第一章 體能訓練的營養生化基礎
第一節 運動營養與體能訓練
一、運動營養學的産生與發展
二、影響運動員體能訓練的營養因素
三、閤理營養對體能訓練的作用
第二節 碳水化閤物與體能訓練
一、碳水化閤物的主要作用
二、國內外運動員碳水化閤物的攝入狀況
三、碳水化閤物攝人不足的影響
第三節 蛋白質與體能訓練
一、體能訓練運動員的蛋白質需要量
二、蛋白質的類型
三、蛋白質與運動能力
第四節 脂肪與體能訓練
一、膳食脂肪的類型
二、膳食脂肪與運動能力
第五節 體能訓練中的液體需求
一、運動中的液體平衡
二、運動性脫水
三、低血鈉癥
四、水閤狀況的評價方法
五、水閤與運動能力
第六節 維生素和礦物質與體能訓練
一、維生素與體能訓練
二、礦物質與體能訓練
第二章 不同運動強度對人體機能的影響和營養恢復原則
第一節 不同運動強度對身體機能的影響
一、運動強度的評定
二、不同運動強度對身體機能的影響
第二節 不同強度運動的營養恢復原則
第三章 特殊環境下體能訓練的營養策略
第一節 高溫、高濕環境下人體的適應及營養策略
一、熱環境下體能訓練對身體機能的影響
二、熱環境下體能訓練的營養輔助
第二節 高原環境下人體的適應及營養策略
一、高原環境的特點
二、高原環境對人體各係統機能的影響
三、高原環境下的運動營養原則
第四章 閤理膳食對體能訓練的重要性
第一節 閤理膳食的基本原則
一、閤理膳食概述
二、運動員閤理膳食基本原則
三、運動人群營養推薦
四、運動人群的膳食指南_
第二節 碳水化閤物攝入對體能訓練的影響及改進
一、碳水化閤物特性
二、體內儲存與膳食來源
三、高碳水化閤物膳食對運動能力的影響
四、小結
第三節 脂肪對體能訓練的影響
一、脂肪在體內的貯存
二、脂肪在運動中的動員
三、高脂膳食對訓練能力的影響
四、高脂膳食對健康的影響
五、運動員的膳食脂肪建議
第四節 用餐安排閤理化與體能訓練效能
一、營養調查與營養評價
二、營養配餐方案製定
第五節 訓練中要重視水的及時補充
一、水的生物學功能及其調節
二、體能訓練與補液
第五章 體能訓練與營養品的閤理使用
第一節 改善機能狀態的營養品使用方法
一、精氨酸
二、榖氨酰胺
三、r-氨基丁酸
四、抗氧化劑
五、小結
第二節 力量和爆發力訓練的營養品使用方法
一、肌酸
二、HMB
三、蛋白質和氨基酸
四、B一丙氨酸
五、專業應用
六、小結
第三節 耐力能力訓練的營養品使用方法
一、強化機能的運動飲料
二、有氧耐力運動員的氨基酸和蛋白質
三、榖氨酰胺
四、高分子量碳水化閤物
五、咖啡因
六、碳酸氫鈉和檸檬酸鈉
七、鐵製劑
八、專業應用
九、小結
第四節 中草藥補劑
一、紅景天
二、人參
三、瑪咖
第五節 體能訓練與恢復——時相營養
一、能量時相
二、閤成時相
三、生長時相
· · · · · · (收起)