具体描述
1368道经典家常菜+640条高手支招！
本书集快炒、煲汤、肉食、海鲜、素菜、酱卤、小菜、野菜、面食、西点、乡土八大类菜谱于一体，分类齐全，内容详尽。1368道经典家常菜，给你640条高手支招，每道菜肴均配有精美图片和详细的文字介绍，涵盖面广且简便易学，成为烹饪经典家常菜肴的得力助手。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的排版设计非常人性化，这一点对于我这样的老年读者来说尤为重要。我视力不太好，有些菜谱书的字体太小，或者图片太模糊，看了很不方便。但是《高手家常菜2008例》的字体清晰，大小适中，而且每道菜的步骤图片都非常大，细节也展示得很清楚。我最欣赏的是它对食材处理的细节描述。比如，在处理一些需要去皮的食材，或者需要切成特定形状的食材时，书里都会配上详细的图示，让我这个不太灵活的手也能跟着学。我之前总是做不好那种切丝均匀的土豆丝，看了这本书的图示，才知道原来切土豆丝也是有技巧的。而且，书里提供的菜品，很多都是我年轻时吃过的，现在想起来，感觉这本书也唤醒了我很多美好的回忆。我试着做了几道我年轻时最喜欢吃的菜，比如“宫保鸡丁”，味道和记忆中的一样，真的让我非常感动。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本承载着回忆和温暖的食谱。
评分这本书最大的优点在于它的实用性，这一点我深有体会。我平常是一个很喜欢在家吃饭的人，也经常会研究一些烹饪技巧，但总觉得自己的厨艺停滞不前，做出来的菜总是少点“灵魂”。《高手家常菜2008例》的出现，像给我打开了新世界的大门。我非常喜欢它在每一道菜前面都附带的“小贴士”环节。这些小贴士往往是一些非常精炼的经验之谈，比如如何让肉质更嫩滑，如何让蔬菜颜色更翠绿，如何避免烧焦等等，这些都是我之前在其他地方很难找到的实用技巧。我印象最深的是，书中介绍的“清蒸鲈鱼”的做法，里面提到了一个关键点：蒸之前在鱼身上划几刀，并且用姜片和葱段塞在鱼肚和鱼身上。我之前也蒸过鲈鱼，但总觉得腥味没去干净，而且肉质不够嫩。按照书中的方法做了一次，那味道，简直绝了！鱼肉鲜嫩多汁，一点腥味都没有，而且鱼皮还非常有弹性。这本书不仅仅教会了我怎么做，更重要的是教会了我“为什么”要这样做。它让我从一个“照着菜谱做”的模仿者，逐渐变成了一个能够理解烹饪原理的“思考者”。
评分这本书的细节处理非常到位，这一点我不得不佩服。我一直觉得自己是个对烹饪有点研究的人，但有时候做出来的菜，总觉得差那么一点点火候。看了《高手家常菜2008例》，我才明白，很多时候，就是那些不起眼的小细节，决定了一道菜的成败。比如，书中在介绍“溜肉段”的时候，详细讲解了如何给肉片上浆，以及上浆的各种技巧，包括淀粉、蛋清、料酒的比例，以及腌制的时间，这些细节的讲解，让我受益匪浅。我之前上浆，总是随意抓一把，结果肉片不是散就是柴。按照书里的方法做了一次，那肉片口感滑嫩，油而不腻，真的让我惊艳到了。而且，这本书还非常有心地给出了很多“常见错误”的提示，并且分析了为什么会发生这些错误，以及如何避免。这种“反向教学”的方式，让我能够更清晰地认识到自己的不足，并且及时改正。这本书让我觉得，烹饪是一门需要不断学习和精进的艺术，而这本书，就是我最好的老师。
评分这本书的封面设计给我留下了非常深刻的第一印象，整体色调柔和，没有那种过于鲜艳刺眼的色彩，给人一种温暖、踏实的感觉。封面上“高手家常菜2008例”几个字的设计也很有讲究，字体清晰，排版疏密得当，既有传统菜谱的厚重感，又不失现代感。我尤其喜欢它背面展示的几道菜品的图片，虽然只是小小的缩略图，但那种色泽、那种摆盘，都足以勾起我强烈的烹饪欲望。收到书的那天，我第一时间翻阅了目录，发现里面的菜式种类繁多，从经典的八大菜系到一些创意融合菜，几乎涵盖了我想学的方方面面。更让我惊喜的是，很多菜品都是我日常生活中经常会吃到，但又苦于自己做不出那种味道的。比如，我一直很想学会做一道地道的红烧肉，尝试过几次，总是达不到那种肥而不腻、入口即化的口感。看到目录里有详细的红烧肉制作方法，并且用了“高手秘制”这样的字眼，我心里充满了期待。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的朋友，在一步一步地指导我如何在家中做出令人赞叹的美食。它的存在，让我觉得在家烹饪不再是一件枯燥乏味的事情，而是一种充满乐趣和成就感的体验。
评分这本书的内容让我耳目一新，它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“生活”的书。我喜欢它在介绍每道菜品时，都附带了一些关于这道菜的历史渊源或者一些有趣的小故事。这让我感觉，我在烹饪的不仅仅是食物，更是在品味一种文化。我最欣赏的是它对于“健康饮食”的倡导。在快节奏的现代生活中，很多人都忽略了健康饮食的重要性。这本书在很多菜品中都提供了更健康的烹饪方式，比如减少油盐的用量，多采用蒸、煮、炖等烹饪方法，并且鼓励使用新鲜的蔬菜和优质的蛋白质。我试着做了书中关于“白灼虾”的做法，它提倡的是用姜丝和葱段来提鲜，而不是过多的调味料，这样不仅能品尝到虾的原味，也更加健康。这本书让我觉得，美味和健康是可以兼得的，它让我重新审视了自己的饮食习惯，也让我更加关注家人的健康。
评分我是一位家庭主妇，平时大部分时间都在家里，也喜欢给家人做饭，但有时候也会觉得手艺有些单一，总想给家人带来一些新鲜感。《高手家常菜2008例》正好满足了我的需求。我最喜欢的是它对于“家常”这个概念的诠释，这里的家常菜，不是指那些寡淡无味的，而是指那些即使是普通家庭，也能轻松驾驭，并且能够做出令人惊喜的味道的菜肴。书里有很多菜品，虽然食材普通，但经过精心的烹饪和调味，就能变得非常诱人。我尤其欣赏的是书中关于“调味”的讲解。我之前做菜，总是在盐、酱油、醋这几样基本调味料上打转，很难做出丰富的层次感。这本书则详细介绍了各种调味品的使用方法和搭配技巧，比如如何运用料酒去除腥味，如何用蚝油增加鲜味，如何用少量的白糖来平衡酸味等等。我尝试了书中一个关于“糖醋里脊”的做法，孩子们都特别喜欢，说是我做的最好吃的。这本书不仅让我提升了厨艺，也让我更加自信，每次下厨都充满了期待。
评分作为一名资深美食爱好者，我接触过的菜谱书可谓不计其数，但真正能让我眼前一亮的却不多。《高手家常菜2008例》就是其中一本。我不得不说，它的内容编排非常有条理，而且选取的菜品非常贴合大众口味，既有经典传统，也不乏创新流行。我最欣赏的是它对食材的讲解部分。很多时候，我们做菜失败，并不是因为手法不对，而是对食材的特性不够了解。这本书在这方面做得非常到位，它会详细介绍每种主要食材的挑选、处理方法，甚至还包括一些不常见的食材的替代品建议。我之前对如何区分不同种类的辣椒，以及如何更好地处理海鲜一直没有太清晰的概念，看了这本书后，我感觉自己在这方面有了质的飞跃。它甚至还讲到了不同调味料之间的搭配原理，比如为什么葱姜蒜要放在一起爆香，为什么糖可以提鲜等等，这些细节的讲解，让我不仅仅是在模仿菜谱，更是在学习烹饪的艺术。我试着做了几道书中推荐的川菜，那些麻辣鲜香的口感，真的让我找回了在家吃正宗川菜的感觉。这本书让我明白，家常菜也可以做得非常精致，非常有味道，关键在于你是否掌握了正确的技巧和对食材的理解。
评分我是一位生活在海外的华人，虽然身处异国他乡，但心里总是想着家乡的味道。《高手家常菜2008例》就像一本连接我和家乡的桥梁。我之所以选择这本书，是因为它收录的菜品都是非常经典的中国家常菜，很多都是我在国内时经常吃到的，但在这里却很难找到正宗的做法。书中的介绍非常详细，即使是我这种离家多年的游子，也能通过这本书找回熟悉的味道。我最感动的是，书中有很多关于“食材在地化”的建议，它会告诉我，如果当地没有某种特定的调味料，可以用什么替代，或者如何调整烹饪方法来适应当地的食材。比如，书里介绍的“鱼香肉丝”，我一直觉得在国内吃到的那种甜酸微辣的口感非常棒，但总做不出那种感觉。这本书在讲解时，特别提到了如何调整糖醋的比例，以及用番茄酱代替部分豆瓣酱，这样一来，不仅味道很接近，而且也更容易找到食材。这本书让我感觉，即使在异国他乡，我也可以用最地道的方式，为自己和家人做出充满思乡之情的美食。
评分我是一名刚步入社会的年轻白领，平时工作很忙，但又特别喜欢在家尝试做一些自己喜欢的菜肴。之前也买过几本食谱，但要么步骤过于复杂，要么配料难以找到，要么就是成品和图片完全不符，久而久之，就有点打击我的积极性了。直到我遇到了《高手家常菜2008例》，这本书真的像一股清流，瞬间点燃了我重新投入厨房的热情。我最看重的是它详细且易于理解的步骤说明。很多菜谱在讲解步骤时，会用很多专业术语，或者省略一些关键细节，让我这个新手看了云里雾里。但这本书不同，它的语言非常通俗易懂，仿佛作者就在我身边，手把手地教我。比如，在制作某个需要焯水的食材时，它会详细说明焯水的时间和火候，以及为什么要这样做，这样我不仅能学会怎么做，还能理解背后的原理。而且，它还贴心地给出了很多食材的替代方案，解决了我在购买食材时遇到的困难。最关键的是，这本书里的菜品，很多都非常适合我们这类忙碌的上班族，制作过程不会太耗时，而且食材也都是比较容易买到的。我最爱的是里面的几个快手菜，比如“香菇滑鸡”，从准备到出锅，半个小时就能搞定，味道还特别好，让我工作日晚上也能吃到美味又健康的家常菜。
评分从一个完全零基础的烹饪小白到能够独立完成几道像样的家常菜，我不得不说，《高手家常菜2008例》是我厨艺启蒙道路上最重要的一本指导手册。我最看重的是这本书的循序渐进性。它不是上来就教你做复杂的菜，而是从最基础的食材处理、刀工技巧、火候掌握开始讲解。我印象特别深刻的是，书中有一个关于“如何切洋葱不流泪”的技巧，虽然听起来很小，但对我来说却是非常实用的。而且，它还会教你一些基本的烹饪常识，比如不同锅具的用途，不同烹饪方法的优缺点等等。这些基础知识的讲解，让我对烹饪有了更全面的认识，也更有信心去尝试新的菜肴。我最喜欢的是书中关于“家常小炒”的章节，那些简单易学，又味道十足的菜，让我每天都能为自己和家人准备一顿丰盛的晚餐。这本书让我觉得，烹饪并不是一件高不可攀的事情，只要用心，每个人都能成为自己家里的“小厨神”。
评分一马桶粪 半马桶屁 抄来抄去 还经常是些烂招
评分一马桶粪 半马桶屁 抄来抄去 还经常是些烂招
评分一马桶粪 半马桶屁 抄来抄去 还经常是些烂招
评分一马桶粪 半马桶屁 抄来抄去 还经常是些烂招
评分一马桶粪 半马桶屁 抄来抄去 还经常是些烂招
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有