具体描述
"Richard Leach has inspired an entire generation of pastry chefs. He's widely imitated ...he has single-handedly changed the way desserts look around the country in a lot of restaurants." --Alfred Portale, Gotham Bar & Grill "The first time I encountered Richard Leach's desserts, I became absolutely incoherent. My notes from that meal are garbled and filled with exclamation points."--Ruth Reichl, New York Times "Richard Leach, the pastry chef, should have his hands licensed as deadly weapons, like boxers." --Bryan Miller, New York Times Food critics, nationwide, have exalted him. Food Arts magazine dubbed him the "Pythagoras of pastry," in recognition of his revolutionary genius as a pastry chef. Master pastry chefs, everywhere, have tried to imitate him and failed. Now, at last, in this beautifully illustrated guide, Richard Leach reveals the secrets behind his fabulous talent to inspire home bakers as he has professional pastry chefs. In Sweet Seasons, Chef Richard Leach shares 400 of his building block recipes that can be combined to create 100 of his favorite, original desserts, organized by the seasons--so bakers can take advantage of the freshest available ingredients--and richly supplemented with 113 color photographs illustrating the plated desserts and their assembly. Each recipe is structured so as to allow readers to prepare all or any part of the dessert, based on level of expertise and availability of ingredients. For example, a summer dessert of Warm Peach Strudel with Sweet Corn Panna Cotta breaks down the recipe into its components (e.g., roasted peaches, vanilla crepes, corn panna cotta, peach sauce, honey tuille garnish, etc.) to allow the reader to "mix and match." Throughout, Chef Leach provides useful substitution tips and plating directions, and includes a complete Resource List, which provides sources for ingredients and equipment. Richard Leach (New York, NY) is Executive Pastry Chef at Park Avenue Cafe. He was named 1997 Pastry Chef of the Year by the James Beard Foundation and one of the Top Ten Pastry Chefs in America by Pastry Art and Design.
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读后感
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用户评价
最近读完了一本名为《甜蜜的季节》的书，哎呀，真是一言难尽。这本书的封面设计得挺吸引人的，那种柔和的色调和精致的插图，让人对里面的内容充满了美好的期待。然而，当我真正翻开书页，深入阅读之后，才发现，嗯，这期望值可能有点高了。这本书似乎在努力描绘一种田园牧歌式的宁静生活，但文字的堆砌感太强了，像是作者把一堆美好的意象生硬地拼凑在一起，却缺乏内在的逻辑和情感的流动。举个例子，书中对季节更替的描写，明明是想烘托出一种时光流逝的韵味，但那种细腻入微的笔触，读起来却让人感觉有点喘不过气，每一个细小的动作、每一片飘落的叶子都被过度渲染，失去了自然之美，反而显得有些矫揉造作。我特别期待看到人物之间的深入交流和内心挣扎，毕竟，生活本身就是充满矛盾和成长的过程。可在这本书里，角色们似乎都活在一种精心修饰的幻象中，他们的烦恼轻描淡写，他们的快乐也显得过于扁平化。整体来说，它像是一幅用料很足但构图略显松散的油画，虽然色彩斑斓，但总觉得少了那么一点点灵魂的重量，让人读完后，只能留下一个“哦，原来是这么回事”的模糊印象，而不是那种久久不能忘怀的震撼或感动。我更倾向于那些虽然朴实无华，却能直击人心深处的故事。
评分这本书给我的感觉，简直就像是走进了一个精心布置却没什么人气的样板间。从头到尾，我都在努力寻找一个可以让我驻足、让我产生共鸣的“落脚点”，但很遗憾，这种努力常常以失败告终。叙事节奏的把握是这本书一个非常明显的问题。它时而慢得像蜗牛爬行，用大段的篇幅描述一些对情节推动毫无帮助的场景或内心独白；时而又突然加速，关键性的转折和人物关系的建立，处理得仓促得让人措手不及，仿佛作者迫不及待地想跳到下一个“美景”展示区。这种极端的波动性，严重破坏了阅读的连贯性和沉浸感。更让我感到困惑的是，作者似乎沉迷于使用一些晦涩难懂的、自以为深刻的词汇和复杂的句式，结果是，很多本应直接表达的情感，被包裹在层层叠叠的辞藻之下，变得模糊不清，需要读者反复琢磨才能勉强领会其意图。阅读本该是一种享受心流的过程，但在这本书里，我花费了大量精力去“解码”文本，而不是真正去“感受”故事。一本好书应该像一位优秀的向导，引导读者进入它构建的世界；而这本书，更像一个自说自话的哲学家，抛出了一堆概念，却不怎么关心听众是否跟得上他的思路。
评分我向来对那些试图捕捉“生活本质”的作品抱有极高的敬意，认为它们是文字艺术的试金石。然而，翻阅《甜蜜的季节》时，我不断地被一种强烈的“故作姿态”感所困扰。这本书似乎非常努力地想要告诉世界：“看，我拥有多么高雅的品味和多么敏感的灵魂！”但这种外露的努力，反而显得匠气十足，缺乏真正的自然流露。它呈现的“美好”，更像是一种高度提纯的、过滤了所有负面元素的理想状态，完美得近乎虚假。比如，角色们面对困难时的反应，往往不是挣扎或妥协，而是以一种近乎预设好的、充满诗意的姿态去接受，这种“超凡脱俗”的处理方式，让我这个习惯于在真实世界摸爬滚打的读者感到疏离。我更欣赏那些敢于展现人性弱点、展现生活中的“粗粝感”的作品。这本书的美学追求似乎过分偏向唯美主义的极端，导致它错失了捕捉生活真正动人之处——那些不完美、那些小小的失败、那些笨拙的努力——的机会。它像一杯加了太多人工甜味剂的饮品，初尝很甜，但回味无穷的却是那种化学残留的齁嗓感。
评分从纯粹的语言技巧角度审视，这本书拥有一些令人印象深刻的句子，无疑，作者在词汇的选择上是下过功夫的。然而，这种对语言的过度雕琢，最终反而成了阻碍其表达的绊脚石。很多长句子的语法结构复杂到令人费解，仿佛是为了炫耀其复杂的句法能力，而不是为了更有效地传达信息。特别是那些试图营造“哲思”的段落，常常陷入一种循环论证和空洞的自我循环之中，读起来只觉得云里雾里，却抓不住任何实质性的观点。一个优秀的作家，懂得如何用最经济、最精准的文字去触动人心；而在这本书里，我感受到的却是“用最多的文字去描述最少的实质内容”。此外，这本书对“氛围”的营造也显得用力过猛，似乎每个场景都必须被渲染到极致的感官体验，结果是，当真正重要的情感爆发点来临时，读者已经因为之前的过度刺激而变得麻木，无法产生应有的共鸣。它更像是一场盛大但空洞的烟火表演，视觉效果极佳，但结束后，内心是平静的，甚至有些空虚。这本书留给我的，更多是关于“如何写得更华丽”的思考，而非“故事本身带给我的触动”。
评分坦白说，这本书的结构组织，是我阅读体验中感到最头疼的部分。它不是那种线性叙事，也不是那种清晰的章节划分，更像是一系列主题片段的松散集合，每个片段都试图独立展现某种氛围或感悟。问题在于，这些片段之间的衔接非常突兀和跳跃。前一页还在描绘清晨的露珠，下一页可能就跳跃到了黄昏的思绪，中间缺乏必要的过渡和铺垫，让人感觉像在看一个没有明确主题的幻灯片展示。我花了很长时间试图找出一条贯穿始终的主线索或者一个核心冲突，但似乎这本书拒绝提供这样的结构支撑。它更像是一本“灵感笔记”的公开展示，而不是一部经过精心编辑和打磨的文学作品。这种结构上的松散，极大地削弱了故事的张力和读者的代入感。每一次阅读，都像是在重新适应一个新的时间点和场景，阅读的阻力感非常大，需要读者付出额外的努力去自行建立起它们之间的联系。如果作者的意图是营造一种梦境般的意识流，那么他需要更精妙的手法来引导读者，而不是简单地把碎片堆砌在一起，让读者自己去拼凑一个并不完整的画面。
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