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自制酱料

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牛国平
湖南科学技术出版社
2014-7-1
0
32.00元
平装
9787535780720

图书标签: 酱料  美食  特色风味  拌面佳品  超级好吃  开胃菜  好吃  料理   


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发表于2024-11-08

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图书描述

想要烧出一手好菜,调味料是必不可少的。酱料是调味料中的最常用的,市场上酱料虽然有很多,但是依然无法满足广大消费者的需求,最重要的是添加剂的滥用,让人们吃得不放心。本书面对广大酱料爱好者,以远离添加剂,自制美味酱料为宗旨,除了介绍日常生活中常见的上百种成品酱料外,还别出心裁地搭配了150种美味复合酱以及34道用酱料烹制的菜品。内容简单明了,图文并茂,科学实用,操作简单,即学即会。

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著者简介

牛国平,山西人,中国烹饪协会高级会员、山西食文化研究会会员,现为国家高级烹调师。多年来一直潜心研究饮食营养,保健养生等知识,先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。现已出版《面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。


图书目录


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读后感

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开始是买的《自制泡菜》,自己尝试着做了一次好吃的酸辣大白菜,吃上瘾了,深深喜欢上了这本书。知道这本书是一个系列后,我马上买了其他的两本《自制酱料》《自制卤味》,酱料的用处可多了,做菜、吃面都可以放,酱拌面是极好吃的;卤味可以当调味菜和饭后小吃,(^o^)/~现在...

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开始是买的《自制泡菜》,自己尝试着做了一次好吃的酸辣大白菜,吃上瘾了,深深喜欢上了这本书。知道这本书是一个系列后,我马上买了其他的两本《自制酱料》《自制卤味》,酱料的用处可多了,做菜、吃面都可以放,酱拌面是极好吃的;卤味可以当调味菜和饭后小吃,(^o^)/~现在...

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我觉得做饭挺麻烦的,下班回家我一般会下碗面,方便简单又好吃。当然面是不是好吃我觉得很程度上取决于酱料。只要酱料对胃口,一切问题都解决了。经常在超市买酱料,基本上各种酱料我都尝了一遍,发现买的成品酱虽然好吃,但里面的添加剂也多,长期下去对身体没有什么好处。后...  

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买了这本书可好了,平时在家吃面、炒饭、火锅什么的就不用急了。酱料是最能调动人的味蕾的,看着喷香喷香的酱料我口水都要流出来了。现在我会做牛肉酱、野山菌酱、xo酱、腐乳酱,拌着面吃真的是色香味俱全。现在公司也放着一瓶酱料,午餐时如果没有胃口我就会拌点酱料,再也不...  

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开始是买的《自制泡菜》,自己尝试着做了一次好吃的酸辣大白菜,吃上瘾了,深深喜欢上了这本书。知道这本书是一个系列后,我马上买了其他的两本《自制酱料》《自制卤味》,酱料的用处可多了,做菜、吃面都可以放,酱拌面是极好吃的;卤味可以当调味菜和饭后小吃,(^o^)/~现在...

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