金拱向东 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[美] 詹姆斯·华生主编

浙江大学出版社

祝鹏程

2015-3

258

39.00

平装

9787308141314

图书标签: 人类学社会学麦当劳全球化饮食美国社会史商业

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发表于2024-05-10

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图书描述

本书描述了麦当劳在东亚五大城市：台北、香港、北京、东京、首尔，如何融入当地文化的成功经验。在跨国经营的背后，麦当劳其实十分重视文化差异这件事。麦当劳董事长詹姆士·坎特洛普曾说过，麦当劳的目标是“尽可能成为当地文化的一部分”，除了在各地积极举办各种社区活动外，当日本人觉得正餐一定要吃饭才吃得饱，又想吃烧烤的料理时，东京的麦当劳就从善如流，开始卖咖哩饭和照烧猪肉堡。在香港人的认知中，笑脸迎人必有诈，麦当劳就调整当地员工教育训练的方式，不去强调麦当劳一贯的微笑式服务。总之，麦当劳会根据不同的市场环境在经营方式上做调整。

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著者简介

詹姆斯·华生，美国哈佛大学人类学教授，曾担任香港中文大学客座教授。著有《晚清帝国和现代中国的丧葬仪礼》(Death Ritual in Late Imperial and Modern China)、《海外移民与中国家族世系》、(Emigration and the Chinese Lineage)等书。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

品牌销售的从来不是产品，而是在提供一种令人向往的生活方式。确实这种选题只能做小的项目研究，而横向的几个案例放在一起才能相比较。通过几位调查者的描述脑补他们是怎么做研究的也是有意思。从行文中看得出来日本的研究者讲述更多历史，韩国研究者更关注政策和商业竞争的影响，但他们都不太喜欢在门店里抓住陌生人问问题，要问也是对员工进行较为正式的访谈。而中国和台湾的研究者在问问题上面是最轻松的，他们在店里和陌生人交谈，和门店的员工聊天，还都去小学里面做调查，阎云翔甚至可能设计了问卷。而waston研究的香港是介于两者之间，他在店里更多是在观察或者访谈一下经理，并不会在店里待太长的时间，而是回头咨询自己身边的人，也许跟香港麦当劳地方小而人多有很大关系。

评分☆☆☆☆☆

脱离了时代、文化去谈一个世界级企业在全球各地区的成功是不客观的。虽然麦当劳的产品在地化进程缓慢，但每个地区的管理者审时度势的能力，适应当地经济发展水平和文化环境的能力是毋庸置疑的。

评分☆☆☆☆☆

人类学启蒙书之一。本科的时候看过导论和北京、香港的部分，没想到中译本隔了十多年才出来，随手翻阅撸过发现了一些当年忽视的细节。屈臣氏叔叔修订版加了前言，感谢的名单中看到了我硕导和博导的名字，虎躯一震。吓。。。

评分☆☆☆☆☆

更喜欢麦当劳了????就喜欢麦当劳

评分☆☆☆☆☆

越看越一般，只有开篇闫云翔的观察全面且足够细致，详细写麦当劳如何给小学生过生日，怎样塑造卫生、美国现代化的企业形象、怎么吸引年轻雅痞族，都有自己搜集的数据和案例做支撑，所以生动深刻。后面作者写麦当劳与台湾的槟榔、韩国的大米的比较本来是非常有趣的话题，泛泛讨论一下就带过了。