Steak

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出版者:Whitecap Books
作者:Paul Gayler
出品人:
页数:142
译者:
出版时间:2006-06-03
价格:USD 24.95
装帧:Paperback
isbn号码:9781552857496
丛书系列:
图书标签:
  • recipe
  • 美食
  • 烹饪
  • 牛排
  • 肉类
  • 西餐
  • 食谱
  • 蛋白质
  • 烧烤
  • 家庭厨房
  • 餐饮
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具体描述

"100 recipes for the American favorite." This cookbook celebrates the versatility of steak, both as a family barbecue staple and as a gourmet meal. The innovative recipes cover classic roasts, slow-cooked dishes, pan-fried selections, barbecuing, salads, and side dishes. A detailed introduction discusses the health benefits of steak (and there are many), the different steak cuts by name (also shown in photos and diagrams), the best buys for good quality, storage hints, cooking methods, wine suggestions, and a selection of rubs, marinades, butters, and sauces. Some of the great recipes are: Caramelized Beef Salad with Green Mango Dressing Beef and Oyster Bruschetta Retro-style "Steak Diane" Stuffed Cajun Charred Rib with Garlic Butter Rosemary Grilled Kebabs This comprehensive cookbook celebrates one of America's favorite foods, proving with style that there are definitely more ways than one to cook a steak.

迷雾之城:探寻失落文明的残响 作者:伊利亚·凡尔纳 出版:晨星出版社 页数:680页 定价:128.00元 ISBN:978-7-5063-8921-X --- 简介: 在时间的洪流中,总有一些文明如同海市蜃楼般消逝,只留下模糊的传说和难以辨认的符号。《迷雾之城》并非仅仅是一部历史探险小说,它是一次深入人类集体潜意识的考古挖掘,一次对“进步”与“衰亡”永恒命题的深刻拷问。 故事的引子,始于南美洲安第斯山脉深处,一个被当地部落称为“卡拉姆”(K’alam,意为“无声之光”)的奇异地点。探险家兼语言学家,阿德里安·科尔宾,毕生致力于破译失落的印加前文明——奥里安特帝国的语言。他相信,奥里安特并非如历史学家所言,是在西班牙征服时期被简单地摧毁,而是经历了一场更为隐秘、更为彻底的自我崩塌。 科尔宾的线索,来自一份尘封于梵蒂冈秘密档案馆的十五世纪手稿,这份手稿描述了一座漂浮在浓雾之中的城市,那里的人们掌握着超越时代的声波技术,却最终因过度依赖这种“无形的力量”而陷入集体失语和遗忘。这份手稿,被后世视为疯子的呓语,却是科尔宾追寻的真相。 随着科尔宾深入迷雾,他遇到的不是金碧辉煌的宫殿,而是由一种被称作“凝固之声”的物质构建而成的、寂静无声的废墟。这些建筑没有尖锐的棱角,仿佛是从大地自然生长出来,其结构充满了令人不安的数学逻辑。在这些废墟中,科尔宾和他的团队,包括精通地质学的物理学家伊莎贝尔·莫雷诺,发现了一系列令人震惊的遗迹。 技术与哲学的悖论:声波的终极形态 奥里安特文明的核心技术,在于他们对“共振频率”的极致掌握。他们不用石头,而是用特定的声波震动来操纵物质的分子结构,从而“编织”出坚固的墙壁和流畅的街道。这些城市,在白天看起来如同被雾气吞噬的幽灵,但在特定的星象下,会发出低沉的、人类耳朵无法捕捉的嗡鸣,那是城市自身的呼吸。 然而,这种技术带来了一个致命的哲学困境。奥里安特人逐渐发现,物质可以被塑造,但思想的“噪音”——欲望、恐惧、怀疑——同样具有频率。为了达到绝对的和谐与完美的结构,他们开始系统性地“净化”社会内部的“不和谐音”。起初,他们用声波技术来平息争吵,随后,他们开始筛选那些带有“负面频率”的个体。 伊莎贝尔在研究奥里安特的“记忆晶体”——一种记录了大量数据和情感的矿物——时,发现了恐怖的真相。奥里安特社会最终演变成了一个“绝对静默”的追求。他们发明了一种能够消除个体独特声音的装置,旨在让所有人的心跳、呼吸乃至思想频率趋于一致,从而实现永恒的稳定。 被遗忘的代价 小说的高潮部分,是科尔宾在城市中心发现的一座巨大的“共鸣室”。这座室内空无一人,中央悬浮着一颗闪烁着微弱蓝光的球体。根据残存的铭文推测,这颗球体是奥里安特文明的“主调发生器”,它维持着整个文明的结构和所有人的意识同步。 然而,当科尔宾试图激活它时,他意识到了一种可怕的后果:一个没有差异、没有冲突、没有独立思考的社会,等同于一个静止的系统,一个没有生命的标本。 追求绝对的“完美和谐”,剥夺了生命本身最重要的元素——变动与选择。奥里安特人最终不是被敌人消灭的,而是被他们自己创造的完美陷阱锁死,他们的生命形式,在频率同步的那一刻,便永久地凝固在了那个瞬间。他们没有死亡,他们只是被“定格”了。 叙事风格与氛围营造 《迷雾之城》以一种冷静、克制却又充满宿命感的笔触展开。作者伊利亚·凡尔纳巧妙地运用了心理学与符号学的交叉分析,使得探险过程充满了知性的张力。小说中对环境的描绘极为细腻,雾气不仅仅是天气现象,它象征着遗忘、模糊的历史边界以及人类理性思维的局限性。 读者将跟随科尔宾的脚步,穿梭于宏大却寂静的建筑群中,感受到一种深切的“在场缺席感”——这里曾经充满生命,但现在只剩下完美的结构,和无声的警告。故事的结局,并非传统冒险故事中找到宝藏或击败反派,而是主人公必须做出一个艰难的选择:是揭示这个足以颠覆现代科学和哲学认知的真相,冒着引发新的“频率恐慌”的风险;还是让这座迷雾之城,永远沉睡在山脉深处,成为人类傲慢的无声纪念碑? 本书适合对失落文明、结构主义哲学、以及人类社会学演化有深厚兴趣的读者。它将挑战你对“文明的成功”这一概念的传统认知,迫使你在宏伟的寂静中,重新审视我们自身声音的价值。 --- 读者评价摘要: “凡尔纳的笔触犹如冷冽的雕刻刀,将历史的厚重与哲学思辨的尖锐完美结合。读完后,我开始怀疑日常交流中的每一个词语是否都带着潜在的‘频率’。” — 历史学家,L.M. “一部令人不安的杰作。它没有宏大的战争场面,却比任何史诗都更具震撼力。那种被完美扼杀的生命力,令人不寒而栗。” — 悬疑小说评论员,阿德琳娜·索尔斯 “我至今仍能听到那低沉的嗡鸣声。这本书不仅是关于一个失落的文明,更是关于我们这个时代对效率和同质化无休止的追逐。” — 文学爱好者论坛版主,‘夜莺’

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读后感

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用户评价

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这是一次知识的密集轰炸,读完后我的专业词汇量暴增,感觉自己像经历了一场高级研讨会。作者在探讨烹饪技艺时,引用的跨学科知识量令人咋舌,从材料科学到热力学,再到分子生物学的原理,都被巧妙地融入到对烹饪过程的解释之中。我特别欣赏作者处理复杂理论的清晰度,那些原本晦涩难懂的科学概念,经过他的阐述,变得如此直观和易于理解。我记得有一章专门讲到了蛋白质变性在不同烹饪环境下的具体表现,那段文字的逻辑严密程度,简直可以媲美一篇顶尖的学术论文。这本书对于那些希望从“照着做”升级到“理解为什么”的读者来说,无疑是一笔巨大的财富。它不仅教会了你如何做,更让你明白了其背后的深层原因,让你在实践中拥有了无限的创造空间。

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这本书简直是味蕾的史诗!我从未想过能在书本中找到如此细腻的烹饪体验。作者似乎对食材有着近乎虔诚的理解,每一个步骤的描述都充满了对火候、温度和肉质纹理的精准把控。读完后,我感觉自己仿佛亲手操作过每一个环节,从选材的细微差别到最后切开时的那一声清脆,都被刻画得淋漓尽致。特别是关于不同熟度对口感影响的论述,简直是教科书级别的深入剖析,让我对“五分熟”这个概念有了全新的认识。这本书不仅仅是关于食谱的堆砌,更是一部关于如何尊重食物、如何通过双手创造出极致美味的哲学著作。它引导你慢下来,去感受食物在你手中发生的美妙变化,而不是仅仅追求速度和效率。我强烈推荐给所有对美食有深度追求的人,它会彻底改变你对烹饪的看法。

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这本书的结构安排简直是大师级的布局,层层递进,逻辑清晰到令人发指。它没有采用简单的时间顺序或者食材分类,而是建立了一套独特的“体验流程图”。从基础的准备工作开始,逐步深入到复杂的组合与平衡,每深入一层,都会对前一层的理解产生新的认识。我尤其佩服作者如何巧妙地穿插案例研究,那些真实世界的挑战和最终的解决方案,让理论不再是空中楼阁。它真正做到了知行合一的引导,让你在阅读时就能预演实际操作中的困难点和最佳路径。我个人觉得,这本书最成功的地方在于,它完美地平衡了学术的深度和实践的可操作性,既能满足硬核玩家的求知欲,也能引导新手稳扎稳打地建立起自己的知识体系,完全不会让人感到不知所措或力不从心。

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说实话,这本书的装帧设计和文字排版都透露着一种低调的奢华感,拿在手里沉甸甸的,每一页的留白都恰到好处,给人一种沉静、专注的阅读体验。我特别喜欢作者在章节过渡时使用的那些短小的、富有哲理性的引语,它们如同清泉一般,在密集的专业内容间起到了很好的调剂作用,让人在紧张的阅读后能有片刻的喘息和思考。叙事风格非常沉稳,没有过多的煽情或夸张,而是用一种近乎纪录片的冷静视角来观察和记录。我仿佛被带入了一个宁静的工作室,看着一位技艺精湛的大师如何在光影变幻中,专注于他手中的艺术品。这种氛围的营造,是很多同类书籍望尘莫及的,它让阅读本身变成了一种享受,一种对美的细致品味。

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阅读过程中,我数次停下来,不是因为内容太难,而是因为被作者那种近乎偏执的细节精神所震撼。他对于“完美”的追求,渗透在字里行间,让人感到一种强大的精神力量。比如,他描述如何判断工具的“手感”,以及那种需要通过多年经验才能获得的“直觉”,都让人深思。这不是一本速成指南,而是一本需要你投入时间、心力去消化的“内功心法”。每一次重读,我都能发现一些之前忽略的微小提示,这些提示往往是决定成败的关键。这本书传递的价值观非常积极,它鼓励读者去挑战自己的舒适区,去拥抱失败,并将每一次失误都视为学习的机会。它不只是关于食物的制作,更像是一面镜子,映照出作者对精益求精生活态度的追求,读完后,我感觉自己的工作态度都受到了积极的影响。

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