カフェ開業の教科書 小規模で強い店をつくる pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
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发表于2024-10-02
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图书描述
著者简介
田口 護 (タグチ マモル)
カフェ・バッハ店主。１９３８年（昭和１３年７月２９日）、北海道・札幌市生まれ。１９６８年カフェ・バッハ開店。１９７８年以来、数度にわたって欧米コーヒー消費国を視察。コーヒー生産国の調査、取材は４０カ国に及ぶ。そのうちの数カ国では、コーヒー農園を指導する。１９７８年、バッハコーヒーを主宰し、数多くの後輩を指導。全国各地でバッハコーヒーの卒業生が活躍している。２０１２年ＳＣＡＪ（日本スペシャルティコーヒー協会）会長に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
图书目录
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用户评价
一如既往的严谨和平和的风格，田口护老先生毫不保留的将他多年来的经营心得娓娓道来，受益良多。这背后给我最深的感触是，对于独立咖啡店而言，店主的品格和魅力才是这家店的灵魂。说到底，还是修身、做人。
评分像这种怀着平实朴素理想一心想做好咖啡的经营业者感觉只有日本才存在吧，不过这本书的确是给想开自家烘培咖啡馆的人的教科书，几十年的经营理念全融入到书里了
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