本書從烹飪實際應用的角度，詳細介紹瞭各種水果拼盤夢幻切雕的技巧和方法全書內容以實際操作作為特點，特彆適用於各種酒店、餐館、西餐廳、甜品店、咖啡館及夜總會等餐飲娛樂行業。全書內容由作者現場演示，攝影師實況拍攝，現教現學，教學互動，圖解技法，簡便易懂，既有專業性，又具實際應用價值。
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