具体描述
茶叶是一种生于青山、长于幽谷、结庐林间的“灵物”,品种不同,味道各异,当然冲泡的茶具也有所区别。品茶是一种心境,鉴茶是一门学问。学会鉴赏不为炫耀,只因喜欢、痴迷和沉醉。
本书是一本关于学习中国茶的实用入门书,把中国茶的知识精华浓缩成三大部分——识茶篇、泡茶篇和鉴茶篇,数千年的茶文化,茶的健康常识,茶的分类、制作和储存,选茶择器备水,基本茶类的冲泡之法,常用家庭茶艺的操作方法,全国各地名茶的鉴赏等一应俱全,为喜欢饮茶的人们提供了方便的了解茶的渠道。
作者简介
熊志惠，中国国家茶艺师高级考评员，中国国家高级茶艺技师、评茶师，中国茶叶流通协会理事。自1999年开始到清华大学、中国农业大学等近20大学举办“走进茶文化——茶墨结缘”专题公益普及茶文化活动。从2002年开始，东方国艺作为国家指定茶艺师培训机构开办了“茶艺师、评茶员”国家职业技能等级证书培训。2005年受邀在日本名古屋万国博览会代表中国宣传中国茶并作茶艺表演。2006年指导培训来自日本、韩国、赞比亚等数十个国家的驻华大使及夫人学习中国茶道，对传播茶文化起到了促进作用。2007年至今连续为吴裕泰、中茶、弘建茶业、大益皇茶会、茗香茶楼、露雨轩茶楼等做行业内训；为可口可乐、三星集团、联想集团等企业提供茶文化专题讲座。2012年在全国为招商银行私人银行连续举办11场“茶道与紫砂”主题讲座。
目录信息
走进茶世界
茶的起源
茶的由来
茶的称谓
历代茶事
秦汉茶事
六朝茶事
唐朝茶事
宋朝茶事
明朝茶事
清朝茶事
茶的传播
茶马古道
传入日本
传到欧洲
茶在英国
其他传播路线
异域茶情
朝鲜和韩国茶礼
日本茶道
英式下午茶
了解茶的健康常识
茶之效
茶的健康元素
茶的保健功效
喝茶养生之道
茶的分类、制作与保存
茶的分类
茶叶的制作
茶叶的保存
四季茶饮
春季茶饮
夏季茶饮
秋季茶饮
冬季茶饮
健康茶疗
养生保健
治疗疾病
茶的外用
第二章 轻松泡茶茶更香
泡茶第一步:选茶、备器、择水
从选茶开始
茶叶的鉴赏
判断新茶与陈茶
分辨名茶的真伪
好茶当需好器沏
茶器
茶具的种类
水为茶之母
讲究的水
养水、烹水和试水
泡茶第二步: 茶的冲泡之法
中国茶冲泡的要素与工序
泡茶技巧之关键要素
沏出一壶好茶的工序
绿茶的冲泡
茶中品质
绿茶冲泡之法
黄茶的冲泡
茶中品质
黄茶冲泡之法
白茶的冲泡
茶中品质
白茶冲泡之法
乌龙茶的冲泡
茶中品质
乌龙茶冲泡之法
红茶的冲泡
茶中品质
红茶冲泡之法
黑茶的冲泡
茶中品质
黑茶冲泡之法
花茶的冲泡
茶中品质
花茶冲泡之法
优雅品茗善饮茶
品茶之关键
品茶的基本要素
品茶的精神与艺术
品佳茗之境
意境之美
六艺助兴
茶艺人之品
仪表
仪态
手把手教你学中国茶艺
表演茶艺的动作手法
开闭茶样罐
取茶样
取器物
提壶
持杯
温具
温杯法
冲泡
奉茶
祁门工夫红茶茶艺
“宝光”初现
清泉初沸
温热壶盏
“王子”入宫
悬壶高冲
分杯敬客
喜闻幽香
观赏汤色
品味鲜爽
再赏余韵
三品得趣
收杯谢客
武夷山工夫茶茶艺
焚香静气,活煮甘泉
孔雀开屏,叶嘉酬宾
大彬沐淋,乌龙入宫
高山流水,春风拂面
乌龙入海,重洗仙颜
湖海相容,再注甘露
祥龙行雨,凤凰点头
天地融合,鲤鱼翻身
捧杯敬茶,众手传盅
鉴赏汤色,喜闻高香
三龙护鼎,初品奇茗
再斟流霞,二探兰芷
二品云腴,喉底留甘
三斟石乳,荡气回肠
含英咀华,领悟岩韵
君子之交,水清味美
名茶探趣,游龙戏水
宾主起立,尽杯谢茶
普洱茶茶艺
备具候用
孔雀开屏
高山流水
普洱入宫
游龙戏水
淋壶增温
悬壶高冲
玉液移壶
若琛听泉
普降甘霖
品香审韵
敬奉茶点
龙井茶茶艺
焚香除妄念
冰心去凡尘
玉壶养太和
清宫迎佳人
甘露润莲心
凤凰三点头
碧玉沉清江
观音捧玉瓶
春波展旗枪
慧心悟茶香
淡中品至味
第三章 品鉴中国各地名茶
江南名茶
江南茶区
区域范围
地理特征
茶树品种
特产名茶
西湖龙井
制作原料的级别标准
独特的工艺
新茶的鉴别
洞庭碧螺春
品相的甄别
特殊的品饮方法
储存方法
黄山毛峰
采制工艺
等级的划分
特级毛峰的鉴别
杯中景象万千
君山银针
精工细作
三起三落
祁门红茶
采摘制作
品饮的方式
太平猴魁
依山傍水的茶园
传奇的“猴茶”
采摘的讲究
冲泡出的奇景
华南名茶
华南茶区
区域范围
地理特征
茶树品种
特产名茶
台湾名茶
安溪铁观音
名扬四海
七泡有余香
加工制作
品质鉴赏
铁观音的“音韵”
加工工艺
采摘
品饮方法
武夷岩茶
开采时间
形色特质
品种繁多
水仙
肉桂
奇种
佛手
独具“岩韵”
冲泡要领
武夷大红袍
真假大红袍
冻顶乌龙
外观内质
品级的评定
白毫银针
品质区分
冲泡方法
西南名茶
西南茶区
区域范围
地理特征
茶树品种
特产名茶
六大茶山
滇红工夫茶
品质鉴别
特级滇红
品饮的方式
云南普洱茶
优秀的品质
普洱茶的种类
普洱茶的饮用方法
普洱茶的功效
普洱茶的辨别
普洱茶的储存
普洱茶的收藏
江北名茶
江北茶区
区域范围
地理特征
茶树品种
特产名茶
信阳毛尖
三季采摘
手工炒制
明辨真伪
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
在“泡茶”这一章节，作者更是将每一个细节都讲解得淋漓尽致，仿佛我正坐在作者的对面，手把手地教我如何冲泡一杯好茶。从水温的选取，到茶具的搭配，再到投茶量的掌握，每一个环节都经过了细致的阐述。我尤其欣赏作者在水温方面的讲解，它并非提供一个固定的数字，而是根据不同茶叶的特性，给出更具指导性的建议，比如绿茶不宜过烫，以免破坏其鲜爽的口感；而普洱茶则需要较高的水温才能充分激发其醇厚的风味。这些细微之处，恰恰是决定一杯茶品质的关键，也是我之前从未注意过的。
作为一个对健康话题比较关注的读者，这本书的副标题“天天健康”也吸引了我。书中在介绍茶叶的同时，也提到了茶叶对身体的益处，比如绿茶的抗氧化作用，普洱茶的助消化功效等。作者并非夸大其词，而是以科学严谨的态度，结合中医养生的理念，将茶的健康价值融入到日常的饮茶习惯中。这让我更加坚信，喝茶不仅是一种享受，更是一种对身体的关爱。
总而言之，《识茶泡茶鉴茶》（天天健康）是一本集知识性、实用性、观赏性和人文性于一体的优秀图书。它不仅教会我如何识茶、泡茶、鉴茶，更让我体会到了茶文化的独特魅力，以及一种更加健康、更加美好的生活方式。我强烈推荐这本书给所有对茶感兴趣的朋友，无论你是新手还是有一定基础的茶友，相信你都会在这本书中受益匪浅。这本书不仅仅是一本书，更是我开启茶生活的一扇美丽之门。
我特别喜欢作者在书中所传达的“慢生活”的理念。在快节奏的现代社会，我们常常忽略了身边的一些美好事物，而这本书则提醒我们要放慢脚步，去感受一杯茶带来的宁静与放松。它鼓励我们从繁杂的生活中抽离出来，专注于当下，用心去品味一杯茶的甘醇。这种生活态度，对于我这样一个长期处于高压状态的上班族来说，无疑是一种心灵的慰藉和滋养。
我一直对茶文化非常感兴趣，但苦于没有系统的入门指导，市面上很多书籍要么过于学术化，要么过于浅薄。而《识茶泡茶鉴茶》（天天健康）则恰好填补了这一空白。它既有理论深度，又不失实践指导意义。作者在书中穿插了许多关于茶的历史故事和人文典故，让我在学习茶知识的同时，也能够领略到中华茶文化的博大精深。读这本书，就像是在和一位渊博的长者聊天，每一次翻页，都能学到新东西，感受到新的惊喜。
这本书的排版设计也非常用心，大量的精美插图，生动形象地展示了各种茶叶的形态、茶具的样式以及泡茶的步骤。这些插图不仅具有很强的视觉冲击力，也极大地提高了我的阅读兴趣。例如，在介绍不同茶叶的叶底时，作者配上了高清的图片，让我可以直观地对比不同茶叶在冲泡后的变化，这比单纯的文字描述要有效得多。可以说，这本书是一本“看得懂，也看得见”的茶学指南。
这本书最让我印象深刻的是它在“识茶”部分的处理方式。它不仅仅是简单地罗列茶叶的种类，而是深入浅出地介绍了不同茶叶的生长环境、制作工艺以及它们各自独特的风味特点。比如，关于绿茶，它细致地描述了炒青、蒸青等不同工艺对茶叶色泽、香气和口感的影响，甚至还列举了几个非常具体的例子，让我能够根据文字的描述，在脑海中勾勒出龙井的清爽、碧螺春的鲜嫩。对于我这样平时只喝速溶咖啡的人来说，这种“具象化”的讲解方式真的太有帮助了，让我不再对那些专业的茶名词感到头疼，而是能带着一种探索未知的心情去学习。
收到这本《识茶泡茶鉴茶》（天天健康）后，我简直是如获至宝，迫不及待地想要与大家分享我的感受。首先，这本书的封面设计就给人一种宁静而雅致的感觉，淡淡的绿色搭配古朴的字体，瞬间就勾起了我对茶文化的无限向往。翻开书页，我惊喜地发现，它并非一本冰冷枯燥的百科全书，而是充满了生活气息和人情味。作者并非是那种高高在上的专家，更像是一位亲切的长辈，用娓娓道来的方式，将深奥的茶学知识化繁为简，让我这个对茶一窍不通的新手，也能够轻松地走进茶的世界。
这本书让我最大的改变，是我开始主动去尝试泡茶，而不是仅仅依赖外面的茶馆。我开始根据书中的指导，挑选适合自己的茶叶，用合适的茶具，细心地冲泡。每一次泡茶的过程，都成为了一种仪式，一种放松，一种与自己的对话。我发现，自己也慢慢地从一个“茶盲”变成了一个能够品味出茶中细微差别的“门外汉”。这种成就感，是这本书带给我的最宝贵的礼物。
“鉴茶”部分则让我看到了茶的“灵魂”。作者不仅仅教你如何辨别茶叶的好坏，更重要的是，它引导你去感受茶的韵味。通过对茶汤色泽、香气、滋味以及叶底的细致描写，我仿佛能“闻”到那清雅的兰花香，能“尝”到那回甘的甘甜。书中还提到了一些关于茶的“意境”的描述，比如品味一杯茶时，可以联想到山林间的清风，或者雨后泥土的芬芳，这种将茶与自然、与情感相联系的表达方式，让饮茶不再仅仅是口腹之欲，而升华成为一种精神享受。
5/30通俗易懂的茶入门书籍，正如书名《识茶、泡茶、鉴茶》。识茶部分对茶的历史、传播、功效、分类、制作和保存做了介绍；泡茶部分对选茶、茶具、用水、不同茶的冲泡方法、茶艺、品茶等做了介绍；鉴茶部分对中国各地不同名茶做介绍，不同区域产什么茶以及茶叶品种，以及各自的品饮方式，真伪鉴定做介绍。整本书通俗易懂，介绍全面，作为学茶的入门书籍很不错，但如果想深入研究的话恐怕就得针对哪一类单独学习，或许茶本身没有什么，只是人们赋予它更多文化和精神上的东西而显得丰富起来！
涨姿势
比较入门，比较全面，不足之处是细节不够清楚，而且没有插图，对茶叶茶具的样子全靠脑补。
5/30通俗易懂的茶入门书籍，正如书名《识茶、泡茶、鉴茶》。识茶部分对茶的历史、传播、功效、分类、制作和保存做了介绍；泡茶部分对选茶、茶具、用水、不同茶的冲泡方法、茶艺、品茶等做了介绍；鉴茶部分对中国各地不同名茶做介绍，不同区域产什么茶以及茶叶品种，以及各自的品饮方式，真伪鉴定做介绍。整本书通俗易懂，介绍全面，作为学茶的入门书籍很不错，但如果想深入研究的话恐怕就得针对哪一类单独学习，或许茶本身没有什么，只是人们赋予它更多文化和精神上的东西而显得丰富起来！
比较入门，比较全面，不足之处是细节不够清楚，而且没有插图，对茶叶茶具的样子全靠脑补。
