公共营养师考试指导（中医分册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:人民卫生

作者:韦大文

出品人:

页数:199

译者:

出版时间:2007-7

价格:21.00元

装帧:

isbn号码:9787117087278

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《公共营养师考试指导（中医分册）》图书简介 一、 考试背景与定位 随着人们健康意识的不断提高，营养健康领域的需求日益增长，公共营养师作为一项新兴的专业职业，其重要性愈发凸显。国家为规范营养健康服务市场，提高从业人员的专业素质，特设立了公共营养师职业资格考试。其中，“中医分册”作为考试内容的重要组成部分，旨在培养既掌握现代营养学知识，又能深刻理解和运用中医养生理论，将二者融会贯通，为民众提供更加科学、全面、个性化的营养健康指导的专业人才。 本套《公共营养师考试指导》系列图书，以国家职业技能标准为依据，紧密结合考试大纲要求，为广大备考学员提供一套系统、权威、实用的复习资料。其中，“中医分册”尤为侧重于中医理论在营养实践中的应用，旨在帮助考生建立起完整的知识体系，掌握中医辨证施食的精髓，提升分析和解决复杂营养健康问题的能力。 二、 本书内容概览 本书共分为 X 章（此处请根据实际章节数填写，例如：十章），内容涵盖了公共营养师（中医分册）考试所需的全部核心知识点。我们力求在内容的深度和广度上达到最佳平衡，既要讲解透彻基础理论，又要突出与实际应用和考试相结合的特点。 第一章：中医基础理论与公共营养 本章将首先系统介绍中医基础理论的核心概念，包括但不限于： 阴阳五行学说： 深入阐述阴阳学说的基本含义、联系与相互关系，以及五行（木、火、土、金、水）的特性、相生相克关系，并将其与人体的生理功能、病理变化以及食物的性味归经联系起来。理解阴阳五行是理解中医整体观和辨证论治的基础。 藏象学说： 详细讲解五脏（肝、心、脾、肺、肾）和六腑（胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦）的生理功能、病理特征、相互关系及其在人体生命活动中的作用。重点强调各脏腑与情志、饮食、起居等生活因素的密切联系，为后续食物选择和膳食调理奠定基础。 气血津液学说： 阐释气、血、津液的生成、运行、生理功能及其相互关系。理解气血津液的盛衰与人体的健康状况息息相关，是评估营养状态和指导膳食的重要依据。 经络学说： 简要介绍经络的生理功能、循行路线及其与脏腑、肢体的联系，以及经络在指导针灸、推拿等治疗手段中的作用，虽然本书侧重营养，但了解经络有助于理解人体功能的整体性和传导性。 病因与发病学说： 介绍内因（情志不遂）、外因（六淫，风、寒、暑、湿、燥、火）、不内外因（饮食失调、劳逸过度、外伤等）等致病因素，并阐述其致病机理。重点分析“饮食失调”作为重要致病因素，与营养学紧密结合。 中医体质学说： 详细介绍中医体质分类（如平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、特禀质等）的特征、成因及临床表现。为个性化营养指导提供理论支撑，强调“因人施食”。 第二章：食物的性味归经与药食同源 本章是本书的重中之重，将深入探讨食物的中医属性及其与人体的相互作用： 食物的四气（寒、热、温、凉）与五味（辛、甘、酸、苦、咸）： 详细分析各类食物的性味特征，理解“性味”如何影响人体的阴阳平衡和生理功能。例如，寒凉食物能清热泻火，温热食物能散寒助阳。 食物的归经： 讲解食物通过经络对相应脏腑产生的调理作用。理解食物“入”何经，对靶向调理脏腑功能至关重要。 升降浮沉： 介绍食物升降浮沉的特性，及其对人体气机升降的影响。例如，升散之品能宣散郁滞，沉降之品能镇逆安神。 药食同源的理念： 阐述中医药食同源的哲学思想，强调许多食物本身就具有一定的药用价值。 常见食物的性味归经与功效： 对各类常见食物（谷物、蔬菜、水果、肉禽蛋类、豆类、菌藻类、调味品等）进行详细的性味归经分析，并列举其在中医理论下的主要功效和适用人群。例如，大枣甘温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神之效。 食物的配伍禁忌： 讲解食物之间以及食物与药物之间的配伍禁忌，避免因不当配伍造成的健康风险。 第三章：中医辨证与营养膳食调理 本章将中医的辨证论治思想与营养膳食相结合，提供实际的指导方法： 中医辨证的基本原则： 介绍中医辨证的八纲辨证（阴阳、表里、寒热、虚实）、脏腑辨证、病因辨证等基本方法。 常见疾病的中医证型分析： 结合现代常见疾病（如感冒、咳嗽、腹泻、失眠、疲劳、亚健康状态等），详细讲解其在中医理论下的常见证型。 针对不同证型的膳食调理原则： 针对上述不同证型，提供具体的膳食调理原则。例如，风寒感冒宜食辛温散寒的食物，如葱、姜、红糖水；肝郁气滞者可适量食用疏肝理气的食物，如玫瑰花、陈皮。 辨证施食的案例分析： 通过大量的实际案例，演示如何运用中医辨证的方法，分析个体的体质、症状，并制定出个性化的膳食方案。 节气养生与膳食： 结合中国传统节气，讲解不同节气下人体的生理特点和易发疾病，以及相应的膳食调养建议。例如，春季养肝，夏季养心，秋季养肺，冬季养肾。 第四章：中医药膳的理论与实践 本章将重点介绍中医药膳的应用，将理论与实践相结合： 中医药膳的定义、特点与优势： 阐述中医药膳作为一种将药物、食物、食俗相结合的传统养生保健方式，其独特的优势在于寓医于食，食养食疗。 常用中药材的药性与功效： 介绍一些常用的具有药用价值的中药材，如枸杞、红枣、山药、茯苓、当归、黄芪等，讲解其药性、功效、用法用量以及与食物搭配的原则。 经典中医药膳方解读： 详细解读一些经典的、广为人知的中医药膳方，如四物鸡汤、当归生姜羊肉汤、银耳莲子羹等，分析其组成、功效、适用人群和制作方法。 针对不同人群的中医药膳推荐： 根据不同人群（如儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女、体力劳动者、脑力劳动者等）的生理特点和营养需求，推荐适宜的中医药膳。 自制健康药膳的指导： 提供家庭自制健康药膳的实用指导，包括食材选择、药材炮制、烹饪技巧等，鼓励学员将所学知识应用于日常生活中。 第五章：特殊人群的营养与中医调理 本章将针对特殊人群的营养需求和中医调理方法进行详细讲解： 孕期与哺乳期妇女的营养与调理： 分析孕期和哺乳期妇女的生理变化和营养需求，结合中医理论，指导如何通过膳食调理缓解孕吐、水肿、产后虚弱等问题。 婴幼儿与儿童的营养与调理： 讲解婴幼儿和儿童生长发育的特点，提供符合中医理论的喂养和辅助食品建议，以及对常见儿童疾病（如厌食、积食、夜惊等）的中医食疗方法。 老年人的营养与调理： 分析老年人身体机能衰退的特点，讲解如何通过膳食调理延缓衰老、增强免疫力、防治老年常见病，以及中医在老年人健康养生中的应用。 慢性病患者的营养与调理： 针对糖尿病、高血压、高血脂、胃肠道疾病等常见慢性病，结合中医辨证，提供科学的饮食指导和食疗方案，强调“辨证施食”对慢性病管理的重要性。 体质虚弱人群的调理： 针对气虚、血虚、阴虚、阳虚等体质虚弱的情况，提供具体的膳食调补方案。 第六章：食品安全与卫生（中医视角） 本章在强调食品安全与卫生的重要性的基础上，融入中医的视角： 食品中毒的中医认识： 简要介绍中医对食物中毒的认识，如“食毒”、“食滞”等，以及常见的辨证和初步处理方法。 食物的清洁卫生与“寒热”： 探讨食物储存、加工过程中的卫生要求，并结合中医的“寒热”理论，分析某些不当的储存方式可能导致食物“变性”，影响其性味，甚至引发健康问题。 常见食源性疾病的预防（中医辅助）： 结合现代食品安全标准，分析中医在预防某些食源性疾病方面的辅助作用，例如，某些食物因其性味特性，更易腐败变质，应注意储存。 第七章：公共营养师职业道德与法规 本章将梳理公共营养师职业从业所需的道德规范和相关法律法规： 公共营养师职业基本要求： 明确公共营养师的职责、任务和工作范围。 职业道德规范： 强调公共营养师应具备的敬业精神、服务意识、保密原则、继续教育等职业操守。 相关法律法规： 介绍与营养健康服务相关的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等，保障执业的合规性。 第八章：公共营养师案例分析与实操演练（中医分册侧重） 本章旨在通过大量的实际案例，帮助考生巩固所学知识，提升解决实际问题的能力： 典型案例解析： 选取具有代表性的公共营养师咨询案例，运用中医理论进行辨证分析，并给出详细的膳食与生活方式指导。 情景模拟练习： 设置不同的咨询场景，要求考生进行模拟问诊、分析证型、制定膳食方案。 常见误区辨析： 针对日常生活中常见的营养误区，从中医视角进行辨析和纠正。 第九章：公共营养师考试题型与应试技巧 本章为考生提供考试的实操指导： 考试大纲解读： 详细解读考试大纲，明确各章节的考核重点和分值比例。 题型分析与解题策略： 针对单项选择题、多项选择题、判断题、简答题、论述题等题型，提供详细的解题思路和技巧。 历年真题解析： 精选历年考试真题，进行深入的解析，帮助考生熟悉考试风格和难度。 模拟试题： 提供与真实考试难度相当的模拟试题，供考生进行考前演练，检验学习效果。 第十章：公共营养师（中医分册）考前冲刺与复习要点 本章为考前最后阶段提供高效的复习指导： 核心知识点梳理： 提炼各章节的核心知识点，形成精炼的复习提纲。 易错题型提示： 总结考生在备考过程中容易出现的错误点，并提供纠正建议。 考前心理调适： 提供考前心理调适的方法，帮助考生以最佳状态迎接考试。 三、 本书特色与优势 1. 内容权威性与系统性： 全面涵盖公共营养师（中医分册）考试大纲的知识要点，理论体系严谨，内容翔实，逻辑清晰，结构合理。 2. 中医与营养深度融合： 独辟蹊径，将中医的整体观、辨证论治、药食同源等理念与现代营养学知识有机结合，培养既懂营养又通中医的复合型人才。 3. 理论与实践紧密结合： 不仅讲解基础理论，更注重理论在实际应用中的体现，通过大量案例分析和情景模拟，帮助考生将知识转化为解决实际问题的能力。 4. 语言通俗易懂，排版精美： 采用通俗易懂的语言，避免专业术语的过度堆砌，配合精美的排版和图示，提高阅读的趣味性和效率。 5. 紧扣考试要求： 紧密围绕考试大纲，梳理重点、难点、考点，并提供实用的应试技巧和模拟练习，帮助考生高效备考，顺利通过考试。 四、 适宜读者 所有参加国家公共营养师（中医分册）考试的考生。 对中医养生、食疗养生、健康管理感兴趣的广大读者。 希望提升自身营养健康素养，更好地照顾自己和家人的读者。 从事健康、医疗、教育等相关行业的专业人士。 五、 结语 本书的出版，旨在为广大公共营养师考试的考生提供一套高质量的学习辅导材料，帮助您在激烈的考试竞争中脱颖而出。我们坚信，通过对本书内容的系统学习和深入理解，您将不仅能够顺利通过考试，更能掌握将中医智慧与现代营养学相结合的宝贵技能，为推广健康中国、提升全民健康水平贡献力量！ 请注意： 上述简介中的“X 章”需要您根据实际的书籍章节数进行填写。在实际编写时，请务必将“X 章”替换为具体的数字。同时，在具体章节内容的描述中，您可以根据书籍的实际篇幅和侧重点进行增删和细化，以求更加贴合您的图书内容。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那种淡雅的米色调，配上简洁的字体，透着一股沉稳又不失活力的气息。我刚拿到手的时候，首先注意到的是纸张的质感，不是那种廉价的、一摸就皱的纸，而是相当厚实、触感细腻的那种，阅读体验一下就提升了一个档次。内页的排版也十分考究，章节标题和正文之间的留白处理得恰到好处，让人长时间阅读也不会感到视觉疲劳。尤其要提一下的是，它在关键知识点的标注上非常用心，使用了不同的颜色和字体粗细来区分重要程度，对于我们这些需要反复研读的备考人员来说，简直是福音。我翻阅了目录，感觉内容结构组织得非常有逻辑性，从基础理论到实践应用，层层递进，不像有些教材那样零散。整体来看，这本书在视觉和触觉上的体验，就已经传递出一种“专业、可靠”的信号，让人对里面的内容充满期待，觉得它不仅仅是一本应试工具书，更像是一件精心打磨的作品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编纂风格非常严谨，它在引用专业术语时，往往会附带经典的出处或现代研究的佐证，这体现了作者深厚的学术底蕴。我注意到，在涉及到一些有争议性的理论点时，作者并没有采取武断的结论，而是客观地呈现了不同的学派观点，并给出自己的倾向性解释，这对我培养独立思考和批判性学习的能力非常有帮助。我以前看很多辅导材料，总是给出一个“标准答案”，久而久之会限制思维。但这本书的叙述方式更像是在搭建一个知识的框架，鼓励读者在框架内自由探索和补充细节。它似乎在传递一个信息：营养师不仅仅是知识的搬运工，更是懂得变通、能够结合实际情况做出灵活判断的专业人士。这种鼓励探索的学术态度，让我对学习这件事重新燃起了热情。

评分☆☆☆☆☆

作为一名职场新人，我最头疼的就是如何把书本上的理论知识迅速转化为临床上的实际操作能力。这本书在这方面的实践指导性简直是教科书级别的。它不仅告诉我们“是什么”，更重要的是“怎么做”。我尤其关注了关于常见慢性病调理的案例分析部分，里面详细列举了不同体质的患者，从初诊的症状描述，到每周的膳食调整方案，再到阶段性的反馈评估，每一步都清晰可见，数据详实。这极大地弥补了我们在实习或自学过程中，缺乏真实案例参照的短板。我尝试跟着书中的一个脾虚湿盛的案例进行了自我模拟调理规划，发现它提供的食谱选择既符合中医的配伍原则，又考虑到了现代人食材的可获得性和烹饪的便利性。这种高度的实操性，让学习不再是纸上谈兵，而是真正能指导我们未来工作的路线图，极大地增强了我对考试的信心。

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我最近在尝试用一种更系统、更深入的方式来理解中医理论在营养学中的应用，所以市面上很多偏重西医或宏观概念的书籍对我来说已经不够用了。这本的切入点非常独特，它没有停留在中医理论的表面，而是真的深入到了方剂学、药食同源的内在原理，这对我深入理解“辨证施膳”的精髓至关重要。比如，书中对脾胃在后天之本中的地位的阐述，就结合了现代营养吸收的生理学基础进行了对比分析，这种跨学科的融合解读，让人茅塞顿开。我特别欣赏作者在解释复杂概念时所采用的类比手法，那些生动的例子，比如用“土地的肥沃程度”来比喻人体的“气血津液生化之源”，瞬间就把抽象的理论具象化了。读起来完全没有枯燥感，更像是跟一位经验丰富的中医师在进行一次深入的知识探讨，而不是被动地接收信息。这种注重内在逻辑和应用层面的深度挖掘，是市面上很多快速应试书籍所不具备的。

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与其他同类书籍相比，这本书在对传统中医理论的“现代化”解读上做得最为出色，可以说是架起了一座连接古老智慧与现代生活的桥梁。我发现它并非简单地将中药食材的属性与现代营养成分表进行机械对应，而是探讨了中医“性味归经”理论与生物活性物质（如多酚、皂苷等）在人体中的作用机制之间可能存在的关联。这种深层次的理论桥接，对于我们这些既要掌握中医思维，又需要在科研或国际交流中与现代医学术语接轨的人来说，价值无可估量。它让我明白，我们所学的知识体系不是孤立的，而是具有强大的生命力和解释力的。这本书让我对“中医营养学”这个学科的未来发展充满了信心，因为它为我们提供了最扎实、最前沿的理论基石，而不是停留在背诵记忆的层面，真正做到了“经世致用”。

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