中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国标准出版社

作者:中国营养学会

出品人:

页数:36

译者:

出版时间:2014-6

价格:12.80

装帧:平装

isbn号码:9787506675444

丛书系列:

图书标签:

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《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013版）》 内容简介 《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013版）》是一本旨在为广大公众提供准确、权威、易懂的营养信息，帮助大家科学安排膳食，维护身体健康的实用工具书。本书紧密围绕2013年中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）标准，以通俗易懂的语言，系统地介绍了各类膳食营养素在人体健康中的重要作用、推荐摄入量以及食物来源。 本书特色与亮点： 权威性： 本手册内容严格依据中国营养学会发布的最新（2013年）《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）标准。该标准是基于我国居民膳食调查和健康状况，结合国际营养学研究进展制定的，具有高度的科学性和权威性，是指导国民膳食营养和健康促进的重要依据。 全面性： 本书全面涵盖了人体所需的大多数宏量营养素和微量营养素，包括： 宏量营养素： 蛋白质、脂肪、碳水化合物（包括膳食纤维），并详细阐述了它们在能量供给、身体组织构建与修复、生理功能调节等方面的作用。 维生素类： 涵盖了脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素C、B族维生素），以及它们在视觉、骨骼健康、抗氧化、能量代谢、神经系统功能等方面的关键作用。 矿物质类： 包括宏量矿物质（如钙、磷、镁、钠、钾、氯）和微量矿物质（如铁、锌、碘、硒、铜、锰、铬、钼、氟），深入解析了它们在维持体液平衡、骨骼健康、氧气运输、免疫功能、酶活性等方面的生理功能。 其他重要营养素： 如水、膳食纤维等，也进行了详细介绍。 实用性： 速查设计： 本书最大的特点是其“速查”功能。针对每一类营养素，本书都以清晰的表格形式列出了其在不同人群（如婴幼儿、儿童、青少年、成年人、老年人、孕妇、乳母等）中的推荐摄入量（RNI）、平均需要量（AI）、可耐受最高摄入量（UL）等关键指标，方便读者快速查找所需信息。 通俗易懂的解读： 在列出专业数据的同时，本书还用简洁明了的语言解释了每种营养素对人体的具体益处，以及缺乏或过量可能引起的健康问题。 丰富的食物来源： 为了帮助读者更好地将理论知识转化为实际行动，本书为每种营养素提供了常见食物来源的列表。这些列表覆盖了日常生活中普遍食用的谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等，方便读者通过调整饮食结构来摄取充足的营养。 健康生活方式建议： 在介绍完各类营养素后，本书还可能延伸到一些与营养相关的健康生活方式建议，例如均衡膳食的原则、食物选择的技巧、烹饪方法对营养素的影响等，进一步提升了手册的指导意义。 易读性： 全书结构清晰，章节划分合理，排版简洁大方。大量运用表格、列表和简单的插图（如果有），使得信息更加直观，易于阅读和理解，即使是没有营养学基础的读者也能轻松掌握。 本书的价值： 《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013版）》不仅仅是一本数据手册，更是一位贴心的营养顾问。无论您是希望为自己和家人科学搭配膳食的普通家庭，还是从事健康教育、食品行业、医疗保健工作的专业人士，亦或是关注自身健康的任何一位社会成员，本书都能为您提供宝贵的参考和指导。 通过阅读本书，您将能够： 1. 了解各类营养素的重要性： 认识到蛋白质、维生素、矿物质等在维持身体正常生理功能中的关键作用。 2. 掌握科学的膳食摄入量： 根据不同年龄、性别和生理状况，了解自己每天应摄入多少种营养素，以及可能存在的摄入不足或过量风险。 3. 学会选择富含营养的食物： 掌握如何通过日常饮食，将各类营养素摄入的理论转化为实践，选择真正有益健康的食物。 4. 提升健康素养： 增强对营养知识的理解，从而做出更明智的饮食决策，预防营养相关性疾病，提高生活质量。 5. 指导家庭营养： 为家庭成员，特别是婴幼儿、孕妇、老年人等特殊人群，提供科学的膳食指导，守护全家人的健康。 拥有一本《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013版）》，就是为您的健康饮食保驾护航，让科学营养成为您健康生活的重要组成部分。

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说实话，一开始我对这本《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013版）》并没有抱太大的期望，觉得可能就是一本冷冰冰的工具书，充斥着各种专业术语和数据，读起来肯定很吃力。然而，事实证明我错了！这本书的语言风格比我想象的要亲民得多，虽然是科学性的指导，但行文中尽量避免了晦涩难懂的表达，很多地方都用了比喻或者举例，比如在解释铁的吸收率时，会提到和维生素C同时摄入的好处，并且还会举出具体的食物搭配建议，像“牛肉炒西兰花”这种，既美味又营养，我看了之后简直跃跃欲试。最让我觉得有价值的是，它不仅仅罗列了各种营养素的推荐摄入量，还特别强调了不同人群，比如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等，在营养需求上的差异。这对我来说太重要了，因为我家中有老人和小孩，他们的身体状况和需求肯定不一样，以前总是模棱两可，现在有了这本书，我能更精准地去考虑他们的膳食安排，比如给孩子多补充钙和锌，给老人调整蛋白质的摄入比例等等。感觉它就像一位耐心细致的营养顾问，随时在我身边解答我的疑问。

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作为一名对食物过敏史有所了解的消费者，我在选择食材和制定食谱时，总是格外谨慎。这本《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013版）》虽然不是一本专门针对过敏人群的书籍，但它提供的精细化营养素信息，却给了我极大的帮助。我可以通过它来了解，当某些食物因为过敏需要规避时，我应该从哪些其他食物中补充它所提供的关键营养素。比如，如果我因为乳糖不耐受而不能摄入牛奶，那么我就可以通过书中关于钙和维生素D的参考摄入量，去查找其他富含这些营养素的替代品，如豆制品、深绿色蔬菜等。此外，书中关于不同营养素在体内代谢过程的简要介绍，也让我对身体的运作有了更科学的认识，这有助于我更好地理解为什么某些营养素对我的身体如此重要，以及如何通过合理的膳食来弥补可能存在的吸收或代谢不足。它就像一个营养的“地图”，指引我在复杂的膳食选择中找到最适合自己的路径。

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这本《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013版）》的出现，简直是我这种对健康饮食既充满好奇又常常感到无从下手的人的福音！我一直想更科学地安排自己和家人的饮食，但市面上各种说法五花八门，营养学知识又枯燥乏味，实在难以消化。拿到这本书，首先就被它清晰的分类和直观的图表所吸引。翻开首页，我就迫不及待地寻找我最关心的维生素A，想知道每天需要多少才能维持视力健康，书中立刻给出了明确的数值，并且用非常易懂的语言解释了它在人体内的作用，以及缺乏和过量的可能后果。更让我惊喜的是，它不仅仅是枯燥的数字列表，还提供了一些常见食物的营养成分对照，比如我常吃的胡萝卜和猪肝，分别含有多少维生素A，这个信息对于我在日常烹饪中进行调整实在太有帮助了。不再是凭感觉，而是有了科学的依据，感觉自己一下就从“厨房小白”升级成了“营养专家”。而且，手册的排版设计也很人性化，厚度适中，方便随身携带，随时翻阅。我甚至在逛超市的时候，也会偷偷拿出它来对比一下手里的食材，看看是不是营养密度比较高的选择。它真正做到了“速查”，很多信息都能在短时间内找到，极大地节省了我的时间。

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作为一名长期关注健康生活方式的爱好者，我总是追求更深入、更细致的健康知识。这本《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013版）》恰恰满足了我对精确数据和科学依据的需求。它提供的不仅仅是“大概”的概念，而是非常具体、量化的参考值。例如，对于能量的摄入，书中细致地划分了不同年龄段、不同性别、不同体力活动的个体所需能量的估算公式，这对于我制定减脂或增肌计划提供了非常扎实的基础。我不再需要猜测自己每天需要多少卡路里，而是可以通过书中提供的方法，计算出一个相对准确的数字。更让我赞叹的是，它还详细列出了各种宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）以及微量营养素（维生素、矿物质）的推荐摄入量和可耐受最高摄入量。这个“可耐受最高摄入量”的概念对我来说尤其重要，它能帮助我避免因为盲目追求某种营养素而导致过量摄入的风险。书中还穿插了一些关于膳食均衡的原则性论述，虽然篇幅不长，但点出了问题的核心，让我对“均衡饮食”有了更深刻的理解。

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我是一名在校学生，平时生活节奏比较快，常常顾不上好好吃饭，或者随随便便吃点外卖。看了这本《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013版）》之后，我才真正意识到自己以前的饮食有多么不健康。这本书的内容非常实用，它不仅仅是列出一堆数据，而是把这些数据和我们的日常饮食紧密联系起来。比如，它会告诉我们，如果你每天摄入的膳食纤维不足，可能会有哪些健康隐患，并且给出了一些富含膳食纤维的食物清单，像糙米、燕麦、各种蔬菜水果等，让我知道该如何通过日常饮食来改善。最让我印象深刻的是，书中还提到了不同烹饪方式对营养素的影响，比如蒸、煮、炒、炸，哪个更能保留食物中的维生素，哪个会流失更多。这对于我这种经常自己做饭的学生党来说，简直是及时雨，让我知道如何更聪明地选择烹饪方法，让同样的食材发挥出最大的营养价值。这本书让我开始重新审视自己的饮食习惯，并尝试做出积极的改变，感觉自己不仅是在学习知识，更是在为未来的健康打下基础。

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有点困惑，像B1的推荐摄入量只有1.4mg/天，且最高摄入量未知，但市面上的各式复合维生素产品里少说也有2.5mg的B1，直接买B1维生素片的话，含量可以达到10mg/片。疑问留待解决。

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就速查手册。