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舌頭
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发表于2024-06-11

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图书描述

誰說飲食書寫一定要評論餐廳，或者介紹菜式？繼《味覺現象學》後，梁文道再次以飲食書寫透視各國的社會現象。

新書既追溯了美食評論的興起，如何與消費階層競逐文化資本的發展相關；再追從英國在剩下fish and chips之前的美食王朝面貌，以飲食興衰析諭一國的文化史；也介紹了美國名廚如何由關心一桌飯菜到關心一國的飢餓問題，邁上從政之路。書中還分析了韓國以美食建立文化軟實力的成敗、中國這愛吃民族的飲食心理與體制敗壞、新加坡小吃的衰落、法日菜式的微妙對稱關係、印度茹素的「不害」傳統、台灣崇尚「好Q」口感的潮流等等。

舌頭之上，是具體可感的味道，也是食物嚴肅而有趣的外交內政。亂世談飯食，亦有懷抱。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

食评比时评有趣多了

评分☆☆☆☆☆

关怀的事情留给梁文道，《舌尖上的中国》做好评论餐厅及介绍菜式就好了。p.s.封面封底和内文选纸都过硬，摊开不易，看完后封面封底都留下一道折痕。

评分☆☆☆☆☆

文章的内在逻辑和技巧都很纯熟，多年的文化底盘食评使他已经对这种文体驾轻就熟了。重点是真的很懂吃啊！

评分☆☆☆☆☆

道长写食不以饮人流口水为己任，反而挖掘道道珍馐背后的文化。用美食写政治，写社会，写哲学。有感慨，有怀伤，有愤怒，有崇敬。我们食的是什么，为什么要食，应该怎么食？如此食评，不仅刺激味蕾，更触发我们起筷前，淡淡的思考。

评分☆☆☆☆☆

秘鲁 Gaston Acurio

读后感

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