カフェ開業の教科書 小規模で強い店をつくる pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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发表于2024-12-26
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圖書描述
著者簡介
田口 護 (タグチ マモル)
カフェ・バッハ店主。１９３８年（昭和１３年７月２９日）、北海道・劄幌市生まれ。１９６８年カフェ・バッハ開店。１９７８年以來、數度にわたって歐米コーヒー消費國を視察。コーヒー生産國の調査、取材は４０カ國に及ぶ。そのうちの數カ國では、コーヒー農園を指導する。１９７８年、バッハコーヒーを主宰し、數多くの後輩を指導。全國各地でバッハコーヒーの卒業生が活躍している。２０１２年ＳＣＡＪ（日本スペシャルティコーヒー協會）會長に就任（本データはこの書籍が刊行された當時に掲載されていたものです）
圖書目錄
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用戶評價
一如既往的嚴謹和平和的風格，田口護老先生毫不保留的將他多年來的經營心得娓娓道來，受益良多。這背後給我最深的感觸是，對於獨立咖啡店而言，店主的品格和魅力纔是這傢店的靈魂。說到底，還是修身、做人。
評分像這種懷著平實樸素理想一心想做好咖啡的經營業者感覺隻有日本纔存在吧，不過這本書的確是給想開自傢烘培咖啡館的人的教科書，幾十年的經營理念全融入到書裏瞭
評分烏拉拉
評分一如既往的嚴謹和平和的風格，田口護老先生毫不保留的將他多年來的經營心得娓娓道來，受益良多。這背後給我最深的感觸是，對於獨立咖啡店而言，店主的品格和魅力纔是這傢店的靈魂。說到底，還是修身、做人。
評分一如既往的嚴謹和平和的風格，田口護老先生毫不保留的將他多年來的經營心得娓娓道來，受益良多。這背後給我最深的感觸是，對於獨立咖啡店而言，店主的品格和魅力纔是這傢店的靈魂。說到底，還是修身、做人。
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