具体描述
本书以丰富而详实的生产实例形式，具体介绍了农产品及生物资源深加工的工艺流程、生产条件及主要指标。
农副产品深加工及综合利用：蚕蛹粕，胶原蛋白，菜籽粕，大豆粕，棉籽粕，玉米渣，芝麻粕，小麦胚芽，啤酒酵母，杏仁，蚕沙，柑橘皮等。
天然活性物质及衍生物的深加工：葡萄籽及葡萄皮，刺梨，山楂叶，盐藻，红心萝卜，天花粉，苦参，银杏，黄芩苷，贯叶连翘，青蒿，紫苏，葛根等。
生化制品制备，胰蛋白酶及其系列酶，转谷氨酰胺酶，生姜蛋白酶，纳豆激酶，蜗牛酶及蜗牛蛋白粉，香菇多糖，灵芝多糖，虫草多糖，姜黄色素，茶多酚，咖啡碱及茶多糖等。
本书内容新颖，工艺详尽，产品实用。可供从事生物制药、酶工程、食品及保健品加工、饲料工业、天然产物制备及化妆品生产的研发人员及生产技术人员参考。
《农产品及生物资源深加工250例》图书简介 《农产品及生物资源深加工250例》是一本集理论指导、技术解析与实践应用为一体的专业性图书，旨在为农产品加工、食品工程、生物技术、植物化学、畜产品加工、水产加工、林产化工等领域的科研人员、工程师、技术员、创业者以及相关专业的师生提供一份全面、系统且极具参考价值的实践指南。本书以“案例”为核心，聚焦于我国丰富的农产品和生物资源，通过精选的250个典型加工案例，深入剖析各类资源的开发利用潜力和加工技术。 本书的独特价值与亮点： 1. 案例驱动，详实落地： 本书最大的特色在于其“案例”的丰富性和典型性。每一个案例都经过精心挑选，涵盖了农产品及生物资源深加工的各个重要环节。这些案例并非简单的技术罗列，而是深入挖掘其背后的原理、工艺流程、关键技术点、设备选择、质量控制以及市场应用前景。从 Grain processing（谷物加工）的营养强化与功能化，到 Fruits and vegetables processing（果蔬加工）的保鲜、榨汁、浓缩、干制、果胶提取，再到 Meat and poultry processing（肉禽加工）的肉制品开发、肠衣利用、香精香料提取；从 Aquatic products processing（水产加工）的鱼糜制品、藻类提取物、虾蟹壳壳聚糖制备，到 Dairy products processing（乳品加工）的益生菌发酵、乳蛋白改性、婴幼儿配方奶粉；再到 Edible fungi processing（食用菌加工）的菌菇多糖、生物活性肽，以及 Traditional Chinese medicine and health care products（中药及保健品）的有效成分分离、功能性食品开发，本书几乎囊括了所有主要的农产品及生物资源深加工领域。 2. 科学性与实践性的高度统一： 本书不仅讲解了具体的加工技术，更注重理论基础的阐述。例如，在介绍果蔬加工时，会穿插讲解酶技术、冷冻技术、干燥技术的原理；在介绍肉制品加工时，会深入分析微生物发酵、品质改良的生化机制。同时，本书强调实践性，每个案例都力求贴近生产实际，提供了可操作的技术参数、工艺流程图、设备配置建议，以及常见的生产问题及解决方案。这使得本书不仅能满足科研人员的理论研究需求，更能指导一线技术人员进行生产实践。 3. 覆盖面广，资源普适： “农产品”与“生物资源”是本书的两大核心关键词。本书不仅关注传统意义上的粮食、蔬菜、水果、肉类、水产等，更拓展至林下经济产品（如食用菌、坚果、药材）、畜禽副产品（如骨、皮、血、毛）、海洋生物资源（如海藻、鱼油、虾蟹壳）、微生物资源（如益生菌、酶制剂）等。这种广阔的视野使得本书能够适用于我国各地区、各类型的农产品及生物资源加工企业和研究机构。 4. 技术前沿与创新导向： 本书在梳理经典加工技术的同时，也积极引入了当前行业前沿的技术和理念，如超临界流体萃取、超声波辅助提取、酶定向修饰、微胶囊技术、功能性食品设计、生物基材料开发等。这些技术的介绍，有助于读者了解行业发展趋势，启发创新思维，推动农产品及生物资源的高附加值利用。 5. 结构清晰，检索便捷： 本书在组织结构上力求清晰明了，通常按照原料种类、加工类型或产品类别进行划分，方便读者根据自身需求快速找到感兴趣的案例。每个案例都围绕一个具体的产品或技术展开，逻辑性强，易于理解和消化。 本书的主要内容板块（示例性，实际内容将更加详尽）： 谷物及薯类深加工： 包括大米、小麦、玉米、大豆、马铃薯等主要粮食作物以及杂粮杂豆的营养强化、功能性淀粉开发、蛋白提取、膳食纤维利用、发酵制品、淀粉糖生产、生物基材料等。 果蔬及花卉深加工： 涵盖各类水果、蔬菜、花卉的保鲜技术、果蔬汁（浆）生产、浓缩与干燥技术、果酱果冻生产、果蔬酵素开发、天然色素提取、芳香油挥发油分离、果胶提取、功能性果蔬制品等。 畜禽产品深加工： 重点介绍猪、牛、羊、禽类肉、蛋、奶的深加工，如低温肉制品、高温肉制品、肠衣加工、血粉血浆制品、骨粉骨胶原蛋白提取、皮胶原蛋白提取、蛋品深加工（如蛋白粉、蛋黄油）、乳制品（如酸奶、奶酪、乳清蛋白）、禽皮毛利用等。 水产品及藻类深加工： 涉及鱼、虾、蟹、贝、藻类等水产品的加工，包括鱼糜制品、鱼肉罐头、冷冻水产品、水产调味品、鱼油提取、虾蟹壳壳聚糖制备、鱼鳞胶原蛋白提取、海藻多糖（如海藻酸钠、卡拉胶）、海藻功能成分提取等。 油料及特色农产品深加工： 关注各类油料（如花生、油菜籽、棉籽、芝麻、葵花籽）的精炼、蛋白粕利用，以及茶叶、咖啡、可可、烟草、棉花、麻类、竹材、纤维素等资源的深加工和高值化利用。 食用菌、中药材及生物质资源深加工： 聚焦食用菌的营养成分（多糖、蛋白质、氨基酸）提取与应用，中药材的有效成分分离、标准化提取、浸膏制备、功能性保健品开发，以及农作物秸秆、林业废弃物等生物质的生物能源、生物基材料、生物化肥等开发。 微生物发酵与酶工程应用： 介绍利用微生物发酵生产有机酸、氨基酸、酶制剂、酒精、生物活性物质等，以及酶在食品、饲料、医药、化工等领域的应用。 《农产品及生物资源深加工250例》是一本集知识性、实用性、前沿性于一体的综合性工具书，是推动我国农产品及生物资源产业向高附加值、可持续方向发展的重要参考文献。它将为从业者提供源源不断的灵感和切实可行的技术方案，助力我国农业现代化和生物经济的腾飞。
作者简介
目录信息
第一章 农副产品深加工及综合利用1 第一节 蚕蛹粕深加工技术1 一、用途与原理1 二、蚕蛹分离蛋白制备3 实例1脱脂蚕蛹制备蚕蛹分离蛋白粉4 实例2碱化脱色蚕蛹分离蛋白粉制备5 实例3酸化脱色蚕蛹分离蛋白粉制备7 三、修饰蚕蛹分离蛋白制备8 实例4硫酸锆修饰蚕蛹分离蛋白制备8 实例5乙酸酐或顺丁烯二酸酐修饰蚕蛹分离蛋白制备9 实例6蚕蛹蛋白肽制备10 四、蚕蛹复合氨基酸粉及其衍生物制备12 实例7蚕蛹复合氨基酸粉制备12 实例8蚕蛹复合氨基酸口服液制备15 实例9蚕蛹复合氨基酸胃溶微胶囊、肠溶微胶囊制备16 五、蚕蛹蛋白织物纤维制备17 实例10氧化接枝黏胶蛋白长丝制备18 实例11壳聚糖蚕蛹蛋白黏胶长丝制备19 六、蚕蛹甲壳素及其衍生物制备20 实例12脱色蚕蛹甲壳素及其壳聚糖制备20 实例13壳聚糖谷氨酸阳离子交换树脂制备21 参考文献23 第二节 胶原蛋白及其衍生物深加工技术24 一、用途与原理24 二、胶原蛋白制备25 实例14废革屑中胶原蛋白制备25 实例15Ⅱ型胶原蛋白制备27 三、水解胶原蛋白制备28 实例16水解明胶制备29 实例17猪皮水解胶原寡肽制备31 实例18无异味猪皮水解胶原短肽制备32 四、牛腱、猪腱弹性胶原蛋白制备34 实例19牛腱胶原蛋白液制备34 实例20猪腱水解弹性胶原蛋白液制备36 五、水解胶原蛋白化学修饰物制备37 实例21磷酸化水解胶原蛋白肽制备37 实例22水解胶原蛋白双硬脂酸基季铵盐制备38 实例23三甲基羟丙基季铵化水解胶原蛋白制备39 参考文献40 第三节 菜籽粕深加工技术40 一、用途与原理40 二、菜籽分离蛋白制备42 实例24碱提取、酸沉淀法制备菜籽分离蛋白42 实例25研磨碱提取法制备菜籽分离蛋白44 实例26SHMP法制备菜籽分离蛋白44 实例27研磨酶水解法制备菜籽分离蛋白45 实例28中性盐法制备菜籽分离蛋白47 三、菜籽蛋白衍生物制备48 实例29菜籽分离蛋白肽制备48 实例30乙酰化菜籽分离蛋白制备49 实例31菜籽粕复合氨基酸微量元素叶面肥制备50 实例32菜籽肽水解胶原复合蛋白制备52 实例33酸水解菜籽蛋白制备54 参考文献55 第四节 大豆粕深加工技术56 一、用途与原理56 二、大豆分离蛋白制备58 实例34水提取法制备大豆分离蛋白58 实例35氯化钠法制备大豆分离蛋白59 三、大豆肽制备60 实例36酶水解大豆分离蛋白制备60 实例37碱性蛋白酶水解大豆肽制备61 实例38中性蛋白酶水解大豆肽制备63 实例39固定化蛋白酶制备大豆肽63 实例40大豆肽的联产制备64 四、大豆肽饮料制备65 实例41大豆肽豆奶制备65 实例42大豆肽奶制备67 五、大豆异黄酮制备69 实例43乙醇提取法制备大豆异黄酮69 实例44大豆异黄酮苷元制备70 六、大豆低聚糖制备72 实例45大豆低聚糖制备72 参考文献73 第五节 棉籽粕深加工技术74 一、用途与原理74 二、脱毒棉籽制备76 实例46高碱水蒸炒脱毒法76 实例47旋液分离法(LCP法)76 实例48碱过氧化氢法76 实例49丙酮浸出法76 实例50己烷丙酮水溶液无水丙酮连续浸出法77 实例51乙醇工业正己烷浸出法77 实例52液液固三相萃取77 实例53异己烷乙醇混合溶剂法77 三、棉籽蛋白制备78 实例54热脱毒棉籽蛋白制备78 实例55棉籽蛋白制备79 实例56分步沉淀法制备无腺体棉籽蛋白粉80 实例57筛分脱溶法制备无腺体棉籽蛋白粉81 实例58棉籽分离蛋白制备81 实例59丁酰化修饰棉籽蛋白制备82 四、棉籽蛋白食品及添加剂制备83 实例60酶水解棉籽发泡蛋白制备83 实例61棉籽蛋白饮品制备84 实例62棉籽蛋白乳酸饮料制备85 实例63棉籽蛋白面包制备86 实例64棉籽蛋白豆腐制备86 参考文献87 第六节 玉米渣深加工技术87 一、用途与原理87 二、玉米醇溶蛋白制备89 实例65乙醇提取正己烷脱脂法制备玉米醇溶蛋白89 实例66丙酮脱脂乙醇提取法制备玉米醇溶蛋白90 实例67梯度乙醇提取法制备玉米醇溶蛋白91 实例68可食性玉米醇溶蛋白保鲜膜制备92 三、玉米蛋白肽及其食品制备93 实例69玉米蛋白降压肽制备93 实例70食用玉米肽制备94 实例71玉米蛋白肽饮料制备95 实例72玉米渣酿造酱油制备96 实例73玉米渣食用纤维制备98 四、玉米渣蛋白饲料制备99 实例74玉米渣发酵蛋白饲料制备99 实例75玉米渣发酵细胞蛋白制备100 实例76发酵酵母蛋白饲料添加剂制备101 参考文献102 第七节 芝麻粕深加工技术103 一、用途与原理103 二、芝麻分离蛋白及其衍生物制备104 实例77芝麻分离蛋白制备105 实例78芝麻蛋白制备106 实例79水解芝麻蛋白制备107 三、芝麻素制备107 实例80乙醇法制备芝麻素107 实例81直接法制备芝麻素108 实例82甲醇法制备芝麻素109 实例83芝麻油脚制备芝麻素110 实例84蒸馏法制备芝麻素110 四、芝麻素的检测111 参考文献111 第八节 小麦胚芽深加工技术112 一、用途与原理112 二、小麦胚芽油制备113 实例85超临界CO2萃取小麦胚芽油114 实例866号溶剂浸出小麦胚芽油115 实例874号溶剂浸出小麦胚芽油117 三、维生素E制备118 实例88乙醇提取法制备维生素E浓缩液118 实例89分子蒸馏法制备维生素E浓缩液119 四、小麦胚芽油胶丸制备119 实例90小麦胚芽油胶丸制备120 五、小麦胚芽蛋白及其衍生物制备121 实例91小麦胚芽蛋白制备122 实例92酶水解脱脂小麦胚芽蛋白制备123 实例93碱性蛋白酶制备水解小麦胚芽蛋白124 实例94水解小麦胚芽蛋白微胶囊制备125 实例95含血管紧张素转化酶抑制剂的小麦胚芽蛋白制备125 实例96小麦胚芽氨基酸营养液制备126 实例97小麦胚芽醇溶蛋白制备127 实例98季铵化水解小麦胚芽蛋白制备128 六、小麦胚芽食品加工130 实例99麦胚饼干制备130 实例100小麦胚芽蛋白饮料制备130 实例101小麦胚芽高蛋白乳粉制备132 实例102含二十八碳醇的小麦胚芽饮料制备133 实例103二十八碳醇制备133 参考文献134 第九节 啤酒酵母深加工技术135 一、用途与原理135 二、酵母细胞壁多糖制备137 实例104酵母甘露聚糖制备138 实例105酵母β葡聚糖制备139 实例106酵母海藻糖制备140 三、酵母提取物制备142 实例107酶法制备酵母提取物143 实例108酒精破壁工艺制备酵母提取物145 四、酵母肉类香精制备146 实例109酶法酵母肉类香精制备146 实例110低盐、低色肉类香精制备147 实例111酵母营养酱油制备148 五、酵母生化产品制备148 实例1121,6二磷酸果糖（FDP）制备149 实例113酵母过氧化物歧化酶（SOD）制备150 实例114废啤酒酵母发酵谷胱甘肽制备151 实例115金属硫蛋白制备153 参考文献155 第十节 杏仁深加工技术155 一、用途与原理155 二、杏仁蛋白及其衍生物制备156 实例116杏仁分离蛋白制备156 实例117杏仁蛋白肽制备158 实例118杏仁露制备159 三、杏仁膳食纤维粉制备161 实例119非水溶性杏仁膳食纤维制备161 实例120水溶性杏仁膳食纤维制备162 四、精制杏仁油制备163 实例121精制杏仁油制备164 参考文献165 第十一节 蚕沙的综合利用165 一、蚕沙的综合利用途径165 二、叶绿素的提取166 实例122叶绿素的提取技术166 三、果胶的提取168 实例123酸解醇沉法168 实例124酸解盐析法170 四、叶蛋白的提取170 实例125叶蛋白提取方法171 五、用废蚕沙生产活性炭172 实例126蚕沙活性炭制备172 六、糊状叶绿素的深加工173 实例127糊状叶绿素的皂化173 实例128叶绿素皂化物的加工174 实例129叶绿素中不皂化物的提取176 参考文献178 第十二节 柑橘皮的综合利用178 一、柑橘皮中可提取利用的主要成分178 二、柑橘皮的综合利用途径181 三、柑橘精油的提取方法181 实例130冷榨法182 实例131蒸馏法183 实例132优化工艺185 实例133柑橘精油品质的改善186 四、柑橘皮黄色素的提取方法186 实例134柑橘皮黄色素的提取186 五、果胶的提取方法188 实例135果胶的提取188 六、橙皮苷的提取方法190 实例136传统提取方法190 实例137优化提取法191 七、膳食纤维制备191 实例138膳食纤维制备191 八、柑橘皮的其他利用192 实例139柑橘皮渣制乙醇192 实例140柑橘皮渣制发酵饲料193 参考文献194 第二章 天然活性物质及其衍生产品制备195 第一节 葡萄籽及葡萄皮深加工技术195 一、用途与原理195 二、葡萄籽深加工技术197 实例141超临界CO2萃取制备葡萄籽油197 实例142溶剂萃取法制备葡萄籽油198 实例143葡萄籽精炼油制备200 实例144葡萄籽提取物（GSE）制备202 三、葡萄皮深加工技术204 实例145葡萄皮原花青素制备204 实例146葡萄皮中芳香物质制备205 实例147葡萄皮红色素制备205 实例148葡萄皮果胶制备206 实例149葡萄皮白藜芦醇制备207 实例150葡萄皮酒石酸制备208 实例151葡萄皮饮料制备209 实例152葡萄皮天然保健饮料制备210 四、葡萄皮发酵产品制备211 实例153葡萄皮酿造香醋211 实例154葡萄皮发酵饲料制备212 参考文献213 第二节 刺梨深加工技术214 一、用途与原理214 二、刺梨果汁制备216 实例155澄清刺梨果汁制备216 实例156刺梨饮料制备218 实例157浑浊型刺梨果汁饮料制备219 实例158刺梨火棘复合果汁饮料制备220 实例159刺梨金樱子复合饮料制备221 实例160刺梨果奶制备222 实例161刺梨冬瓜汁饮料制备223 实例162富硒刺梨汁饮料制备224 三、刺梨酒制备225 实例163刺梨果酒制备225 实例164刺梨蜂蜜酒制备226 实例165刺梨糯米酒制备228 实例166刺梨葡萄酒制备229 实例167刺梨啤酒制备230 四、固体刺梨食品制备231 实例168刺梨罐头制备231 实例169刺梨果脯制备232 实例170刺梨果酱制备233 五、刺梨总黄酮制备234 实例171刺梨总黄酮制备技术234 六、刺梨油制备235 实例172刺梨油制备技术235 参考文献237 第三节 山楂叶深加工技术237 一、用途与原理237 二、山楂叶总黄酮制备240 实例173水醇浸提法制备山楂叶总黄酮240 实例174热水提取法制备山楂叶总黄酮240 实例175回流提取法制备山楂叶总黄酮241 实例176超高压提取法制备山楂叶总黄酮242 实例177酶水解法制备山楂叶总黄酮242 实例178超滤法制备山楂叶总黄酮243 实例179HPD2600苯乙烯型大孔吸附树脂法制备 山楂叶总黄酮244 实例180D101大孔吸附树脂法制备山楂叶总黄酮245 三、山楂叶黄酮饮料加工246 实例181山楂叶复合保健醋246 实例182山楂叶杜仲保健饮料247 实例183天然复合黄酮果汁248 实例184天然复合保健碳酸饮料248 参考文献248 第四节 盐藻深加工技术249 一、用途与原理249 二、盐藻β胡萝卜素制备251 实例185超临界CO2萃取制备盐藻β胡萝卜素251 实例186有机溶剂萃取制备β胡萝卜素252 实例187植物油萃取制备β胡萝卜素252 三、杜氏盐藻多糖制备253 实例188盐藻多糖制备253 实例189脱脂盐藻泥制备盐藻多糖254 实例190纯化盐藻多糖制备255 四、盐藻食品制备256 实例191盐藻粉软胶囊制备256 实例192盐藻双歧酸奶制备257 五、杜氏盐藻化妆品原料制备258 实例193杜氏盐藻皮肤保湿活力液制备258 实例194盐藻抗氧化短肽液制备259 参考文献261 第五节 萝卜红色素制备261 实例195萃取法制备萝卜红色素和异硫氰酸酯262 实例196离子交换法制备萝卜红色素264 参考文献266 第六节 天花粉制备L瓜氨酸266 实例197用天花粉干粉制备L瓜氨酸267 参考文献268 第七节 苦参碱制备268 一、用途与原理268 二、苦参碱制备方法269 实例198反胶束制备苦参碱269 实例199结晶制备苦参碱271 参考文献272 第八节 银杏叶总黄酮及其衍生物制备272 一、用途与原理272 二、银杏叶总黄酮及其衍生物制备方法273 实例200吸附树脂精制银杏叶总黄酮273 实例201超临界CO2萃取制备银杏叶总黄酮274 实例202银杏叶GBE制备276 实例203正丁醇制备银杏叶总黄酮277 实例204超滤制备银杏叶总黄酮278 实例205银杏叶提取物微胶囊制备279 实例206酶水解制备黄酮苷元280 实例207从银杏培养细胞中制备银杏总黄酮粉282 参考文献283 第九节 黄芩苷制备284 一、用途与原理284 二、黄芩苷制备方法284 实例208煎煮结晶法制备黄芩苷284 实例209水煎煮乙醇精制法制备黄芩苷286 实例210吸附树脂法制备黄芩苷286 参考文献288 第十节 贯叶连翘中金丝桃苷和金丝桃素制备288 一、用途与原理288 二、金丝桃苷制备290 实例211反胶束法制备金丝桃苷291 三、金丝桃素制备293 实例212CTAB反胶束萃余液制备金丝桃素293 实例213醇提取法制备金丝桃素294 实例214吸附树脂法制备精制金丝桃素295 参考文献297 第十一节 青蒿深加工技术297 一、用途与原理297 二、青蒿素制备298 实例215超临界CO2萃取制备青蒿素298 实例216溶剂萃取制备青蒿素299 实例217石油醚萃取制备青蒿素299 三、双氢青蒿素制备300 实例218制备双氢青蒿素300 参考文献302 第十二节 紫苏深加工技术302 一、用途与原理302 二、紫苏籽油制备304 实例219超临界CO2萃取制备紫苏籽油304 实例220溶剂提取法制备紫苏籽油305 实例221紫苏叶挥发油制备305 三、紫苏色素制备307 实例222吸附精制法制备紫苏色素307 四、紫苏叶黄酮制备308 实例223鲜紫苏叶制备紫苏黄酮309 实例224干紫苏叶制备紫苏黄酮310 实例225紫苏抗氧化物质制备311 五、紫苏叶调味品制备311 实例226腌渍紫苏制备312 实例227紫苏梅酱制备313 六、紫苏酒制备314 实例228紫苏枸杞配制酒制备314 实例229紫苏青梅酒制备315 参考文献316 第十三节 葛根异黄酮与葛根素提取317 一、用途与原理317 二、制备方法318 实例230大孔吸附树脂纯化葛根异黄酮318 实例231大孔吸附树脂制备葛根素320 实例232葛根异黄酮及葛根素综合制备321 参考文献322 第三章 生化制品制备323 第一节 胰蛋白酶及其系列酶制备323 一、用途与原理323 二、制备方法323 实例233反胶束萃取制备胰蛋白酶324 实例234猪胰中分离核糖核酸酶A、胰蛋白酶、凝乳 蛋白酶和激肽释放酶326 参考文献329 第二节 转谷氨酰胺酶制备329 一、用途与原理329 二、制备方法330 实例235用AOT异辛烷反胶束纯化MTGase330 参考文献331 第三节 生姜蛋白酶制备331 一、用途与原理331 二、制备方法332 实例236反胶束萃取制备生姜蛋白酶332 实例237生姜丙酮干粉制备生姜蛋白酶334 参考文献335 第四节 纳豆激酶制备335 一、用途与原理335 二、制备方法336 实例238豆豉纤溶酶制备336 实例239固体发酵制备纳豆激酶338 实例240纳豆激酶液体发酵液制备339 实例241超滤法制备纳豆激酶340 参考文献341 第五节 蜗牛酶及蜗牛蛋白粉制备342 一、用途与原理342 二、蜗牛酶制备342 实例242消化液制备蜗牛酶342 实例243消化器官制备蜗牛酶343 三、蜗牛蛋白粉制备344 实例244蜗牛蛋白粉制备344 四、蜗牛短肽、营养口服液及护肤品制备345 实例245蜗牛短肽制备345 实例246蜗牛蛋白短肽日化产品制备346 参考文献346 第六节 香菇多糖制备347 一、用途与原理347 二、制备方法348 实例247水提取Sevag试剂法制备香菇多糖348 实例248热水碱液提取法制备香菇多糖349 参考文献350 第七节 灵芝多糖制备351 一、用途与原理351 二、制备方法352 实例249液体深层培养物中灵芝多糖的提取和纯化352 参考文献354 第八节 虫草多糖制备354 一、用途与原理354 二、制备方法355 实例250蚕蛹虫草多糖制备355 实例251蚕蛹虫草中虫草素、虫草多糖综合制备357 参考文献358 第九节 姜黄色素制备358 一、用途与原理358 二、姜黄色素制备方法360 实例252碱水处理提取法360 实例253乙醇提取法361 参考文献362 第十节 残次茶叶中茶多酚、咖啡碱、茶多糖深加工技术362 一、用途与原理362 二、制备方法363 实例254从残次茶叶中制备茶多酚、咖啡碱、茶多糖363 参考文献365
· · · · · · (收起)
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
我购买这本书的初衷是想了解一些具有地方特色的、不常见的农产品深加工案例，希望能从中找到一些可以借鉴的商业化路径。书中确实提到了一些地方特色产品，但描述相对比较简略，更像是“点到为止”的介绍，缺乏深入的市场分析和技术瓶颈的探讨。我更希望看到的是，某个特定的地方性作物是如何通过精细的深加工，成功地从小众走向大众市场的“创业故事”。比如，它如何解决了原料供应不稳定的问题？在专利布局上采取了哪些策略？目前在市场上遇到了哪些竞争者？这些商业层面的细节，对于理解“深加工”的实际操作意义远大于纯粹的实验室数据。这本书在“技术”和“市场”之间的平衡上，略微倾向了前者，而忽略了后者应有的分量。
评分说实话，这本书的文字风格偏向于技术手册，结构严谨，但有时候读起来会感觉有些学术化，不太像是一本面向大众读者的普及读物。我更倾向于那些能够用生动的语言，将复杂的化学或生物过程描述得清晰易懂的著作。例如，如果能用更具象的比喻来解释酶解过程或者发酵机理，而不是直接堆砌专业术语，阅读体验会好很多。我翻阅了一些关于食品保鲜技术的章节，发现其中涉及到的具体操作步骤描述得非常详尽，这对于专业人士来说或许是极好的参考资料，但对于我这样一个对“深加工”抱有好奇心的普通读者来说，门槛略高。我期待的是那种能激发我动手实践的冲动，而不是仅仅停留在理论层面的阐述，比如，有没有一些“家庭版”的、可以简单操作的生物资源利用小窍门呢？
评分这本书的排版和插图给我的感觉是中规中矩，没有太多令人眼前一亮的视觉设计。我个人认为，涉及“生物资源”和“农产品”这类主题的书籍，应该多利用高清的彩图来展示原料的形态、加工过程中的微观结构变化，甚至是最终产品的诱人外观。如果能看到一些对比图——比如未经处理的原料和经过深度加工后具有全新特性的产品——那将更有说服力。当我阅读到关于功能性食品添加剂的部分时，我有些失望，感觉这部分内容更多地是罗列了各种标准和法规，而不是深入挖掘这些天然提取物是如何在分子层面上发挥作用的。毕竟，读者想知道的不仅仅是“能做什么”，更想了解“为什么能这么做”，以及这种“为什么”背后的科学逻辑。
评分这本书的封面设计倒是挺有意思，采用了那种比较朴实的色调，让人一眼就能联想到自然和土地。我拿起这本书的时候，心里是抱着一种探寻新知的期待的。毕竟，“农产品及生物资源”这些词汇听起来就蕴含着巨大的潜力，仿佛是藏在田间地头里的宝藏等待被挖掘。我特别关注那些关于如何提升农产品附加值的章节，希望能从中找到一些打破传统种植和养殖模式的思路。比如，书中是否深入探讨了如何利用现代生物技术对那些常见的作物进行改良，使其不仅产量更高，而且口感和营养价值都能得到质的飞跃？我希望能看到一些具体的案例，不仅仅是理论上的分析，而是那种从田间到餐桌，再到更深层次加工的完整链条。如果书中能提供一些关于如何将农产品废弃物转化为高价值生物材料的创新方法，那就更让人惊喜了，这才是真正可持续发展的方向。
评分这本书的覆盖面相当广，几乎涵盖了从基础理论到应用实例的方方面面，这既是优点也是挑战。广博的知识体系意味着读者需要具备一定的背景知识储备才能完全吸收其中的信息。对于我来说，书中一些关于提取分离技术的章节，描述得过于简洁，像是直接从一篇学术综述中截取了核心要点，缺乏必要的背景铺垫和原理阐述。比如，在谈到超临界萃取时，期望能看到更多关于参数选择对产物纯度和收率影响的讨论，而不仅仅是简单提及“高效、环保”等优点。总而言之，这本书更像是一本供专业人士查阅的工具书或快速参考指南，它提供了“是什么”和“怎么做”的框架，但对于初学者来说，它所蕴含的巨大信息量，需要极大的专注度和专业的知识体系才能真正消化吸收。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有