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The Third Plate

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Dan Barber
Penguin Books
2015-4-7
496
USD 18.00
Paperback
9780143127154

圖書標籤: 農業  科普  cooking  Health  Cuisine  自然  烹飪  待獲取   


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发表于2024-11-26

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圖書描述


著者簡介

丹·巴伯,位於曼哈頓西村藍丘餐廳的廚師,餐廳同時結閤非營利農場和教育中心。他對於食物與農業政策提齣諸多見解,發錶於《紐約時報》及其他齣版品中。曾獲James Beard美國傑齣廚師大奬、2009年獲選《時代》雜誌百大最具影響力的人物之一。


圖書目錄


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用戶評價

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力薦farm to table, 米其林三星,美國農業,ethical eating, Tufts LIterature graduate

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可以和藍色經濟結閤著看

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The vision to make our food, agriculture/aquaculture, planet sustainable,

讀後感

評分

I never considered myself as a foodie. Still after finishing the book, I am convinced that foodie or not could save the planet and make a better earth, only if thru mindful and conscientious eating. The remarkable side of the book is not only about the dama...

評分

自然界有一种现象叫“边缘效应”,“边缘”是指自然界里两种截然不同的元素会合之处,该处的生态会特别蓬勃发展。比如海岸线就是绝佳例证。海洋生物区当中,最多产且栖息地最多样化的地方,就在浩瀚的海洋与海岸交会的地方。这些边缘区域是能量和物质交换的温床,在这里,欣欣...  

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