教学菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:包丕满 编

出品人:

页数:234

译者:

出版时间:2007-7

价格:22.00元

装帧:

isbn号码:9787504559111

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 家常菜
• 食谱
• 教学
• 美食
• 简单易学
• 厨房
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• 菜谱
• 实用

《星火燎原：近代中国革命的理论与实践》 一部深入剖析中国近代革命历程的宏大叙事 本书以严谨的史学态度和宏大的历史视野，系统梳理了自鸦片战争爆发至中华人民共和国成立前夕，中国社会所经历的剧烈动荡与深刻变革。它不仅仅是对一系列历史事件的简单罗列，更是对推动这些事件发生的深层社会结构、思想文化变迁以及关键人物决策的精微探究。全书围绕“寻求民族独立与国家富强”这一核心主题展开，力图揭示近代中国革命复杂而又内在的逻辑脉络。 第一部分：旧邦之殇与觉醒的序曲（1840-1895） 本部分聚焦于中国传统社会在内忧外患中的结构性危机。我们首先考察了鸦片战争对中国“天朝上国”观念的致命性冲击，分析了战后不平等条约体系如何逐步瓦解了清王朝的财政与主权基础。随后，本书详细解读了太平天国运动的兴起、发展及其失败的复杂原因。我们认为，太平天国既是旧式农民起义的巅峰，也内含了超越时代的社会改造构想，但其在组织结构、思想资源上的局限性，决定了其最终无法承担起领导民族救亡的历史使命。 紧接着，本书深入探讨了洋务运动的内在矛盾。洋务派的“中体西用”思想，如何在技术引进与制度保守之间摇摆不定？我们通过对福州船政局、江南制造总局等具体案例的剖析，揭示了这场旨在“师夷长技以制夷”的自救运动，最终因缺乏整体的体制变革支撑而未能从根本上挽救危局。甲午战争的惨败，不仅是军事上的溃败，更是对洋务运动理论基础的彻底否定，标志着中国近代化进程进入了一个关键的十字路口。 第二部分：剧变的前夜与思想的激荡（1895-1911） 甲午战后的民族危机空前加深，思想界开始寻求更深层次的变革。本章重点阐述了戊戌变法的历史必然性与悲剧性。维新派知识分子如何吸收西方政治学说，构建起君主立宪的理论框架？康有为、梁启超等人的思想转变轨迹被细致描摹。我们分析了变法失败的内外因素，包括守旧势力的顽固抵抗、改良派自身的策略失误以及列强干预的外部环境。 随后，本书将笔触转向了留学潮对中国知识结构的影响，特别是革命思想的酝酿与形成。孙中山先生从早期的“和平救国”转向武装反抗的历程，体现了对清廷彻底失望的过程。我们详细梳理了兴中会、同盟会等早期革命组织的建立及其在全国范围内的宣传和组织工作。与改良派在理论上的持续论战，不仅是路线之争，更是对中国未来走向的根本性分歧。本部分总结了辛亥革命爆发的社会基础与导火索，强调了资产阶级革命党人所面临的组织松散、阶级基础狭隘的先天不足。 第三部分：共和幻梦与军阀割据（1912-1927） 辛亥革命的胜利，虽然推翻了帝制，但未能完成反帝反封建的历史任务。本书细致分析了中华民国初年“二次革命”的失败，以及袁世凯窃国、建立帝制的倒行逆施。我们强调，革命党人对旧官僚和地方势力的低估，是导致共和果实旁落的关键因素之一。 接下来的篇幅聚焦于北洋军阀时期的政治生态。军阀间的利益冲突、列强“以华制华”的渗透政策，共同构筑了一个四分五裂、内耗不断的国家图景。在此背景下，知识分子对“救亡图存”的思考走向了更深远的哲学层面。新文化运动的兴起，不仅是对旧道德、旧文化的批判，更是对国民素质、民族精神的重塑尝试。我们深入探讨了“德先生”与“赛先生”如何成为当时社会思潮的主流，并分析了白话文运动对普及新思想的决定性作用。 第四部分：理论的重塑与革命的高潮（1919-1949） 五四运动被视为近代中国革命的又一分水岭。本书认为，五四运动将反帝反封建的民族主义，与初步的民主主义和初步的马克思主义思想结合起来，为后来的革命道路奠定了思想基础。 本书的最后部分，将重点分析马克思主义在中国的传播、中国化以及国共两党在不同阶段的合作与斗争。我们详细比较了国民党试图建立的威权体制与共产党所提出的新型革命纲领之间的本质差异。从土地革命的实践到抗日民族统一战线的建立，再到解放战争的决定性胜利，本书力求展现中国共产党如何在复杂的历史节点中，吸收了前人探索的经验与教训，最终成功地将马克思主义的普遍真理与中国革命的具体实践相结合，完成了中国近代史上最深刻、最彻底的社会变革。 本书通过对政治精英、社会思潮、民众参与等多个维度的交叉分析，旨在为读者提供一个全面、立体、富有洞察力的近代中国革命史图景，理解这场漫长而艰辛的“求真、求富、求强”的奋斗历程。

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我拿到这本《教学菜》的时候，其实是带着一丝怀疑的，毕竟市面上的食谱书多如牛毛，能真正打动人的凤毛麟角。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。它最让我印象深刻的，是它对“失败”的坦然接纳和深入剖析。作者花了整整一章的篇幅，专门讨论“为什么你的酱汁总是分离？”和“如何从一次烤焦的蛋糕中汲取教训”。这种诚实的态度，简直是太宝贵了！很多书只会展示完美的结果，却避谈过程中的荆棘。但《教学菜》直面了这些“厨房事故”，用一种近乎幽默的笔调，将那些令人沮丧的时刻，转化成了学习的绝佳机会。我按照书里一个关于制作法式清汤的步骤操作，第一次确实因为火候控制不当而导致汤色浑浊，但我回去翻阅书中关于“文火慢炖的艺术”那一节，对照着自己的操作，立刻明白了问题所在。这本书的叙事风格非常像一位经验丰富的导师，他不仅告诉你“怎么做”，更重要的是告诉你“为什么这样做会成功”以及“如果不成功，你错在哪里”。它的逻辑严密，层层递进，读完后，你会感觉自己对烹饪的底层原理有了更深刻的理解，而不是仅仅停留在模仿菜谱的表面。

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说实话，如果用一个词来形容《教学菜》，我会选择“沉浸式体验”。这本书的结构设计，简直是教科书级别的精妙布局。它不是简单地罗列配料和步骤，而是构建了一个完整的故事线。比如，当你学习制作一道家常红烧肉时，它会先从介绍猪肉的产地、不同部位的口感差异讲起，然后引出古代厨师如何利用柴火的温度变化来控制肉质的软糯程度，最后才落到现代厨房的便捷操作上。这种将历史、地理、科学知识巧妙融合的写作手法，让阅读过程充满了探索的乐趣。我发现，当我理解了背后的文化和科学逻辑后，我再去进行实际操作时，心里就有了底气，不再是盲目地跟着刻度走。特别是书中关于“香料的协同作用”的那部分，作者用类似化学反应的语言来描述不同香料混合后产生的奇妙化学变化，那种精确而又充满诗意的表达，让人不得不佩服作者深厚的底蕴。这本书，绝对值得放在厨房的书架上，随时翻阅，它每一次的开启，都会带来全新的感悟。

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这本书的语言风格，简直是一股清流，它没有那种专业食谱的刻板和距离感，反而带着一种温暖的、近乎催眠的节奏感。特别是它对“时间管理”的描述，简直是为我这种时间观念薄弱的人量身定做的。它不只是教你如何安排多个菜肴的上菜顺序，而是深入探讨了“等待的价值”。作者说，最好的汤品，需要足够的时间去“沉淀思绪”，让味道在锅中慢慢融合，这是一种对现代快节奏生活方式的温柔反抗。阅读起来，就像是听一位睿智的长者，在壁炉边，一边慢悠悠地切着蔬菜，一边跟你分享他一辈子的心得。他的措辞总是那么恰到好处，不会过于口语化，也不会故作高深。我特别喜欢他描述揉面团时的感觉：“如同和地球的呼吸同步”，这种富有画面感和触感的描述，让我立刻就能想象到手中面团的状态。这本书的魅力在于，它让你在阅读的过程中，就仿佛已经闻到了厨房里的烟火气，心情也跟着放松了下来，充满了对生活的热爱。

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我必须承认，《教学菜》在工具论述上的深度，远超出了我的预期。通常的食谱书会简单提一下“需要一个好的平底锅”，但这本书却是将工具视为烹饪过程不可分割的一部分，赋予了它们“个性”。比如，作者详细对比了铸铁锅和不锈钢锅在保持热量和形成焦化层上的本质区别，甚至连不同材质的砧板对刀具锋利度的影响都有涉及。这已经上升到了“工匠精神”的层面了。我跟着书中的建议，更换了一个新的刮刀，仅仅是这个小小的改变，就让我在处理蛋奶糊的时候，效率和均匀度都有了显著的提升。这本书的文字信息密度极高，但组织得非常有条理，每一个章节都像是一个独立的模块，但它们又紧密相连，构成了一个完整的烹饪知识体系。它真正做到了“授人以渔”，让你掌握了背后的原理和工具的特性，从而可以触类旁通，举一反三。对于那些追求极致效率和完美成果的读者来说，《教学菜》无疑是一部殿堂级的参考宝典，其价值远超其定价。

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天哪，我得说，我完全被这本《教学菜》给吸引住了！它不仅仅是一本关于烹饪的书，简直是一部关于厨房哲学的史诗。作者的笔触细腻得就像刚出炉的酥皮，将那些看似寻常的食材，通过一系列充满创意的组合，变成了一场味蕾的盛宴。我特别喜欢他描述“如何选择最好的时令蔬菜”的那一章，那段文字读起来简直像是在听一位经验丰富的老农夫在田间地头娓娓道来，充满了对土地的敬畏和对食材的尊重。他没有那种高高在上的说教感，而是像一个亲切的朋友，手把手地教你如何感受食材的“脾气”。比如，他提到判断番茄是否成熟，不是看颜色，而是要用手指轻压，感受那种恰到好处的韧性，这对我这个厨房新手来说，简直是醍醐灌顶。书中的排版设计也极其用心，大量的精美手绘插图，生动地展示了每一步操作的关键点，让你在实践过程中，完全不会感到迷茫。这本书的伟大之处在于，它将烹饪从一项机械的任务，提升成了一种充满情感的艺术表达。我敢肯定，即使是那些自诩为“烹饪大师”的人，也能从中发现新的启发。它让人明白，最好的“教学”，往往是那些润物细无声的引导，而不是生硬的指令。

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