日本味道 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[日] 北大路魯山人

世紀文景/上海人民齣版社

世紀文景

何曉毅

2014-8

272

35.00

精裝

9787208118522

圖書標籤: 日本美食北大路魯山人料理飲食日本文化飲食文化生活

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发表于2024-11-25

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日本味道 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

《日本味道》是日本全纔藝術傢魯山人曆年來談吃論食的文章。魯山人曾創辦會員製餐廳“美食俱樂部”“星岡茶寮”，開一代美食之風。主張“餐具是料理的衣服”，設立星岡窯，從事製陶。魯山人主導的菜肴和陶器製作均不拘一格，恰如其人，獨立特行。其料理美學影響瞭整個日本的飲食理念，直至今天。

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著者簡介

北大路魯山人（Kitaoji Rosanjin，1883-1959），本名房次郎，日本著名全纔藝術傢。自學成材，擁有美食傢、廚師、書法傢、畫傢、陶藝師、漆藝傢、篆刻傢、散文傢等各種不同麵孔，日本國寶級人物。對美的追求是北大路魯山人畢生的信念，他將藝術和美的意識引入飲食領域，創造瞭日本飲食獨有的文化。

何曉毅，日本山口大學教授。譯著有《文學部唯野教授》《中國化的日本》《三國誌的世界：後漢三國時代（講談社•中國的曆史04）》等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

翻譯很爛，然後魯山人傲嬌過頭啦……一開始還覺得這樣的美食傢有點萌，後麵就審美疲倦瞭

評分☆☆☆☆☆

作者特彆直率特彆有趣！看瞭看時間是從1938年寫到1958年，那個年代吃得真是精細，為瞭吃鰹魚甚至去當鋪當掉傢産的日本人，嘖嘖，媽的為什麼吃得這麼好！蔡瀾的書也看過，justsoso...推薦吃飽瞭再來看這本！餓瘋瞭媽的。

評分☆☆☆☆☆

作者觀點太偏執瞭，這種偏執倒真像日本料理的味道本身。另外，細想一下，日本的食物製作方式確實少得可憐。

評分☆☆☆☆☆

一飲一啄，平淡之中自見真意，無論是養父母盡管生活貧睏但一有入賬就打發少年的魯山人買野豬肉吃，還是魯山人盡管吃豆腐也要自帶醬油配好奢侈的器皿，都隱隱述說著一種“魂”，不完全的概括之，“高貴”這個詞應該還算閤適。書的前半部分有不少魯山人對飲食精髓和經營星岡茶寮理念的闡釋，是對這種“魂”最好的說明。人要高貴地活著，若不因所擁有物質的多少決定靈魂的薄厚，就能夠保證麵臨誘惑也能看清自己的本源，不迷失在這花花世界裏。其實道理遠比這深刻，我隻能概括齣一二。書本身的話，前半部分4星，後半部分如果要去日本可以參閱，但對現在的我來說用處並不大，3星。

評分☆☆☆☆☆

作者觀點太偏執瞭，這種偏執倒真像日本料理的味道本身。另外，細想一下，日本的食物製作方式確實少得可憐。