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出版者:安徽科技出版社图书服

作者:邵恩坡

出品人:

页数:228

译者:

出版时间:2007-7

价格:16.00元

装帧:

isbn号码:9787533737924

丛书系列:

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《环球美食探秘之旅：从街头小吃到米其林殿堂》 书籍简介 本书并非聚焦于汽车的选购、使用与维护，而是带领读者进行一场横跨五大洲的味觉探险。我们拒绝枯燥的机械原理和保险条款，转而深入全球各个角落，挖掘那些令人魂牵梦萦的独特风味与烹饪哲学。 第一部分：古老东方，味蕾的觉醒 本部分将带领读者穿越历史悠久的亚洲大陆，探寻那些传承了数千年的饮食智慧。 一、中华神州：八大菜系的精髓与地域烟火气 我们不会讨论任何国产或进口汽车的品牌差异，而是专注于中国广袤土地上那令人眼花缭乱的八大菜系。从川菜的麻辣鲜香到粤菜的清淡原味，从鲁菜的醇厚庄重到淮扬菜的精细雅致，本书将详细解析其背后的地理、气候与人文渊源。 四川盆地的火热哲学： 深入探究郫县豆瓣酱的制作工艺，分析花椒的“麻”是如何与辣椒的“辣”达到完美的平衡，而非仅仅停留在描述食物的口感。我们将走访那些世代相传的私房菜馆，记录老一辈厨师对火候拿捏的独到见解。 江南水乡的温婉细腻： 探究苏帮菜对食材新鲜度的极致追求，解析扬州炒饭中每一粒米饭如何被精准控制，使其达到“镬气十足”的境界。我们对比了上海本帮菜的浓油赤酱与浙江菜的清爽可口，展示地域环境如何塑造了不同的烹饪方式。 北方豪迈与西北风情： 聚焦于京津地区的宫廷菜遗风，以及西北地区因地制宜的“面食”文化。从陕西的油泼面到新疆的大盘鸡，阐释在广袤的土地上，面粉如何成为连接人与土地的重要媒介。 二、日韩的禅意与匠人精神 我们将目光投向东瀛与朝鲜半岛，探究其饮食文化中对“道”的追求。 日本：侘寂之美与极致的旬味： 本书详细描绘了寿司之神小野二郎工作台的细节，剖析怀石料理如何将季节的更迭融入盘中。我们聚焦于“出汁”（高汤）的制作，理解昆布与鲣鱼片如何共同构建出日本料理的灵魂基调，这与汽车的引擎调校并无关联。 韩国：发酵的艺术与社交的温度： 深入泡菜的世界，解析不同季节、不同地域泡菜的差异，重点介绍其复杂的发酵过程对人体健康的影响。此外，我们还记录了韩式烤肉时，人们围绕炭火共享食物的温暖场景，体现饮食中的集体情感。 第二部分：欧罗巴大陆，历史沉淀下的饕餮盛宴 我们将跨越大西洋，沉浸于欧洲大陆的古典与现代美食交织的氛围中。 一、法式浪漫：酱汁的交响乐 本书用大量篇幅解析法国料理中“酱汁”（Sauce）的系统分类与制作方法。我们细致分解了五大母酱（Béchamel, Velouté, Espagnole, Hollandaise, Tomate）的复杂制作流程，以及它们如何衍生出数百种变化。探讨米其林评审体系背后的文化逻辑，而非任何交通工具的安全评级。 勃艮第的田园诗： 探访当地酒庄，观察红酒如何不仅仅是饮品，更是炖菜和腌制过程中的关键元素。 普罗旺斯的阳光味道： 记录地中海沿岸对橄榄油、香草和新鲜蔬菜的依赖与运用。 二、意式热情：食材本味的赞歌 与法餐的复杂精致相对，意大利菜强调食材的纯粹性。 从面粉到帕尔马干酪： 追溯意大利面条（Pasta）从不同硬质小麦的研磨到手工擀制的整个过程。详述真正的帕尔马干酪（Parmigiano Reggiano）陈化时间的标准与风味变化。 那不勒斯的披萨哲学： 记录真正的“真香”披萨（Pizza Vera Napoletana）对炉温、面团发酵和番茄品种的严苛要求，那是一种对手工技艺的致敬，而非对工业化流水线的模仿。 第三部分：新大陆与热带风情，多元文化的碰撞 本章聚焦于美洲及热带地区，展示移民文化与本地物产的奇妙融合。 一、美利坚：融合与创新 我们探讨美国美食的“大熔炉”特性。从路易斯安那州的卡津（Cajun）与克里奥尔（Creole）料理中，看到非洲、法国和西班牙风味是如何在密西西比河畔碰撞出独特的“秋葵浓汤”（Gumbo）。分析德州烧烤（BBQ）中，不同烟熏木材对肉类风味的影响，这完全是关于烟熏艺术的探讨，与汽车的排放标准无关。 二、拉丁美洲的色彩与辛辣 墨西哥的玉米革命： 深入墨西哥中部高原，记录玉米饼（Tortilla）从采摘到石磨制作的“Nixtamalization”古老工艺，这是支撑文明的基础，而非轮胎的抓地力。 秘鲁的海洋馈赠： 介绍“酸橘汁腌鱼”（Ceviche）的精妙之处，即柠檬酸如何“烹饪”海鲜，体现了对极致新鲜度的追求。 结语：餐桌上的世界史 本书最终将世界各地的饮食文化视为人类文明进步的缩影。每一道菜肴，每一种香料的流传，都记录着贸易路线的变迁、民族的迁徙和技术的革新。我们提供的不是驾驶的指南，而是品味生活的地图，邀请读者用舌尖去丈量世界的广阔与深度。读者将收获的，是餐桌上的历史、地理和人文的丰富知识，而非任何关于车辆保养的实用技巧。

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坦白说，我对这本书最大的不满在于它的“通”字做得非常差，完全没有体现出足够的专业性和深度。它更像是一个新手在收集了大量零散的汽车资料后，不加整理地汇编在一起的产物。比如，在涉及法律法规和政策导向的部分，内容往往滞后或者过于笼统，无法指导读者应对当下复杂的政策变化，比如新能源汽车的补贴退坡、排放标准升级等关键问题。我看重的是能够提供具有前瞻性和权威性的信息，能够指导我做出明智的长期决策。但这本书给我的感觉是，它试图用最少的篇幅覆盖最大的范围，结果就是每个点都点到即止，没有一个点能真正帮我解决实际的难题。如果我需要一本快速了解汽车基础知识的书籍，市面上有很多更精炼、更现代的选择，这本书实在没有突出的记忆点或核心价值来让我推荐给他人。

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这本书的“养车”部分写得尤其令人失望，完全没有解决我作为新车主的实际痛点。我真正需要的是关于日常使用中的实用技巧，比如，哪些油品可以混用，什么时候应该更换哪些易损件，以及如何在4S店之外找到靠谱的维修点。然而，书里大篇幅都在讲一些非常基础的、几乎所有车主都知道的常识，比如“定期检查胎压”或者“不要在熄火状态下开远光灯”。这些内容在任何汽车论坛上都能免费看到，而且信息更实时、更新速度更快。更别提关于复杂故障的排查，这本书基本是避而不谈，最多也就是让你去修理厂检查。对于我这种想自己动手做一些基础维护的爱好者来说，这本书提供的帮助几乎为零。它缺乏那种能让你感觉“学到了一个真正的窍门”的瞬间，阅读体验平淡如水，读完后，我并没有觉得自己的养车技能得到了任何提升，甚至觉得不如多逛几个汽车保养的视频来得实在。

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这本书的排版和语言风格也令人难以恭维。整个阅读过程下来，感觉就像在应付一篇冗长的学术报告，而不是一本面向大众的实用工具书。段落之间的衔接非常生硬，前一页还在讨论车辆的空气动力学，下一页突然跳到了保险理赔的条款解析，缺乏平滑的过渡，让人思维难以跟上。更糟糕的是，很多术语的解释并不清晰，有时候为了解释一个概念，会引用另一个我并不熟悉的专业名词，最终导致整个句子变得晦涩难懂。我尝试着去标记一些重点，但发现能标记出来的重点非常少，因为它更像是一种流水账式的罗列，而不是结构清晰的知识体系构建。这本书的装帧设计也显得很廉价，字体选择和行距设置都没有考虑到读者的阅读舒适度，长时间阅读下来眼睛非常疲劳，实在影响了学习的热情。

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关于“用车”这一块的叙述，简直是写给十年前的司机看的。现在汽车智能化程度越来越高，很多功能都是通过中控大屏和APP来实现的，比如远程控制、自动泊车辅助等等。我期待这本书能深入解析这些高科技配置的使用技巧，教我如何最大化地利用车载系统来提升驾驶的安全性和便利性。但是，这本书对这些新功能的介绍非常简略，仿佛只是提了一句“现在的车有很多电子辅助系统”，然后就草草带过，转而去大谈特谈如何正确使用后视镜和保持安全车距——这些都是驾校考试就会教的基本技能了。我希望得到的是关于如何调试ACC自适应巡航的最佳参数，或者如何设置个性化的驾驶模式以应对不同路况的深度指南，但这本书里完全没有这类前沿的内容。这让我觉得作者对当前汽车技术的迭代速度似乎有些脱节了，读起来像是在翻阅一本过时的说明书。

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这本书的内容实在太泛了，简直就是一本大杂烩。我本来是想找一本能帮我搞清楚具体选哪个车型、哪个配置更适合我的书，结果翻开这本书，里面从汽车发展史聊到发动机原理，再到各种保养的小窍门，内容跨度大到让人摸不着头脑。比如，它花了好大篇幅讲二手车检测的流程，但我一个新手，连基本常识都没有，看这些复杂的术语和流程简直像在听天书。我更关心的是，在预算范围内，到底哪种车型的保值率更高，哪些品牌的小毛病少。结果这本书里只是笼统地提了几句，没有提供任何具体的、可以立即操作的购买建议。感觉作者是想把所有跟车有关的东西都塞进来，但结果却是哪方面都没有深入。读完之后，我感觉自己对买车这件事的认知并没有比买之前清晰多少，反而被各种不相关的知识点搞得更迷糊了。如果想快速入门，这本书可能不太适合，它更像是一本百科全书，而不是一本实用的操作指南。我希望看到的是针对不同购车人群的详细分析，而不是这种“样样通，样样松”的叙述方式。

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大而全，没啥意思缺乏可读性

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介绍的很全面

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介绍的很全面

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大而全，没啥意思缺乏可读性

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大而全，没啥意思缺乏可读性