Recipes for Diabetics pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Bantam Books

作者:Little, Billie

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2001-10

价格:63.00元

装帧:Pap

isbn号码:9780553584721

丛书系列:

图书标签:

• 糖尿病食谱
• 健康饮食
• 低糖食谱
• 膳食管理
• 糖尿病护理
• 营养食谱
• 健康烹饪
• 食谱
• 饮食疗法
• 慢性病管理

《Recipes for Diabetics》：开启健康美味新篇章 糖尿病，一个日益普遍的健康挑战，它不仅仅是一种疾病，更意味着生活方式的调整和对饮食的细致考量。然而，“糖尿病饮食”并非等于“乏味寡淡”，也绝非意味着放弃美食的乐趣。《Recipes for Diabetics》的诞生，正是为了打破这种刻板印象，为所有糖尿病患者以及关注健康饮食的朋友们，打开一扇通往美味与健康并存的新世界的大门。 本书并非一本枯燥乏味的医学教科书，而是一本充满生活气息、实操性强的烹饪指南。我们深知，对于糖尿病患者而言，每一次进食都是一次血糖管理的关键时刻。因此，本书的编写初衷，便是将科学的营养搭配与令人垂涎的烹饪技艺巧妙结合，让您在享受美食的同时，也能轻松有效地管理血糖，重拾生活的活力与精彩。 本书特色一：科学严谨的营养理念 《Recipes for Diabetics》的核心在于其科学严谨的营养理念。我们坚信，最有效的糖尿病管理，离不开对食物营养成分的深刻理解。本书的每一道食谱都经过精心设计，严格遵循糖尿病饮食的金字塔原则，注重以下几个方面： 低升糖指数（GI）食材的优先选用： 了解食材的升糖指数对于控制血糖波动至关重要。本书大量推荐使用全谷物、豆类、蔬菜、低糖水果等低GI食材，帮助您平稳控制餐后血糖。 均衡的宏量营养素配比： 每一道食谱都力求在碳水化合物、蛋白质和健康脂肪之间达到最佳的平衡。我们强调优质蛋白质的摄入，例如瘦肉、鱼类、禽类和植物性蛋白质，以增强饱腹感并支持身体机能。同时，我们也关注健康脂肪的来源，如橄榄油、坚果和牛油果，它们有助于维持心血管健康。 精细加工食品的限制： 糖果、糕点、含糖饮料等精细加工食品往往含有大量的添加糖和不健康的脂肪，是糖尿病患者需要警惕的“雷区”。本书中的食谱均避免或最大程度地减少了这些成分的使用。 钠含量的控制： 过高的钠摄入会增加高血压的风险，而高血压是糖尿病的常见并发症。本书中的食谱在调味时，会优先选用天然香料和低钠调味品，鼓励您品尝食物本身的鲜美。 本书特色二：丰富多样的美味食谱 “健康饮食就意味着单调？” 《Recipes for Diabetics》将彻底颠覆您的认知！我们精心挑选了数百道来自世界各地的经典与创新食谱，涵盖了早餐、午餐、晚餐、小吃、甜点等各个环节，保证让您的餐桌永远充满惊喜和满足。 早餐篇： 从营养丰富的燕麦粥、全麦煎饼，到清爽的蔬菜沙拉、鸡蛋卷，让您以健康的方式开启活力一天。 午餐篇： 无论是快速便捷的沙拉三明治、能量满满的糙米饭便当，还是精致的鱼肉卷、鸡肉沙拉，都能满足您不同场合的需求。 晚餐篇： 从鲜美多汁的烤鱼、香草烤鸡，到健康版的意面、炖菜，让您在享受丰盛晚餐的同时，也能安心入睡。 小吃与甜点篇： 谁说糖尿病患者不能享受甜蜜？本书的特色在于，我们提供了多种健康低糖的甜点选项，如水果冰沙、酸奶杯、坚果饼干等，让您在满足口腹之欲的同时，也能维持血糖稳定。 每一道食谱都经过详细的步骤拆解，配以清晰的烹饪说明，即使是烹饪新手也能轻松上手。我们更注重视觉上的吸引力，每道菜品都配有精美的图片，让您在制作过程中充满期待。 本书特色三：实用贴士与进阶指南 《Recipes for Diabetics》不仅仅是一本食谱，更是一位贴心的健康生活伙伴。除了琳琅满目的食谱，本书还包含了大量实用贴士和进阶指南，帮助您更深入地理解糖尿病饮食的奥秘。 食材选择指南： 我们将为您提供关于如何挑选最佳食材的详细建议，例如如何辨别新鲜蔬菜、如何选择优质蛋白质来源，以及如何识别隐藏的糖分。 烹饪技巧解析： 掌握正确的烹饪技巧，可以最大程度地保留食物的营养价值，并提升口感。本书将分享多种健康的烹饪方法，如蒸、煮、烤、炖等，并提供相应的技巧指导。 血糖管理常识： 我们将以通俗易懂的语言，解释糖尿病饮食与血糖控制之间的关系，并提供一些关于餐后血糖监测、运动与饮食结合等方面的建议。 特殊人群饮食建议： 考虑到不同糖尿病患者可能存在的个体差异，本书还将提供一些针对特定人群的饮食调整建议，例如妊娠期糖尿病、儿童糖尿病等。 让生活回归本来的滋味 《Recipes for Diabetics》的目标，是帮助您将糖尿病管理融入日常生活，让健康饮食不再是负担，而是成为一种享受，一种生活方式的升华。我们相信，通过科学的烹饪方法和营养均衡的食谱，您不仅可以有效地控制血糖，更能改善整体健康状况，提升生活品质，重新找回对美食的热爱和对生活的掌控感。 无论您是糖尿病患者，还是希望为家人提供更健康饮食的烹饪爱好者，亦或是对营养科学充满好奇的读者，《Recipes for Diabetics》都将是您不容错过的选择。现在，就让我们一起，用爱和智慧，烹饪出属于您的健康美味新篇章！

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这本号称能“治愈”我的厨房灾难的新书，拿到手的时候，我内心是充满了期待的。毕竟，自从医生告诉我需要严格控制糖分以来，我的餐桌就陷入了一种前所未有的单调与乏味。打开这本书的封面，那配色和字体设计，说实话，有点老派，像是八十年代的烹饪杂志，但寻思着内容为王，我就没太在意表面的包装。翻开第一章，期望看到的应该是那些让人眼前一亮、操作简单的低糖食谱，最好是那种能让我快速上手，周末就能变着花样做给家人朋友炫耀的“大菜”。结果呢？里面的篇幅被大量篇幅用在了关于糖尿病的生理机制、胰岛素抵抗的深度解读上，简直像是一本医学教材的增补章节。我理解知识的重要性，但作为一本“食谱”书，我更期待的是实操指导。比如，关于食材替代的建议，它只是简单提了一句“使用全麦面粉”，却完全没有展开说明全麦面粉在不同烘焙场景下的吸水性差异，也没有提供任何具体的换算比例，让我这个烘焙新手望而却步。更别提那些所谓的“创新菜式”，光是配料表就长得像一份化学实验清单，动辄需要提前熬制复杂的糖浆替代品，耗时耗力，这对于一个忙碌的上班族来说，简直是天方夜谭。我需要的不是一篇学术论文，而是一本能让我每天晚上七点半还能吃上热乎乎、美味又健康的晚餐的实战手册。这本书给我的感觉，更像是一堂理论课，而不是一份美味的实践指南。我尝试按照其中一个早餐食谱做了“营养燕麦粥”，光是准备那些稀奇古怪的坚果和种子就花了我半小时，煮出来的成品口感也过于粗粝，完全没有图片上那种丝滑诱人的质感。说实话，阅读体验非常沉重。

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读完整本书，我最大的感受是，它在情感连接和实际操作的指导上存在巨大的鸿沟。这本书的语调非常冰冷和说教，通篇充斥着“你必须”、“绝对不能”的命令式语气，让人感觉被审判，而不是被鼓励。作为一名努力适应新饮食生活的人，我需要的更多是理解和支持，是那种“没关系，我们一起慢慢来”的陪伴感。这本书没有提供任何关于如何处理聚餐、外出就餐或突发性“嘴馋”情况的实用策略。例如，如果朋友突然邀请你去吃火锅，这本书里没有提供任何“如何在火锅店做出健康选择”的建议，只是简单粗暴地建议“避免外出就餐”。这种“一刀切”的建议，脱离了真实的生活场景，只会徒增读者的焦虑和无力感。此外，它在处理情绪化进食方面也显得力不从心，完全没有涉及如何通过烹饪过程来获得心理满足感，只是将食物纯粹地视为需要计算的营养单位。我期待的是那些能让我感受到烹饪乐趣，哪怕只是简单地闻到烘烤带来的香气，都能暂时忘记病痛的食谱。然而，这本书的食谱大多过于复杂或过于基础，缺乏那种能让人在忙碌生活中找到慰藉的“舒适食物”（Comfort Food）的健康版本。它没有让我感到掌控了我的健康，反而让我觉得自己被严格的规则捆绑住了，食谱的缺失，使得这本书更像是一本沉闷的健康宣言，而不是一本充满烟火气的美味指南。

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我对于这本书中关于“天然甜味剂”的讨论部分感到非常困惑和不适。作者似乎对精制糖怀有一种近乎偏执的排斥，因此大力鼓吹使用各种植物提取物作为替代品。虽然我理解控制糖分的必要性，但书中对这些替代品的描述过于绝对和理想化，缺乏必要的科学警示和使用剂量指导。比如，它反复提及某几种水果提取物具有“神奇的抗氧化和降糖效果”，但从未提及这些物质在大量摄入后可能对肠道微生物群造成的影响，或者它们在不同加热条件下稳定性的差异。更严重的是，它对一些常见的天然甜味剂，例如木糖醇或赤藓糖醇的使用建议，简直是语焉不详。我查阅了其他权威资料后发现，这些物质在过量使用时可能引发消化系统不适，但在这本书里，它们却被描绘得如同“仙丹妙药”一般，读者很容易被误导而过量使用。我尝试按照其中一个“无糖饼干”的配方，使用了大量高纯度的甜菊糖苷，结果烤出来的饼干不仅口感发苦，而且吃完后胃部感到非常不适。这本书在科学严谨性上的缺失，让我对其所有声称的“健康益处”都持保留态度。对于需要精确控制饮食的群体来说，这种不负责任的描述，其危险性远大于信息不足。我宁愿使用明确标明卡路里和升糖指数的简单替代品，也不愿相信这种充满营销口吻的“超级食物”宣传。

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这本书最让我感到沮丧的一点是，它似乎完全没有考虑到不同人群的实际烹饪技能和时间限制。它洋洋洒洒地介绍了十来种“高级烹饪技巧”，比如低温慢煮（Sous Vide）、分子料理中的乳化作用，甚至是自制澄清黄油的复杂过程。我承认，这些技术听起来很“高大上”，但老实说，我买一本糖尿病食谱，是为了解决日常三餐的温饱与健康问题，而不是为了举办一场米其林级别的家庭晚宴。我的厨房设备非常基础，只有一个烤箱、一个电磁炉和一个微波炉，书中很多食谱都要求使用诸如食物脱水机、专业研磨机之类的设备，这无疑将大部分普通读者拒之门外。再者，它的备餐时间预估也极其不切实际。比如，一个标明“准备时间15分钟”的食谱，在我实际操作中，光是清洗、去皮、称重那些繁琐的配料，就用了接近四十分钟，更别提还需要提前浸泡、冷藏的步骤被轻描淡写地略过了。我仔细研究了几个平日里我常做的菜肴，比如番茄炒蛋，在这本书里被改造成了“茄红素优化版”，需要先将番茄用特定温度烘烤，再用研磨机打成泥，最后加入一种我从未听说过的“活性酶”。这种过度“优化”的做法，使得原本简单的家常菜变得异常复杂和耗时，彻底违背了现代生活追求效率的原则。它更像是一本给专业厨师挑战极限的菜谱集，而不是给需要快速健康进餐的糖尿病患者准备的实用工具书。

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我必须得说，这本书的装帧和排版简直是一场灾难，根本不符合现代人的阅读习惯。我通常喜欢在厨房备餐时，把书放在台面上，以便随时翻阅，但这本《食谱》的纸张质量实在太差了，那种半透明的纸张，油墨印得深浅不一，让人阅读起来非常吃力。更糟糕的是，它的图片质量简直可以用“模糊”来形容，很多成品图看起来就像是用老旧的手机在昏暗的灯光下随便拍的，色彩失真严重，完全没有激发我尝试制作的欲望。举个例子，有一道所谓的“阳光水果沙拉”，图片拍得黯淡无光，那些本应鲜艳欲滴的浆果看起来像是放了很久的蔫货，我根本无法判断它实际的颜色和质感。而且，它的版式设计也极其混乱，食谱步骤和营养成分分析挤在一起，常常需要我眯着眼睛去分辨哪里是关键操作步骤，哪里是无关紧要的脚注。我特别留意了它的单位换算系统，对于习惯了公制（克、毫升）的我来说，这本书似乎更偏爱使用美制单位（杯、勺、盎司），而且很多时候标注得非常含糊，比如“适量糖替代品”，这对于需要精确控制剂量的糖尿病患者来说，简直是致命的疏忽。我试着做了其中一个“低碳水晚餐”，按照它提供的步骤操作，结果因为对“中高火”的理解不同，差点把锅里的东西烧焦。这本书，更像是一个作者把自己随手记下的烹饪心得堆砌在一起，缺乏专业编辑的梳理和校对，阅读起来体验极度不流畅，简直是对我宝贵时间的一种浪费。我期待的是那种赏心悦目、步骤清晰、能让我立刻产生“我也要试试”冲动的视觉盛宴，而不是这种粗糙的视觉体验。

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