具体描述
▲本书从茶的多方面进行了详细的讲解,从茶杯、茶具、茶叶和茶文化等由浅入深的把大家带进茶的世界。
▲解密了茶叶的详细分类,以及备茶,品茶的几大要素。
▲由专家推荐的20道精美茶点食谱,配上具体的制作步骤,让你在品茶的过程中也享受烹饪美食的乐趣!
▲送给喜爱茶叶,收藏茶叶的您们,伴随着书中散发的茶香来享受一次茶叶的文化之旅。
品茶是分享;品茶能够使人内心平和舒缓;品茶是欢愉和好客,是孜孜不倦地追求品位。品茶是静思默想:幽静独处,香茶一杯,细细品茗,时光静止,心灵超凡脱尘。本书插图精美丰富,文笔优雅,用崭新的视角来欣赏茶这一古老而高雅的饮品。书中描述了备茶的茶具茶器,品茗的专业感官体验分析,还配备了实用的茶叶专业词汇汇编。痴迷茶叶的品茶者,可以跟随本书踏上茶叶的千年历史之旅,领略50种名贵茶之魅力:原创正宗的品茶艺术,开启纷繁玄妙的茶之世界的钥匙。本书的最后部分,配备了独家推出的茶点食谱精选,精美的茶点与茶的理想配搭:小小的茶壶,带领我们踏上迈向美食天堂之路。
在我一发不可收拾地爱上茶之前,咖啡是我的最爱。不管是咖啡馆里上的茶,还是家里冲泡的茶,我都不屑一顾。然而,有一天,我突然领略了茶的纯粹、茶的世界,真是别有洞天。
我便不可救药地爱上了这种神奇的饮品与茶道,茶香的变幻莫测是对我最初的吸引,也是最大的吸引。每一次,我去茶园,或者品尝新茶,总能品味出不同的清香,妙不可言。我很享受这样的感觉——初到一处,啜饮几口茶,便能领略一方山水的精髓;一杯清茶,几多热忱、几多欢乐,让游子驻足片刻,闲聊家常,分享心得。
茶领你踏上探索遥远国度的礼仪与文化之旅;这非凡的茶饮,让你一辈子也饮不够、道不尽。
在国外旅行,除了意大利人觉得茶有点儿过时,在其他国家喝茶十分流行。在旅途中,我结识了两位茶叶界的专业人士,有种相见恨晚的感觉,对茶叶的共同愿景,使我想要传播茶饮的当代魅力之欲望油然而生。然后,这本书就问世了,其纯净、清新的美感,通过美丽的画面和高级精致的茶品、茶具、茶艺,精美绝伦地诠释了我对茶之世界的见解,真可谓是天衣无缝、相得益彰。
本书花了许多笔墨来描述多姿多彩的茶世界,从复杂的专业术语入手,主要是为了澄清许多有关茶叶的不准确的、自相矛盾的信息。因此,本书的目标是为了提供简单、直观,且又准确无误的茶的信息,唤起人们对纯粹的茶叶世界的好奇心和兴趣,无论是茶痴、茶叶鉴赏家和茶界专业人士以及最近才迷上茶的新手们。
简单介绍了茶叶的历史之后,我们会讨论茶叶的植物学、化学成分,以及茶叶起到的养生作用;接下来会描述每一种茶叶的冲泡技巧和理想的茶具与茶点搭配。即使是顶级的茶叶,如果冲泡不当,也难以发挥其最佳品质,因此,我们要坚持传统的、千锤百炼得出的正确的冲泡方式。当然,品茶者不同,口感也会不同。但是,通过学习,可以掌握正确的冲泡方式;而正确的冲泡方式也是评定茶叶质量的重要标准。
每一个茶系都有品质卓越的茶,书中这些美丽的图片,恰如一份华美的请柬,盛情邀请人们去发现,每个人一生至少要去品味一次茶中珍品。
茶道关乎放松身心、享受乐趣,因此,每一种茶都有相应的最佳茶食搭配,以茶入食演绎出美味的茶点食谱。最后,我想说的是,写这本书,还有一个小小的心愿,就是希望不再听到“我不喜欢喝茶”之类的话。我相信,每个人都会找到一款适合自己的茶,会为你开启一片感官体验的新天地。请步入茶的世界去发现那款只属于你自己、让你一见倾心的茶。
作者简介
[意]法比奥彼得罗尼,意大利摄影师,学习摄影,后来与摄影业最享有盛誉的专业摄影师协作。他与广告业龙头公司合作,为享誉全球企业和公司策划了众多商业活动,包括意大利几大著名品牌。
[意]凯碧欧拉隆巴迪,为意大利最著名几大公司担任公关,2010年,她决定换一种活法,去实现 自己的梦想,开设了“茶轩工作室”。这是米兰的第一家茶室,专门出售和品尝珍贵名优茶。她定期去中国,去发掘茶之艺术背后的奥秘,提升自己对茶叶的知识。
目录信息
唐朝 茶文化的发展
宋朝 茶文化的鼎盛
明朝 茶文化与返璞归真
清朝 茶文化的普及
茶叶传入欧洲 茶树与茶叶
茶叶的植物学、品种、栽培、采摘与生产
茶叶的化学成分
茶叶的药用功效 茶色的品鉴
茶叶的颜色分类
茶叶的品质鉴别 茶叶的分级和相关术语 泡茶的艺术
欧洲与东方泡茶方式的比较
备茶、品茶的几大要素
水的重要性
水的温度
冲泡时间
茶具的选择
茶叶量
茶叶的最佳存储方法
俄罗斯茶艺:茶炊
摩洛哥茶艺:薄荷茶
冰镇茶:制作方式
茶器及评估方式
茶 香
评价茶叶叶片外观的术语
评价茶叶色泽的术语
评价茶叶香味的术语
评价茶叶汤色的术语
对茶汤滋味的评判术语
如何准备中国绿茶
如何使用盖碗茶具
中国品茶礼仪简介
安吉白茶
玉珠茶
洞庭碧螺春
黄山毛峰
霍山黄芽
六安瓜片
茉莉花珠茶——茉莉龙珠
龙 井
荔枝绿茶
太平猴魁
如何冲泡花型绿茶
绿牡丹
日式绿茶
如何冲泡日式绿茶
如何使用日式急须茶壶
掛川番茶
玄米茶
玉 露
焙 茶
茎 茶
鹿儿岛煎茶
茶 道
古代日本茶艺
抹 茶
如何冲泡黄茶
君山银针
蒙顶黄芽
如何冲泡白茶
白毫银针
白牡丹
卢哈纳银针
如何冲泡乌龙茶
功夫茶快速入门
大红袍
凤凰单枞
黄金桂
水仙茶
铁观音 乌龙茶)
包种茶
冻顶茶
高山金萱(奶味乌龙茶)
“东方美人”茶
佛手柑乌龙
桂花乌龙
中式红茶
如何冲泡红茶
正山小种
祁门红茶
云南金芽
红毛峰
如何冲泡黑茶—英式茶
大吉岭凯瑟顿顶级夏茶
大吉岭高帕德哈拉顶级春茶
大吉岭蔷帕娜顶级夏茶
大吉岭玛格丽特的希望顶级春茶
大吉岭思尤克顶级春茶
阿萨姆哈提阿里顶级夏茶
阿萨姆班奈斯帕提顶级春茶
努沃勒埃利耶高地茶
卢哈纳金尖茶
乌瓦高地茶
如何冲泡发酵茶
普洱生茶——茶饼
普洱熟茶——茶饼
普洱茎茶——茶砖
伏茶上品——茶砖
熏花茶、风味茶和造型茶
道茶点食谱
红虾拼盘配抹茶绿色沙拉酱和芽菜
菊芋霜配云南金茶粉、甘草绿油小麦酥
花草色拉配食用鲜花配黑色普洱茶锅巴
清蒸蔬菜配茉莉花茶奶油土豆泥
意大利乳清干酪、虾仁配佛手柑乌龙茶
乌龙水仙大馄饨配红萝卜、萝卜缨和甜菜粉
日式玄米茶茶汤配蔬菜、豆芽、花瓣
日式煎茶配红萝卜叶意式烩饭
正山小种配意式乳酪培根面
意式土豆奶酪饺子配大吉岭黑茶
冻顶乌龙茶小羊排配菊芋霜
龙井大虾配爽口蔬菜
珍珠鸡腿肉配胡萝卜泥和摩洛哥薄荷茶
油炸小香鱼配芽菜和桂花乌龙茶浓汁
煎鸡心配黄山毛峰烩蔬菜和荞麦糊
抹茶提拉米苏
巴伐利亚奶油酸奶配香草和荔枝绿茶汁
白巧克力酱配佛手茶和紫罗兰
黑巧克力慕斯配黑盐薄脆片和摩洛哥薄荷茶蜜
热榛果薄荷蛋糕配榛果和绿色玄米茶奶油
术语汇编
作者简介
索 引
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
《茶》这本书,给我带来了一种前所未有的沉浸式阅读体验。作者就像一个经验丰富的茶师,用他的文字为我调制出了一杯香醇的“知识之茶”。书中对于茶的历史演变,从最初的药用到后来的饮品,再到其在中国、日本、英国等地的文化传播,都进行了深入而有趣的阐述。我惊叹于作者如何将历史的宏大叙事与个体人物的命运巧妙地结合起来,让历史不再是冰冷的数字和事件,而是有温度、有情感的故事。书中穿插的那些关于茶的诗词歌赋、绘画作品,更是将茶的艺术魅力展现得淋漓尽致。我仿佛置身于古代文人的雅集之中,听他们吟诗作对,品茗论道。作者对茶的品鉴方法也有独到的见解,他没有教我那些繁琐的技巧,而是引导我去感受茶的“神韵”,去体味茶带给人的那种宁静、平和、以及与自然的连接。这种“以心品茶”的理念,让我受益匪浅,也让我重新审视了自己与饮品的日常关系。这本书不仅仅是关于茶的知识,更是一种生活态度的启迪。
初读《茶》,我曾以为它会是一本关于泡茶技巧的实用指南,但很快我便发现,它远远超越了我的预期。这本《茶》更像是一部茶的“百科全书”,但却是以一种极其生动、有趣的方式呈现出来的。作者以其博学多才,将茶的历史、地理、文化、科学等方方面面都进行了详尽的梳理,但又绝不枯燥。我惊叹于书中对茶树基因多样性的介绍,以及不同气候条件下茶树的适应性演变,这些内容让我对茶的生命力有了更深的敬畏。书中关于茶的化学成分及其对人体健康的影响的科学论述,也十分严谨且易于理解,让我对茶的养生价值有了更科学的认识。我尤其欣赏作者在讲述这些专业知识时,所采用的类比和故事,让原本枯燥的科学原理变得生动形象,仿佛就在眼前发生。这本书的结构也很巧妙,层层递进,从宏观的茶文化历史,到微观的茶叶制作工艺,再到茶与人体的生理联系,都衔接得自然流畅,让我能够系统地了解茶的全貌。
《茶》这本书,带给我的是一种精神上的洗礼。它不仅仅是一本关于饮品的书籍,更是一种生活方式的引导。作者以其深厚的文化底蕴,将茶与哲学、艺术、文学等领域巧妙地融合在一起。我被书中对茶道精神的解读深深吸引,那些关于“和、敬、清、寂”的阐释,让我反思自己在日常生活中的态度和行为。作者通过对不同时代、不同地域的茶文化的描绘,展现了茶在人类精神世界中的重要地位。我尤其喜欢书中关于茶与禅意的结合,那些在茶香中寻求心灵平静的修行者,他们的故事让我感受到了茶的另一种境界。书中的文字充满了诗意和哲思,读起来仿佛在与一位智者对话,每一次翻页,都仿佛能从中汲取到一些生命的智慧。这本书的装帧设计也非常精美,每一页都透露出作者对茶的用心与热爱,也让我感受到阅读的愉悦。
这本《茶》着实让我惊喜,它没有像许多同类书籍那样,上来就堆砌一大堆关于茶叶产地、品种、冲泡技巧的枯燥信息。相反,它仿佛一位老友,缓缓地打开了话匣子,从茶的起源讲起,但不是那种生硬的历史考证,而是带着一丝神秘色彩的传说,仿佛将我带回了那个古老而充满诗意的时代。我惊叹于作者如何将那些零散的史料和民间故事串联起来,形成了一幅幅生动的画面。书中对茶在不同文化中的象征意义的探讨更是让我茅塞顿开,我从未想过,一片小小的茶叶,竟然承载了如此深厚的哲学和精神内涵。它不仅仅是一种饮品,更是一种连接人与自然、人与人、人与心灵的媒介。作者的笔触细腻而富有感染力,字里行间流露出对茶的深深热爱,这种热爱如同茶香一般,渐渐渗透到我的心扉,让我对这门古老的饮品有了全新的认知。我尤其喜欢书中关于茶道美学的章节,那些对器具、环境、甚至是泡茶人心境的描绘,都让我感受到一种宁静致远的美。这不仅仅是一本书,更像是一次心灵的旅程,让我跟随作者的脚步,在茶的世界里徜徉,品味着那些隐藏在茶香背后的故事和智慧。
《茶》这本书,让我体验了一次“茶”的深度探索。它没有流于表面,而是深入到茶的每一个细节,每一个方面。作者的考证严谨且广泛,他将茶的起源、发展、传播,以及其在不同文化中的演变,都进行了详尽的梳理,但又将这些知识包装得生动有趣。我被书中对不同茶区的地理环境、气候特点、以及这些因素如何影响茶叶品质的科学分析所吸引。作者对茶叶的科学分类和辨识方法,也进行了清晰明了的介绍,让我能够更准确地认识各种茶叶。我尤其欣赏书中关于茶与科学的结合,例如茶叶中抗氧化剂的研究,以及其对人体健康的益处,这些都为我提供了科学的依据,让我更加信任茶的养生价值。书中还包含了一些非常实用的建议,例如如何根据不同的季节和身体状况选择合适的茶叶,这些都让我觉得这本书非常贴近生活,具有很高的实用性。
《茶》这本书,宛如一位善于倾听的智者,娓娓道来茶的千姿百态。它没有将重点放在如何冲泡出一杯完美的茶,而是将目光投向了茶的“灵魂”——那些孕育它的土地,那些辛勤劳作的人们,以及那些将茶文化代代相传的实践者。我被书中对不同地区茶农生活的描绘深深打动,那些朴实而充满智慧的劳动场景,让我感受到了人与自然的和谐共处。作者笔下那些关于茶的传说和轶事,更是充满了趣味性,让我了解到茶在人类文明发展过程中扮演的独特角色。我尤其喜欢书中对茶与社交的探讨,茶馆是如何成为人们交流信息、沟通感情的重要场所,茶又是如何成为连接人际关系的纽带。这些内容让我意识到,茶不仅仅是一种个人的享受,更是一种集体的体验。书中的语言风格多变,时而如清泉般流畅,时而如烈酒般醇厚,时而又如古琴般悠扬,让我在阅读过程中始终保持着新鲜感和期待感。
我必须承认,《茶》这本书,着实刷新了我对“茶”的认知。我之前一直以为,对茶的了解,停留在“好喝”与“不好喝”的层面,但这本书,将我带入了茶的更深层次的理解。作者以一种极为人性化的视角,讲述了茶的“故事”。我惊叹于书中对茶在世界各地传播过程中所经历的文化碰撞与融合的描绘,那些因为茶而发生的历史事件,让我对茶的社会影响力有了全新的认识。我尤其喜欢书中对茶与情感的联系的探讨,茶如何成为思念的寄托,如何成为团聚的象征,如何成为告别的饮品。这些细腻的情感描绘,让我对茶的理解,从物质层面上升到了精神层面。作者的文字功底非常深厚,他能够用最简洁的语言,描绘出最复杂的意境,让我仿佛能透过文字,看到那些喝茶的人,感受到他们当时的喜怒哀乐。这本书的叙事节奏也很吸引人,有娓娓道来的温情,也有跌宕起伏的精彩,让我全程都保持着阅读的兴趣。
读罢《茶》,我仿佛亲身经历了一场跨越时空的品茗之旅。作者以其非凡的叙事能力,将我带入了茶树生长的那片片神奇土地。那些关于山川、气候、土壤如何孕育出不同风味的茶叶的描述,细致入微,充满了画面感。我仿佛能闻到雨后初霁的泥土气息,感受到阳光透过层叠的茶树叶洒下的温暖。更让我着迷的是,书中对不同茶叶制作工艺的解读,并不是简单的技术说明,而是充满了匠人的专注与传承。那些手工采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥的每一个环节,都被赋予了生命,仿佛是茶叶在经历一场蜕变,最终绽放出独特的灵魂。作者对不同品种茶叶的介绍,也并非是枯燥的罗列,而是通过生动的比喻和形象的描绘,让我能够“尝”到绿茶的清冽,“闻”到红茶的醇厚,“品”到乌龙茶的馥郁。这种将味觉和嗅觉转化为文字的能力,实属罕见。我尤其欣赏书中关于茶与养生的讨论,那些古老的智慧与现代科学的结合,让我对茶的健康益处有了更深层次的理解,也让我更加愿意将茶融入日常生活,作为一种对身体的关爱。
这本《茶》,可以说是我近期读过最令人印象深刻的一本书了。它以一种非常独特的方式,让我重新认识了“茶”这个熟悉又陌生的事物。作者的笔触充满了人文关怀,他不仅仅在介绍茶的知识,更是在讲述与茶相关的人的故事。我被书中那些关于茶农的辛勤付出,关于茶艺师的精湛技艺,以及那些将茶文化传承下来的无数普通人的故事所打动。这些真实而生动的故事,让我看到了茶背后的人文温度。作者对茶文化的解读也十分深刻,他将茶与中国传统哲学、伦理道德、以及艺术审美紧密相连,让我对茶的文化内涵有了更深的理解。我尤其喜欢书中关于茶与诗词的结合,那些伴随着茶香吟诵出的诗句,充满了意境和韵味,让我感受到了茶的艺术魅力。这本书的语言风格也非常吸引人,时而细腻婉约,时而豪放洒脱,仿佛一位多才多艺的讲述者,将我带入了一个又一个精彩的茶故事中。
《茶》这本书,给我带来的不仅是知识的增长,更是一种心境的升华。它以一种极为平和、内敛的方式,展现了茶的魅力。作者的文字如同温润的玉石,细腻而富有质感,让我沉醉其中。书中对茶的起源传说,对茶在不同历史时期的地位变迁,以及其在全球范围内的传播演变,都进行了详尽而富有逻辑的梳理。我尤其欣赏书中关于茶与人际交往的描写,茶是如何成为人们沟通交流的媒介,茶馆又如何成为承载社会功能的场所。这些内容让我对茶的社会意义有了更深的认识。作者对茶的品鉴方法也进行了独到的阐述,他强调的是一种“品味”,一种对茶内在品质的感悟,而不是流于表面的技巧。这种“品味”之道,也让我反思自己在生活中对事物的态度,是否过于追求形式,而忽略了内在的本质。这本书的结构也很完整,从宏观的文化历史,到微观的品鉴方法,都进行了全面的介绍,让我能够系统地了解茶。
各方面都讲了 但讲得很浅 图片好看 装帧精美 后面有部分是茶入菜的案例 很米其林风格的菜 有点意思
整本书浅显易懂,介绍比较全面但没有过多展开,最后介绍的茶美食制作还是让人眼前一亮,图片比较精美
标个茶园的英文名也好啊QAQ
整本书浅显易懂,介绍比较全面但没有过多展开,最后介绍的茶美食制作还是让人眼前一亮,图片比较精美
各方面都讲了 但讲得很浅 图片好看 装帧精美 后面有部分是茶入菜的案例 很米其林风格的菜 有点意思