The Good Housekeeping Step-By-Step Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:Sterling Pub Co Inc

作者:Westmoreland, Susan/ Good Housekeeping Institute (EDT)

出品人:

页数:576

译者:

出版时间:

价格:0.00 元

装帧:HRD

isbn号码:9781588162748

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食谱
• 家居
• 美食
• 步骤
• 技巧
• 厨房
• 新手
• 实用
• 家常菜

一本关于烹饪的指南，它将带你踏上一段充满风味与乐趣的美食之旅。这本书不仅仅是一系列食谱的集合，更是一本循序渐进的烹饪伙伴，旨在让任何程度的烹饪爱好者都能轻松掌握技巧，做出令人赞叹的美味佳肴。 书中精心挑选了涵盖日常餐桌到特殊场合的各种菜肴，从简单快捷的早餐到令人垂涎欲滴的主菜，再到精致诱人的甜点，应有尽有。每一道菜谱都经过了严谨的测试和优化，确保其可靠性和易操作性。你将在这里找到适合忙碌工作日的快手菜，让你在有限的时间内也能享受到新鲜出炉的美味；也会发现适合周末悠闲时光的精致料理，让你有充足的时间去探索和享受烹饪的乐趣。 本书最大的特色在于其“一步一步”的教学方式。每一项烹饪步骤都被清晰、简洁地分解，并配以详细的指导。无论你是厨房新手，对食材的处理感到困惑，还是对烹饪的某个技巧感到陌生，这本书都会像一位耐心的导师，一步步地引导你完成整个过程。从食材的选择和准备，到各种烹饪方法的讲解，再到最后的摆盘和享用，每一个环节都力求做到详尽而易懂。 为了帮助读者更好地理解烹饪过程，本书大量运用了高质量的插图和摄影作品。这些视觉化的呈现方式，能够直观地展示食材的处理技巧、烹饪过程中的关键步骤，以及最终菜肴的诱人外观。你可以通过图片直观地学习如何切配蔬菜，如何揉捏面团，如何掌握火候，以及如何为你的菜肴增添最后的亮点。这些精美的图片不仅是教学工具，也是激发你烹饪灵感的源泉。 除了具体的菜谱，本书还融入了许多实用的烹饪知识和技巧。你将学到如何选购最新鲜的食材，如何辨别食材的品质，以及如何根据季节选择最合适的食材。书中还会分享各种基础烹饪技巧，例如如何正确地使用刀具，如何焯水、煸炒、炖煮、烘烤等，以及如何在家中制作各种酱料和配料，让你的菜肴风味更加丰富。此外，书中还会提供一些关于厨房工具的选择和使用的建议，帮助你更好地打理你的厨房。 本书的编排也充分考虑到了读者的使用习惯。菜谱按照一定的逻辑顺序进行组织，可能从基础菜品到进阶菜品，或者按照不同的用餐场合进行分类，方便你快速找到所需的食谱。每一页都力求简洁明了，信息集中，让你在烹饪时能够轻松查阅，不会感到眼花缭乱。 总而言之，这本烹饪指南致力于打破烹饪的壁垒，让每个人都能自信地走进厨房，探索烹饪的无限可能。它不仅仅是一本食谱，更是一套完整的烹饪教育体系，将帮助你建立坚实的烹饪基础，培养敏锐的味觉，并最终让你成为家中备受赞誉的“大厨”。无论你是想为家人准备一顿温馨的晚餐，还是想在朋友聚会上大展身手，这本书都将是你不可或缺的得力助手。它将点燃你对美食的热情，让你在享受烹饪过程的同时，收获满满的成就感和家人朋友的赞美。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本对这种“家庭百科全书式”的烹饪指南是持保留态度的，总觉得它们为了涵盖太多内容，难免会在深度上有所欠缺，但这本书彻底颠覆了我的看法。它巧妙地平衡了广度和深度。我尤其欣赏它对基础技术的系统性梳理，而不是简单地堆砌食谱。比如，关于如何处理海鲜的部分，它不是简单地给出一个烤鱼的食谱，而是先用整整三页的篇幅，详细讲解了如何区分不同鱼类的质地，如何去除鱼鳞和内脏（即便是那些我以为自己已经掌握的‘基本功’），以及如何根据鱼的厚度来调整烘烤时间。这种对基础技能的打磨，远超出了普通菜谱的范畴，更像是一本专业的烹饪技术手册。此外，它的食谱选择也极具智慧，从经典的家常菜如慢炖牛肉到一些略带异域风情的甜点都有涉猎，确保了实用性和新鲜感并存。更难能可贵的是，书中还附带了大量的食材替换建议和常见失败案例分析，这一点对于经验丰富的烹饪爱好者来说，简直是雪中送炭。它不仅告诉我如何成功，更告诉我如果失败了该如何补救，这才是真正有价值的学习体验。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本烹饪书的初衷是为了给我的大家庭准备周末聚餐，我需要的是稳定、可靠且能让人眼前一亮的菜肴。这本书在“可靠性”这一点上表现得无懈可击。我进行了好几次“压力测试”，包括在客人来访前赶制一道复杂的派，或者需要快速准备一顿丰盛的周日早午餐。令人惊喜的是，几乎每一次，成品都完美地符合了书中的预期效果。这种一致性，对于需要招待客人的主厨来说至关重要，它极大地降低了临场失误的风险。我发现它在处理时间估算方面做得非常出色，它会明确指出哪些步骤可以提前准备（‘Prep Ahead’），哪些部分必须在食用前完成，这对于掌控烹饪节奏至关重要。而且，它的调味建议非常平衡，不会像某些菜谱那样要么过咸要么寡淡。它总是鼓励厨师根据自己的口味微调，但前提是你得先达到它的“基准线”。这本书的结构逻辑也非常清晰，前几章聚焦于烘焙基础，中间是主菜的类别划分，最后是快速汤品和酱汁。这种清晰的组织架构，让我在寻找特定类型的食谱时，无需大海捞针，效率极高。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我购买食谱的另一个主要目的是整理我那杂乱无章的厨房“知识库”。这本书的附录和索引部分，简直是设计上的杰作。它不仅仅是一个简单的菜谱列表，它更像是一个工具箱。其中关于烹饪术语的解释，从“打发至硬性发泡”到“乳化作用”，都有清晰的定义和配图，这对于我重新温习那些生疏的概念非常有用。更重要的是，它的“故障排除”部分设计得非常实用。比如，如果你的浓汤太稀了怎么办？如果你的面包烤焦了边缘但中间还没熟怎么办？它都提供了几种不同的应急方案，并分析了每种方案的优缺点。这种预判性的指导，极大地增强了我对自己的烹饪能力的信心。我不再害怕尝试那些我以前因为担心失败而避开的食谱了。它不仅教会了我做饭，更教会了我如何思考一个厨师应该如何应对厨房里出现的各种突发状况，这是一种整体性的技能提升，远超出了单纯的食物成品本身。这本书的耐用性也值得称赞，厚实的封面和高质量的纸张，预示着它将是我厨房里未来许多年的忠实伙伴。

评分☆☆☆☆☆

这本菜谱简直是厨房新手的福音！我是一个烹饪新手，每次想尝试做点新菜都像在打仗一样，不是火候不对，就是步骤一团糟。但自从翻开这本书，一切都变得清晰起来。它最让我称赞的一点是，每一步的描述都细致到了近乎苛刻的地步，比如“将黄油切成豌豆大小的丁”，这种精确度让我这个手忙脚乱的人都能从容应对。书中大量的插图和图解，不仅仅是成品图，更是操作过程中的关键节点图，比如如何正确地揉面团，或者如何辨别肉类是否煎至完美的金黄色。我记得有一次尝试做法式酥皮点心，通常这是个灾难性的任务，但这本书把叠被子的过程分解成了好几个小步骤，配上了清晰的箭头指示，我竟然成功做出了层次分明的酥皮！而且，它不仅仅教你“怎么做”，还会解释“为什么这么做”，比如为什么需要静置面团，这让我在学习烹饪的同时，也在积累底层逻辑知识，而不是死记硬背。这本书的排版也非常人性化，大开本，摊在料理台上的时候，文字和图片都不会显得拥挤，油污溅上去也比较容易擦拭。它真正做到了“Step-By-Step”，让烹饪从一项令人望而生畏的技能，变成了一种可以轻松掌握的日常乐趣。我强烈推荐给所有想提升厨艺，但又害怕复杂食谱的人。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深的“美食探险家”，我总是在寻找那些能带来惊喜和新意，同时又不会让人觉得过于“晦涩难懂”的食谱。这本书在这个微妙的平衡点上拿捏得恰到好处。它没有止步于美国家庭烹饪的传统范畴，而是巧妙地融入了一些全球风味的小技巧和香料搭配。例如，书中有一个关于烤鸡的食谱，它没有采用传统的百里香和迷迭香，而是加入了少许高良姜和柠檬草的组合，立刻让简单的烤鸡焕发出了东南亚的清新感。这种巧妙的点缀，让我的餐桌变得更加多元化，而又不至于让我的家庭成员感到陌生。这本书的语言风格也非常亲切，不像一些专业书籍那样充满术语，它读起来就像一位经验丰富的邻居在厨房里耳提面命，充满了鼓励和生活气息。此外，它对食材的新鲜度和季节性的强调也让我印象深刻，它提醒读者，最好的烹饪往往是尊重当季食材本身的味道，而不是过度加工。这种对食材本源的尊重，提升了整个烹饪体验的层次感。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆