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Dairy Fats and Related Products pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

Dairy Fats and Related Products
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
Tamime, Adnan 編
Blackwell Pub
2009-6
344
$ 239.95
HRD
9781405150903

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发表于2024-11-13

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圖書描述

The latest in our successful dairy science series, this book details the state-of-the-art manufacturing methods for cream, butter and various types of low-fat spreads. Coverage of the manufacturing technologies is complemented by examinations of the relevant nutrition issues and analytical methods. The authors, who are all specialists in their fields in respect to these products, have been chosen from around the world.

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