌出的浓郁巧克力酱，简直是完美。她还分享了一些关于如何在家自制烘焙工具的创意，比如如何利用现有的厨房用品来代替一些专业的烘焙设备。这一点非常实用，也让我觉得烘焙离我们更近了。这本书的书籍设计也非常精美，纸张的质感很好，拿在手里很有分量。每一张图片都充满艺术感，仿佛是在欣赏一件件烘焙的艺术品。Sammi 的文字也充满了热情和鼓励，让我在尝试的过程中，即使遇到挫折，也能保持积极的心态。
评分《Sammi的完美烘焙配方》这本书，给我最大的感受就是它的“全能性”。它不仅仅是一本配方书，更像是一本烘焙的“工具书”。Sammi 在书中不仅提供了各种美味的甜点配方，还包含了非常详细的烘焙基础知识讲解，比如如何选择合适的烤箱，如何正确使用量杯和量勺，以及各种烘焙术语的解释。我尤其喜欢她关于“烘焙失败怎么办”的那个章节，里面列举了很多常见的烘焙问题，并且给出了非常实用的解决方法。这让我觉得，即使我是一名烘焙新手，也不用担心会做得不好。我跟着她学习制作了抹茶红豆卷，这是我一直想尝试的日式甜点。Sammi 在书中非常细致地讲解了如何制作出柔软的戚风蛋糕体，以及如何调配出浓郁的抹茶奶油馅，整个过程我都觉得清晰明了。她还会在配方中提供一些关于健康烘焙的建议，比如如何减少糖和黄油的用量，以及如何使用全麦面粉来制作更健康的烘焙食品。这本书让我觉得，烘焙也可以是一种健康的生活方式，它不仅仅是带来甜蜜，更能带来健康。
评分我一直是个对烘焙充满热情，但又常常感到力不从心的人，不是因为我没有耐心，而是总觉得有些地方掌握不好，做出来的成品总是差那么一口气。直到我遇见了《Sammi的完美烘焙配方》，才算是真正打开了烘焙世界的大门。《Sammi的完美烘焙配方》这本书给我最大的感受就是它的“接地气”。Sammi不像有些烘焙大师那样，上来就讲一堆复杂的理论，她的语言非常朴实，就像一个经验丰富的朋友在手把手教你一样。我最喜欢她关于基础饼干配方的那一章节，里面详细介绍了如何控制面团的湿度、烘烤的时间和温度，这些都是我以前容易忽略但又至关重要的细节。书中的图片也非常清晰，每一个步骤都有特写，让你一目了然。我跟着书里的一个香草曲奇配方，第一次做出了外酥内软、奶香浓郁的曲奇，连我平时对甜点不怎么感兴趣的家人都赞不绝口，这让我信心倍增。她还分享了如何在家制作简易的翻糖，这一点对我来说简直是福音，因为我一直对精致的翻糖蛋糕望而却步，觉得那一定需要昂贵的工具和专业的技巧。但 Sammi 的方法却非常简单易学，我尝试着给女儿的生日蛋糕做了一些简单的装饰，虽然比不上专业人士的作品，但那份心意和成就感是无价的。这本书让我意识到，烘焙并没有那么神秘，关键在于用心去理解每一个步骤，用对方法。
评分我是一个对烘焙充满好奇，但又常常因为顾虑成本和时间而犹豫不决的人。《Sammi的完美烘焙配方》这本书，彻底打消了我的顾虑。Sammi 在书中分享了很多“经济实惠”又“美味可口”的烘焙配方，比如利用家中常备的食材制作的饼干和蛋糕，以及一些可以用剩余水果制作的甜点。我最喜欢她关于“预算烘焙”的那一章节，里面介绍了如何在家制作出不输给外面卖的美味甜点，而且成本也非常低。我跟着她学习制作了苹果派，这是我从小就非常喜欢的一款甜点。Sammi 在书中非常详细地讲解了如何制作出酥脆的派皮，以及如何调配出酸甜适中的苹果馅，整个过程我都觉得非常享受。她还会分享一些关于如何储存烘焙食品的技巧，这让我不用担心一次做太多吃不完。这本书让我觉得，烘焙并不是一件奢侈的事情，而是可以融入到日常生活中的一种乐趣。它让我觉得，即使是普通的食材，通过 Sammi 的巧思，也能变成一份份令人惊喜的美味。
评分这本《Sammi的完美烘焙配方》我几乎是带着朝圣的心情翻开的，Sammi的名字在烘焙圈早已如雷贯耳，她的作品总能轻易点燃我心中对甜点最初的那份热爱。拿到书的第一时间，我便迫不及待地开始浏览，那些精美的照片，每一个细节都处理得无可挑剔，仿佛能透过纸张闻到那诱人的香气。从经典的翻糖蛋糕到精致的法式马卡龙，再到那些日常的饼干和面包，Sammi的配方涵盖了广阔的烘焙领域。最让我惊喜的是，她并没有将配方写得过于高深莫测，而是用一种非常亲切和易懂的语言，一步一步地引导着读者。我尤其喜欢她分享的那些关于食材选择和工具使用的技巧，这些看似微小的细节，往往是决定烘焙成败的关键。比如，在制作提拉米苏时，她对于马斯卡彭芝士的选择和处理方法，就为我打开了新的思路。以往我总是在寻找各种“秘诀”，而Sammi的书就像一个宝藏，里面蕴含着无数被巧妙隐藏在基础知识中的“秘诀”。每一个配方后面，她还会附上一些她个人的小贴士，像是“如果你的黄油太软了怎么办”或者“如何避免蛋白霜打发过度”，这些实用的小建议，真的让我在实际操作中少走了许多弯路。这本书不仅仅是配方的集合，更是一种烘焙理念的传递，一种对生活的热爱和对美好的追求，它让我相信，即使是新手，也能通过努力和 Sammi 的指导，做出令人惊艳的烘焙作品。
评分我对于烘焙一直抱着一种“挑战自我”的心态，喜欢尝试那些看起来复杂但成品非常惊艳的甜点。《Sammi的完美烘焙配方》这本书，正是满足了我这样的需求。Sammi 在书中分享了很多高难度的法式甜点，比如慕斯蛋糕、闪电泡芙以及各式各样的挞。她对每一个细节的处理都非常到位，比如制作法式蛋白霜的温度控制，以及如何让泡芙皮烤得外酥内软。我尤其喜欢她关于“甜点装饰”的那一章节，里面分享了很多用巧克力、水果和奶油来制作精美装饰的方法，这让我的甜点成品瞬间提升了一个档次。她还会在配方中穿插一些关于烘焙历史和文化的小故事，这让我在学习制作甜点的同时，也能了解到更多关于烘焙背后的故事。我尝试了她关于草莓慕斯蛋糕的配方，那丝滑的口感和清新的果香，让我感觉自己仿佛置身于法国的甜点店。这本书不仅仅是教我制作甜点，更重要的是，它让我对烘焙产生了更深的敬畏和热爱。我感觉自己仿佛拥有了一本烘焙百科全书，里面藏着无数等待我去探索的宝藏。
评分作为一名退休在家，喜欢捣鼓美食的奶奶，《Sammi的完美烘焙配方》这本书，为我的晚年生活增添了不少乐趣。我平时就喜欢给我的孙子孙女们做点心，但总觉得自己的手艺有些跟不上时代了。这本书的语言非常亲切，就像 Sammi 是我的邻居一样，手把手教我做各种精致又美味的点心。我最喜欢她关于小饼干的章节，里面有很多创意十足的造型和口味，像是我孙子最爱的巧克力豆曲奇，Sammi 在里面分享了如何让曲奇在保持酥脆的同时，口感更加丰富，还教了如何制作不同形状的饼干模具。最让我欣慰的是，她的一些配方非常适合在家制作，不需要很多专业的工具，比如她用平底锅制作的蛋糕，味道一点也不比烤箱做的差，而且操作更简单，更安全。我跟着她学会做了很多之前我只在电视上看到过的点心，比如手指饼干，用来做提拉米苏，我孙女吃了之后，说比外面卖的好吃多了，这让我非常开心。这本书让我觉得，烘焙并不是年轻人的专利，只要有心，并且有好的指导，任何年龄段的人都能享受烘焙的乐趣。它不仅让我的生活更加充实，也让我和我的孙辈们有了更多共同的快乐时光。
评分我是一个对烘焙有情怀，但时间非常有限的上班族，经常是下班后才有机会接触到厨房。《Sammi的完美烘焙配方》这本书，简直是我的救星。Sammi 在书中分享了很多“快手”烘焙的配方，比如一些只需要简单混合就能完成的玛芬和司康，以及可以在短时间内制作完成的免烤芝士蛋糕。这对于我这种时间紧张的人来说，简直是太有吸引力了。我最喜欢她关于“周末烘焙”的那个部分，里面介绍了如何在周末抽出一些时间，制作一些可以分装冷冻，平日里随时可以享用的点心。我跟着她学会了制作可颂，虽然第一次做的时候花了些时间，但 Sammi 在书中非常细致地讲解了每一个步骤，并且提供了很多可以节省时间和精力的技巧。书中的图片也非常诱人，让我非常有动力去尝试。她还会分享如何利用剩余的面包制作出美味的布丁，以及如何将水果进行创意搭配制作成精致的甜点，这些都非常有启发性。这本书让我觉得，即使生活再忙碌，也能找到属于自己的那份烘焙的宁静和快乐。它教会了我如何更高效地利用时间，如何在忙碌的生活中找到属于自己的甜蜜角落。
评分我一直认为烘焙是一门艺术，需要天赋和技巧的结合。但《Sammi的完美烘焙配方》这本书，却让我看到了烘焙的另一面——一种可以被分解、被掌握的科学。《Sammi的完美烘焙配方》这本书的编排结构非常清晰，从基础的烘焙术语讲解，到各种面糊和面团的制作方法，再到具体的甜点配方，层层递进，逻辑性很强。我喜欢她对各种食材的特性进行细致的分析，比如不同类型的糖对烘焙成品的影响，以及不同酵母的使用方法。这些基础知识的普及，让我对烘焙有了更深刻的理解。我印象最深的是她关于戚风蛋糕的配方，我以前总是做不好，要么塌陷，要么开裂。看了 Sammi 的方法后，我才明白，原来打发蛋白的湿性发泡和干性发泡之间的区别这么重要，以及在翻拌面糊时，手法轻重和方向的选择也影响着成品。按照她的步骤，我第一次做出了一个完美的戚风蛋糕，又高又软，口感细腻。这本书不仅仅是告诉“怎么做”，更重要的是解释了“为什么这么做”，这种科学的讲解方式，让我能够举一反三，灵活运用到其他的烘焙项目中。它不仅教会了我制作美味的甜点，更重要的是，它教会了我如何去思考烘焙，如何去解决问题。
评分我是一名咖啡店的店主，一直想在店内增加一些自家烘焙的点心，但苦于找不到合适的、能够保证稳定出品的配方。《Sammi的完美烘焙配方》这本书，可以说是我最近最大的收获。一开始，我只是抱着试试看的心态购买的，因为在网上看到很多关于 Sammi 烘焙的分享，对她的专业性和创新性印象深刻。拿到书后，我立刻被其内容所吸引。Sammi 的配方设计非常巧妙，不仅考虑了口味和外观，更重要的是，在食材的用量和制作步骤上都做了非常精细的考量，这对于商业用途来说至关重要。我特别研究了她关于磅蛋糕和玛芬的几个配方，这些都是我店里受欢迎的品类。Sammi 在配方中对黄油的软化程度、鸡蛋的温度、面粉的过筛次数等都做了详细的说明，并且解释了为什么这样做。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我和其他店员在操作时更加有底气，也更容易根据实际情况进行微调。我最欣赏的是，Sammi 在配方中还提供了很多关于如何延长保质期和保持产品口感的建议，这对于我们这种需要批量制作的店家来说，提供了极大的便利。我已经开始在店内使用 Sammi 的几个配方，顾客的反馈都非常好，他们普遍认为我们的点心味道纯正，口感丰富，而且样式也比以前更加精致。这本书为我的咖啡店带来了新的生命力。
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