食品召回管理规定 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国标准出版社

作者:本社

出品人:

页数:12

译者:

出版时间:2007-9

价格:4.00元

装帧:

isbn号码:9787506646703

丛书系列:

图书标签:

• 食品安全
• 食品召回
• 管理规定
• 法规
• 标准
• 质量控制
• 风险管理
• 食品行业
• 政策
• 合规性

《古籍修复与数字化保护技术》 内容简介： 本书是一部深入探讨古籍保护前沿技术与实践的专业著作。全书共分为六个部分，系统梳理了从古籍的材质分析、病害诊断到修复实践、数字化采集与存储的全链条技术体系，旨在为图书馆、档案馆、博物馆的专业人员以及相关专业学生提供一套全面、详实、可操作的技术指南和理论参考。 第一部分：古籍的物质载体与环境控制 本部分首先聚焦于中国古代文献的物质基础。详细分析了不同历史时期纸张、绢帛、竹简、木牍等载体的纤维构成、抄造工艺及其随时间推移产生的自然老化现象。深入阐述了墨、印泥、颜料等书写材料的化学成分、酸碱度特性及其与载体的相互作用。 随后，重点探讨了影响古籍保存的关键环境因素：温湿度、光照、空气污染物及生物性危害。书中不仅提供了国家及国际公认的理想温湿度曲线图表，还详细介绍了如何利用现代环境监测设备对库房进行实时、分区域的微气候控制。特别辟出专章论述了针对不同类型古籍的适宜储存容器（如无酸纸函套、竹制书箱）的选择与制作标准，强调了“预防性保护”的核心理念。 第二部分：古籍病害的诊断与分类学 本部分是全书的技术核心之一，系统梳理了导致古籍损伤的各类病害。病害的分类极其细致，涵盖了物理性损伤（如书页脆化、装订松脱、虫蛀），化学性损伤（如纸张泛黄、霉斑、墨色晕化），以及生物性损伤（各类真菌、细菌的侵蚀）。 书中配有大量高清微观图像，展示了不同阶段病害的典型形态。例如，针对霉菌的诊断，不仅描述了肉眼可见的斑点，还结合显微镜观察，区分了链格霉、曲霉等常见菌种对纤维素的破坏模式。同时，详细介绍了无损检测技术（如紫外荧光检测、红外反射光谱）在病害早期筛查中的应用方法与数据解读。 第三部分：传统修复工艺的传承与创新 本部分回归传统，深度挖掘和记录了明清以来，尤其是民间和官府机构（如清代内府）所使用的手工修复技术。详细介绍了传统裱糊、补纸、嵌花、修补残洞等工序的工具、材料和操作流程。 在此基础上，本书重点探讨了传统工艺与现代材料的结合点。详细介绍了新型修复材料的研发与应用，包括：以水为基底的增稠剂（如新式浆糊的配比）、高分子材料在加固薄弱环节中的应用、以及如何精确调配与古代纸张酸碱度相匹配的纸浆和修复用纸。书中提供了一系列关键修复案例的步骤分解图，例如，针对“洇墨”现象的晕染控制修复法、以及对脱胶和变色书页的匀色处理技术。 第四部分：古籍的数字化采集与元数据构建 本部分聚焦于信息技术在古籍保护中的应用，是连接物理实体与数字资源的桥梁。详细阐述了高分辨率图像采集的标准流程，包括对不同材质（如绢本、拓片）的布光策略、色彩空间管理（如sRGB与Adobe RGB的转换），以及如何避免图像采集过程中对脆弱古籍造成的额外压力。 关键内容在于“三维数字化”技术的引入，介绍如何利用结构光或激光扫描技术对体积较大或装帧复杂的古籍进行三维建模，以精确记录其物理形态信息。 此外，本书对古籍元数据标准的构建进行了深入剖析，涵盖了MARC格式、Dublin Core以及专门针对古籍的描述规范（如CNMARC-G）。重点阐述了如何将物理描述（如册页数、版式、钤记）与内容描述精准对应，确保数字资源的可用性和可检索性。 第五部分：数字资源的长期保存与安全管理 数字资源的生命周期管理是本部分的重点。书中详细介绍了数字长期保存的“3-2-1”备份原则，以及应对媒介迁移、文件格式过时的策略。讨论了数字档案的校验码技术（如MD5、SHA-256）在确保文件完整性中的作用。 本部分还涉及数字版权管理（DRM）在开放共享环境下的应用，以及如何构建一个既安全又便于研究人员访问的数字资源平台架构。 第六部分：保护管理体系的法规与伦理 最后一部分将技术应用置于法律和伦理框架下考量。梳理了中国在文物保护和档案管理方面的相关法律法规，明确了修复人员的职业责任。 伦理考量部分，着重讨论了在修复过程中“可逆性”、“最小干预”与“历史真实性”之间的平衡。案例分析了在“原貌复原”与“功能恢复”之间难以抉择的具体情境，引导读者形成审慎的专业判断。 本书内容严谨、技术前沿，是古籍保护领域不可或缺的案头参考书。

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总而言之，我完全没有在这本书中找到任何与烹饪技巧、食材品鉴、餐饮历史或美食文化相关的蛛丝马迹。我原本的设想是一本能带我领略世界各地奇特食材、探访隐秘小店、学习创新菜式制作的读物。我期待看到关于如何挑选最新鲜海鲜的诀窍，如何分辨优质橄榄油的技巧，或者某个失传的古老发酵工艺的复兴故事。这本书的内容，从我目前的理解来看，更像是一本关于机构内部运作和合规操作的专业指南，对于我这个怀揣着对美食无限向往的普通读者来说，它提供的信息似乎指向了一个完全不同的、更加严肃和程序化的世界，与我想要探索的那个充满香气和创意的饮食宇宙完全不搭边。

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翻阅到中间部分，我更加确信这不是一本关于烹饪艺术或饮食文化鉴赏的书。我期待的是对不同烹饪流派的深度剖析，比如法式料理中对酱汁精确度的追求，或者日式料理中对食材本味的极致尊重，以及这些技艺的传承与创新。也许是关于一位传奇厨师如何凭借对食材的敏锐直觉，避开了一次潜在的食物中毒事件，从而名垂青铎的故事。我甚至期望能看到一些关于全球食材供应链的旅行见闻录，讲述作者如何亲自走访农场、渔船和加工厂，记录下从源头到餐桌的每一步细节，揭示隐藏在美味背后的艰辛付出。然而，这本书的内容似乎完全聚焦于一个非常具体、技术性的领域，里面充斥着大量的表格和流程图，这些内容对于一个仅仅想了解如何做出更美味佳肴的普通读者来说，显得既陌生又遥远，与我心中那本充满烟火气和人情味的“美食百科”相去甚远。

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这本书的封面上印着一个非常吸引人的标题，乍一看，我还以为这是一本讲述世界各地奇特饮食文化的风俗志，或是某个美食家探索珍馐美馔的游记。我怀着对异域风情和舌尖上美味的期待，迫不及待地翻开了第一页。然而，映入眼帘的却是一连串严谨的法律条文和密集的程序说明，这让我不禁皱起了眉头。我原以为会读到关于某个地区特有的食材处理方式，或者某个古老菜肴背后蕴含的历史故事，比如某个偏远山村如何利用当地特有的植物制作出令人惊叹的腌制品，或者某个传统节日庆典上必须出现的几道标志性菜肴。我甚至设想过，作者会用生动的笔触描绘出一次惊心动魄的野外食材搜寻之旅，讲述如何在险峻的地形中找到稀有的香料，以及如何与当地人建立信任并学习他们的烹饪秘诀。可惜，这本书完全没有触及这些我所期待的“美味”和“冒险”，更像是一本深奥的行政手册，让我这个美食爱好者感到有些迷失方向。

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当我试图理解这本书的核心内容时，我发现它的语言风格极其学术化和流程导向。我原本期待的是那种能够让人沉浸其中，仿佛身临其境的叙事，比如通过一个虚构的家族传承故事，来展现食品安全在几代人之间的演变和重视程度。我希望看到的是角色之间的对话，他们如何因为一次意外的食材变质而引发家庭矛盾，又如何通过共同努力解决危机，最终将经验教训融入日常烹饪中。我还梦想着能读到一些关于食品科学的前沿知识，但必须是以一种通俗易懂、充满画面感的方式呈现，比如通过显微镜下的微生物世界展示“看不见的敌人”，或者用生动的比喻解释复杂的化学反应。但这本书，它更像是直接把政府公告和行业标准浓缩在一起，充满了各种编号、细则和强制性的时间节点，阅读起来更像是在进行一项枯燥的合规性审查，而不是享受知识的乐趣。

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这本书的排版和章节划分也透露出其非娱乐性的本质。我心目中理想的美食书籍，往往会配有大量精美的实物照片，那些诱人的菜肴图片能直接刺激读者的味蕾，让人产生强烈的尝试欲望。章节标题通常是充满诗意或悬念的，比如“失落的秘方”或者“时间的味道”。而我手中的这本，章节标题直接了当，比如“流程A.3.1的执行要点”或是“责任主体划分清单”。这让我感到十分意外，我原本期待的是一本能让我边阅读边幻想如何重现菜谱的指南，里面应该详细说明每一步骤的火候控制、调料配比，以及摆盘的艺术。这本书提供的知识结构，更像是为某个特定行业从业者准备的培训材料，它似乎对“如何预防问题”的探讨远超“如何创造惊喜”，缺乏任何可以激发读者创作灵感或享受生活情趣的元素。

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