具体描述
In Cantonese, “dim sum” means “touch the heart,” and Ellen Blonder’s charming celebration of China’s famed tea lunch does just that. More than sixty carefully crafted, authentic recipes, each illustrated with Ellen’s exquisite watercolor paintings, put the key to re-creating these delectable morsels in every cook’s hand.
Anyone who has enjoyed the pleasures of a dim sum meal has inevitably wondered what it would be like to create these treats at home. The answer, surprisingly, is that most are quite simple to make. From dumplings to pastries, Dim Sum is filled with simple, foolproof recipes, complete with clear step-by-step illustrations to explain the art of forming, filling, and folding dumpling wrappers and more. Ellen Blonder offers her favorite versions of traditional Pork and Shrimp Siu Mai, Turnip Cake, and Shrimp Ha Gow, each bite vibrantly flavored, plus recipes for hearty sticky rice dishes, refreshing sautéed greens, tender baked or steamed buns, and a variety of pastries and desserts—all the ingredients required for an authentic, restaurant-style dim sum feast. Practical advice on designing a tea lunch menu and making dim sum ahead of time round out this irresistible collection.
Lovingly created from years of tasting, refining, and seeking out the best dim sum recipes from San Francisco to Hong Kong, Dim Sum is a gem that any student of Chinese cooking will treasure.
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读后感
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用户评价
我最近读到一本叫《迷雾中的和弦》的小说，简直是对“情绪流写作”的最佳诠释。这本书几乎没有传统意义上的情节推动，它完全聚焦于人物内心最细微、最难以名状的情感波动。故事发生在一个被浓雾常年笼罩的欧洲小镇，镇上的人们似乎都背负着某种集体性的、无法言说的忧郁。作者的语言像音乐一样，充满了重复、回旋和微妙的变奏。比如，他对“等待”这个状态的描写，可以占据整整三页，通过对光线、湿度、声音的分解，将那种时间被拉伸、被稀释的焦虑感描摹得淋漓尽致。我记得有一个场景，主角只是在翻阅一本旧相册，但作者却用了近千字来描绘他指尖触碰到纸张边缘时的那种微小的震颤和随之而来的记忆碎片，那种细腻程度，让我几乎能闻到旧照片上霉味。这本书适合那些追求纯粹文学体验，不急于知道“发生了什么”的读者。它不贩卖快感，它提供的是一种沉浸式的、近乎冥想的阅读体验，读完后，你可能会感觉自己刚刚从一场漫长而温柔的梦中醒来，带着一丝若有若无的惆怅。
评分说实话，我最近翻阅的那本《古蜀文明的失落之谜》简直是历史悬疑小说的巅峰之作。作者在考古发掘的枯燥描述和惊心动魄的探险之间找到了一个完美的平衡点。他笔下的三星堆遗址，不再是教科书上那些冰冷的青铜面具，而是活生生地带着血肉与灵魂的古代信仰图腾。叙事手法非常高明，采用了多重叙事视角，从一个现代女考古学家的日记，穿插到一份清末外国探险家的手稿，甚至还有几段仿若神谕般的古老祭文片段。这种跳跃感非但没有造成混乱，反而像拼图一样，将一个宏大而隐秘的历史真相慢慢拼凑起来。我尤其佩服作者对细节的考究，无论是对巴蜀地区特有植物的描写，还是对古代冶金技术的推演，都显得那么扎实可信。读到最后，真相揭晓的那一刻，虽然有些意料之中，但情感冲击力却极其强烈，让人不得不思考，我们对历史的认知到底有多么片面。这本书不仅是知识的盛宴，更是一场智力的角逐，非常适合喜欢深度挖掘历史脉络的读者。
评分天呐，刚刚合上《像素之魂：数字时代的自我构建》，我的世界观都被颠覆了！这本书与其说是一本技术评论，不如说是一本后现代主义的哲学宣言。作者用极其犀利和富有冲击力的语言，剖析了我们如何在外化、数字化的生存模式中，逐渐失去了“真实”的锚点。他不再停留在讨论算法偏见这种老生常谈的问题上，而是深入探讨了“数字永生”的诱惑，以及当我们的一切行为都被数据化、可预测化之后，自由意志究竟还剩下多少空间。书中的文风非常跳跃，夹杂着大量的网络梗、代码片段和哲学引述，读起来像是在一个信息爆炸的论坛里和最聪明的几个大脑进行辩论，充满了挑战性。我个人认为，那些对“赛博空间”感到迷茫，或者总觉得生活少了点什么的年轻人，读这本书会有一种醍醐灌顶的感觉。它没有提供简单的答案，而是提出了更深刻的问题，迫使你去审视自己的每一次点击、每一次点赞背后的驱动力。不过，这本书的阅读门槛略高，需要读者有一定的批判性思维基础，否则可能会被那些密集的隐喻和理论绕晕。
评分哎呀，我刚刚读完一本叫《星际迷航：起源》的书，简直是脑洞大开！作者对未来科技的描绘细腻得让人仿佛身临其境，那些曲速引擎的理论推导，虽然我不是物理学家，但读起来居然觉得津津有味，逻辑链条非常严密。最让我震撼的是，他们探讨了人工智能的伦理边界，没有落入俗套地将AI塑造成纯粹的敌人或救世主，而是展现了一种复杂、多维度的共存可能性。书中那艘“探索者号”的船员们，性格各异，冲突与合作交织，特别是舰长面对重大决策时的那种煎熬与权衡，写得真是入木三分。我特别喜欢其中关于不同外星文明交流的章节，作者巧妙地设置了语言和文化障碍，让每一次成功的沟通都充满了胜利的喜悦，而失败的误解则让人扼腕叹息。这本书绝不仅仅是科幻冒险那么简单，它更像是一部关于人类如何在浩瀚宇宙中寻找自身定位的哲学思辨录。书的装帧设计也很有质感，那种深邃的宇宙蓝配上烫金的字体，光是摆在书架上就显得逼格十足。我强烈推荐给所有对未来、对未知抱有好奇心的朋友，保证你会一口气读完，然后意犹未尽地开始期待续集。
评分天啊，那本《极地生存法则》简直是体能与意志力的教科书！我必须说，作者的叙事风格极其硬朗、直接，完全没有花哨的辞藻，全是干货。这本书记录了一次穿越格陵兰冰盖的真实探险，但它远不止于此。作者把极地探险的每一个环节都进行了拆解：如何精确计算燃料消耗、如何利用太阳高度角进行导航、如何处理冻伤的初步急救……每一个技术细节都清晰、精确、毫不含糊。我本来以为会读到很多关于孤独和精神挣扎的描写，但出乎意料的是，本书大部分篇幅都在强调“系统性准备”和“团队协作的科学性”。作者对自然的敬畏体现在对每一个变量的控制上，而不是盲目地赞美风光。我特别喜欢其中关于应对“白盲”的章节，描述了如何仅凭触觉和经验来区分冰面上的细微变化，那种对环境的绝对掌握，让人肃然起敬。这本书读下来，感觉自己都被磨砺了一番，充满了行动的冲动。对于户外爱好者、军事迷或者任何需要面对高压环境的人来说，这本书提供的实用知识和精神力量，是任何心灵鸡汤都无法比拟的。
评分插画一般，不过制作步骤都还很详细。为了省却烦恼，还是上馆子方便啊。
评分嗯基本上是看图的……
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