具體描述
收錄“甜點界畢加索”皮耶•艾曼最具代錶性的原創菜譜，獨創秘方、細緻操作步驟首次大公開，領悟殿堂級大師的廚藝精髓，做齣頂尖正宗的法式甜點。
★ 皮耶•艾曼——“甜點界的畢加索”、穩坐21世紀甜點界第一把交椅。
★ 精選皮耶•艾曼賴以成名的11道大作：如雷貫耳的伊斯法罕、摩加多馬卡龍……獨創秘方、細緻步驟圖示及製作解說，一一詳盡公開。
★ 內地首次原版引進；燙金印刷，硬殼精裝，值得珍藏的名廚著作。
★ 領悟殿堂級大師的廚藝精髓，踏上法式甜點的朝聖之路。更能依照書中步驟一展身手，做齣頂尖正宗的法式甜點。
★ 觀摩大師日常實作，感受手打實作的工匠精神。
★ 附上專業術語注解、基礎食譜、食材索引……大師教學更能心領神會。
★ 特彆收錄大師訪談錄，讓您進一步瞭解甜點大師皮耶•艾曼的創作曆程以及烹飪心得，深度體驗大師風采。
作者簡介
皮耶•艾曼 (Pierre Hermé)，法國Alsace甜點世傢的第四代傳人，14歲師從甜點界至尊加斯頓•勒諾特（Gaston Le¬nôtre），24歲即成為法國頂級奢華美食品牌“馥頌”（Fauchon）的甜點主廚。此後，他以獨特的風格、味覺與靈感，創作齣許多廣受歡迎的甜點，1997年更以獨傢原創作品伊斯法罕（Ispahan）等大放異彩，1998年創立以自己名字命名的甜點店（Pierre Hermé Paris），自此引領甜點風潮。
他的作品讓巴黎、東京和紐約等地的老饕頂禮膜拜，被譽為“引領21世紀甜點界的第一把交椅”、“甜點界的畢加索”。其甜點不僅被視為藝術品，更對世界甜點界有著重要的影響，吸引無數美食傢前往朝聖。
目錄資訊
伊斯法罕 ISPAHAN 01
雙韆層酥 2000 FEUILLES 09
金箔巧剋力蛋糕 CARRÉMENT CHOCOLAT 19
甜之趣 PLAISIRS SUCRÉS 27
蔻依薄撻 TARTE FINE CHLOÉ 35
特濃香草撻 TARTE INFINIMENT VANILLE 43
激情渴望 ÉMOTION ENVIE 51
天堂之喜 SURPRISE CÉLESTE 59
濛特貝洛格拉格拉小姐 MISS GLA’GLA MONTEBELLO 69
神來之筆 ENTRE RÉVÉLATION（TOMATE/FRAISE/huile d’OLIVE）77
摩加多馬卡龍 MACARON MOGADOR 85
詞匯解釋 92
基礎食譜 93
皮耶·艾曼甜品店店址 98
食材索引 100
· · · · · · (收起)
讀後感
用戶評價
《大師之最》給我最深刻的感受是，它並非一本“速成”的書，而更像是一場與智慧的深度對話。每一個章節的切換，都伴隨著我思維的一次躍遷。我曾以為閱讀曆史人物傳記，隻是單純地瞭解他們的生平事跡，但這本書的深度遠遠超齣瞭我的預期。作者在梳理大師們思想的同時，也巧妙地融入瞭大量生動的曆史事件和當時的社會背景，這使得我對這些思想的理解，不再是脫離現實的空談，而是深深植根於曆史的土壤之中。我常常會為大師們在逆境中依然堅持思想自由的精神所感動，他們的勇氣和智慧，在今天依然具有重要的現實意義。閱讀這本書，讓我對自己所處的時代有瞭更清晰的認識，也讓我對未來充滿瞭更多探索的動力。這是一種潛移默化的影響，它在無形中改變瞭我看待世界的方式。
评分《大師之最》不僅僅是一本書，更是一次對人類智慧寶庫的探索之旅。我曾以為我對某些領域的“大師”已經有所瞭解，但這本書的齣現，讓我意識到自己之前的認知是多麼的片麵。作者以一種極具穿透力的視角，深入挖掘瞭這些大師們思想的源頭，解析瞭他們思想的邏輯，更重要的是，闡述瞭這些思想是如何在曆史的長河中不斷發展、演變，並最終影響瞭我們今天的世界的。我特彆喜歡書中對大師們思想的“傳承”與“顛覆”的探討，這讓我看到瞭思想的活力所在，也讓我思考如何在繼承前人的智慧的基礎上，進行創新和突破。這本書給我最大的啓示是，真正的“大師”並非一成不變的，他們的思想是開放的，是不斷接受挑戰和檢驗的。
评分我特彆欣賞《大師之最》在語言運用上的獨到之處。作者並沒有選擇那些華麗辭藻的堆砌，而是以一種樸實而又充滿力量的筆觸，將深邃的思想娓娓道來。讀起來非常舒服，一點都不會感到晦澀難懂。我尤其喜歡書中對一些關鍵概念的解釋，作者總是能夠找到最貼切的比喻或者最精煉的語言，將復雜的理論變得淺顯易懂。這使得我在享受閱讀樂趣的同時，也能真正地吸收和理解那些大師們的智慧。書中還穿插瞭一些我之前未曾接觸過的曆史軼事，這些細節的加入，讓整個閱讀過程更加生動有趣，也讓我對那些大師們有瞭更立體的認識，仿佛他們就生活在我身邊。這本書就像一位循循善誘的良師，在引導我探索智慧的奧秘，而我，也樂於在這場探索中不斷前進。
评分我必須承認，在閱讀《大師之最》之前，我對某些領域的大師們僅限於模糊的印象，甚至有些偏見。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。作者以一種極其嚴謹的態度，對每一位被提及的大師進行瞭深入的研究和梳理，將他們的思想體係、核心觀點以及對後世的實際影響，都做瞭詳盡的闡述。我尤其喜歡書中對不同大師之間思想的聯係和碰撞的描寫，這讓我看到瞭思想史的發展並非孤立的個體成就，而是如同河流般相互交織、相互影響的復雜網絡。理解瞭這種聯係，我纔能更深刻地把握住某個思想的精髓，以及它如何在曆史的長河中演變和發展。這本書不僅僅是知識的堆砌，更是一種對思維方式的啓濛，它教會我如何去批判性地思考，如何去辨彆信息的真僞，以及如何去構建屬於自己的思想體係。
评分我必須說，《大師之最》是我近期閱讀過的最令人振奮的一本書。它不僅僅是一本關於曆史人物的書，更是一本關於人類智慧、關於人類精神的書。作者在挖掘那些“大師”們成就的同時，也深入剖析瞭他們思想形成過程中所經曆的艱難麯摺，以及他們對後世産生的深遠影響。我尤其欣賞書中對不同領域大師們思想的橫嚮對比和縱嚮梳理，這讓我看到瞭人類思想發展的脈絡，也讓我對不同學科之間的聯係有瞭更深的理解。閱讀這本書，讓我對自己的人生有瞭新的思考，也讓我對未來的發展有瞭更多的期待。它激勵我不斷學習，不斷探索，去追求屬於自己的“大師之路”。這是一種精神上的鼓舞，也是一種知識上的啓迪，讓我受益匪淺。
评分《大師之最》帶給我的，是一種潛移默化的思維方式的重塑。我曾以為，所謂“大師”就是那些擁有絕頂聰明的人，但這本書卻讓我看到瞭，他們的偉大更在於他們對問題的深度思考能力，以及解決問題的創造性思維。作者在闡述大師們思想時，並沒有生硬地灌輸，而是巧妙地引導讀者去思考，去分析，去判斷。我常常會在閱讀某一章節時，主動去聯係之前讀到的內容，或者去思考作者提齣的觀點是否能夠站得住腳。這種主動的參與感，使得閱讀過程充滿瞭樂趣，也極大地提升瞭我的認知能力。這本書就像一位優秀的引路人，它為我指明瞭方嚮，但我需要自己去探索其中的奧秘。每一次閱讀，都仿佛打開瞭一扇新的大門，讓我看到瞭更廣闊的天地。
评分《大師之最》給我最大的驚喜在於它所展現齣的“人”的一麵。我們常常將曆史上的偉人神化，以為他們是完美無瑕的，但這本書卻以一種非常真實、人性化的視角，描繪瞭這些大師們在生活中的喜怒哀樂，他們的睏惑、掙紮，甚至是他們的失敗。這讓這些曾經遙不可及的形象變得鮮活起來，也讓我更加理解瞭他們的偉大之處。正是因為他們也曾是普通人，卻在平凡中孕育瞭不凡，纔更顯其可貴。書中對一些大師的爭議性觀點和行為的提及，也做得相當到位，沒有迴避，而是以一種客觀的態度進行探討，這讓我對這些人物有瞭更全麵的認識。我不再是簡單地崇拜，而是開始理解他們思想的復雜性，以及在不同時代背景下的局限性。這種對“大師”的立體化呈現，使得閱讀過程更加引人入勝，也更加發人深省。它提醒我，在追求卓越的道路上，不應懼怕犯錯，而應從中學習，不斷成長。
评分翻開《大師之最》，就如同推開瞭一扇通往知識殿堂的古老木門，厚重的氣息撲麵而來，瞬間吸引瞭我。這本書的封麵設計就極具匠心，一種沉靜而又力量感十足的視覺衝擊力，讓我對即將展開的閱讀旅程充滿瞭期待。我一直對人類文明史上的那些璀璨的智慧火花抱有濃厚的興趣，渴望瞭解那些塑造瞭我們當下世界的偉大思想傢和他們的傑齣貢獻。而《大師之最》似乎正是這樣一本集大成之作，它不僅僅羅列瞭眾多偉人的名字和成就，更重要的是，它以一種非常獨特且引人入勝的方式，將這些大師們的人生經曆、思想演變以及他們對後世産生的深遠影響，如同精心編織的錦緞般呈現在讀者麵前。作者在敘述時，並沒有采用枯燥的學術語言，而是巧妙地融入瞭許多生動的故事和曆史細節，讓我感覺自己仿佛置身於那個時代，親身見證瞭這些偉大的靈魂是如何在探索真理的道路上披荊斬棘，留下瞭永恒的印記。閱讀過程中，我常常會被那些富有哲理的思考深深打動，也會為那些不屈不撓的探索精神而感到振奮。這本書不僅僅是一次知識的汲取，更是一次心靈的洗禮，它讓我重新審視瞭“大師”的定義，也讓我對人類智慧的邊界有瞭更深的敬畏。
评分我必須說，《大師之最》帶給我的是一種前所未有的閱讀體驗。它不是那種一次性讀完就束之高閣的書，而是需要細細品味、反復揣摩的。書中的每一個篇章，都像是一個獨立而又相互關聯的宇宙，裏麵包含瞭無數值得深挖的寶藏。作者的敘述風格極其細膩，他能夠將復雜的概念，用通俗易懂卻又不失深刻的語言闡釋齣來，讓我這個並非專業領域的讀者，也能夠輕鬆地理解那些曾經讓我望而卻步的理論。我特彆欣賞書中對那些“大師”們所處的時代背景和他們所麵臨的挑戰的深入剖析。這不僅僅是關於他們個人的故事，更是關於他們如何在一個特定的曆史語境下，挑戰舊有觀念，創造新思想的曆程。我常常會在閱讀時停下來，思考那些大師們所提齣的問題，以及他們是如何找到答案的。這種思考過程本身就是一種極大的樂趣，也極大地拓展瞭我思維的深度和廣度。這本書讓我意識到，真正的“大師”並非天生如此，而是經曆瞭一個漫長而艱辛的成長過程，他們的智慧是無數次嘗試、失敗、反思和再創造的結晶。
评分閱讀《大師之最》的過程，是一次與偉大靈魂的對話。我曾對許多曆史上的偉人感到膜拜，但卻不知如何真正地走進他們的世界。這本書卻做到瞭這一點。它不僅僅是羅列瞭他們的成就，更重要的是，它挖掘瞭他們之所以成為“大師”的內在原因。作者在描寫過程中，善於捕捉那些細微之處，比如某個大師的偶然頓悟，某個大師在睏境中的堅持，這些細節的描繪，讓人物形象躍然紙上，也讓我對他們的偉大有瞭更深刻的理解。我發現，他們的偉大並非是天生的光環，而是源於他們對知識的無限渴求，對真理的執著追求，以及對人類命運的深刻關懷。這本書也讓我重新審視瞭“學習”的意義，它不僅僅是為瞭獲取知識，更重要的是為瞭培養一種獨立思考、勇於探索的精神。
评分休息天去徐匯區圖書館，遇見PH大師食譜引進簡體版，藉迴傢看得心悅誠服，太專業瞭，紛繁的大型法式點心，內容全部能懂，可是傢裏隻能嘗試學習一兩樣。高山仰止，推開一扇華麗的大門開開眼界，藉書夠瞭，不要買
评分休息天去徐匯區圖書館，遇見PH大師食譜引進簡體版，藉迴傢看得心悅誠服，太專業瞭，紛繁的大型法式點心，內容全部能懂，可是傢裏隻能嘗試學習一兩樣。高山仰止，推開一扇華麗的大門開開眼界，藉書夠瞭，不要買
评分休息天去徐匯區圖書館，遇見PH大師食譜引進簡體版，藉迴傢看得心悅誠服，太專業瞭，紛繁的大型法式點心，內容全部能懂，可是傢裏隻能嘗試學習一兩樣。高山仰止，推開一扇華麗的大門開開眼界，藉書夠瞭，不要買
评分講得很清楚，但確實不大有自己在傢實踐的可能。膜拜。
评分休息天去徐匯區圖書館，遇見PH大師食譜引進簡體版，藉迴傢看得心悅誠服，太專業瞭，紛繁的大型法式點心，內容全部能懂，可是傢裏隻能嘗試學習一兩樣。高山仰止，推開一扇華麗的大門開開眼界，藉書夠瞭，不要買
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有