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出版者:重庆出版集团图书发行有限公司（重庆出版社）

作者:李雷雷

出品人:

页数:120

译者:

出版时间:2007-2

价格:10.00元

装帧:

isbn号码:9787536683464

丛书系列:

图书标签:

• 中国饭1
• 中国菜
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 饮食文化
• 中华美食
• 地方菜
• 菜谱
• 厨房技巧

《舌尖上的千年：从粟米到中华美食的史诗》 这是一本关于中华美食源起与发展的宏大叙事。它并非聚焦于某一道具体的菜肴，而是以时间的河流为主线，追溯中国饮食文化的深邃根基。从史前时期先民对自然资源的朴素利用，到新石器时代农耕文明的萌芽，再到夏商周时期礼制对饮食的规范，直至汉唐盛世的多元融合，宋元的精致生活，明清的南北交融，以及近代以来西方食材的引入和中国菜系的成熟，本书将为读者呈现一部波澜壮阔的中华饮食史。 本书的叙事并非枯燥的年代史，而是通过考古发现、文献记载、民间传说以及对各地特色饮食习俗的细致描摹，将历史的碎片串联起来。你将了解到，在遥远的古代，一块块粟米如何经过蒸煮、发酵，成为中国人最早的主食；不同地区如何因地制宜，发展出各自独特的烹饪技法和风味；辣椒、玉米、番茄等“舶来品”如何在中国土地上落地生根，彻底改变了中国人的餐桌；士人阶层如何将饮食升华为一种文化艺术，文人墨客又如何在诗词歌赋中寄托对美食的眷恋。 《舌尖上的千年》将带你深入探寻那些被时光掩埋的饮食智慧。例如，在先秦时期，人们如何利用天然的调味品，如姜、葱、韭、盐等，为食物增添风味；汉代《吕氏春秋》中记录的关于饮食禁忌和养生的论述，揭示了古人对健康的追求；唐朝长安城繁华的市井中，各民族食材与烹饪方式的交流碰撞，催生了怎样的美味；宋代《梦粱录》等笔记中对点心、小吃的细致描绘，又展现了市民阶层丰富多彩的饮食生活。 本书还会关注饮食背后的社会结构与文化意义。食物的生产、加工、流通，无不反映着当时的经济水平和技术能力。祭祀用食、宫廷御膳、民间宴席，不同的场合和阶层，其饮食的规格、形式和意义都有所不同。本书将探讨，在漫长的历史长河中，食物如何成为连接人与人、人与社会、人与信仰的重要载体。例如，春节的饺子、端午的粽子、中秋的月饼，这些节令食物背后蕴含的家庭情感、文化传承和宗教寄托。 更进一步，本书将剖析中国菜系形成的地理、气候、物产等根本原因，以及各地人民的生活习惯和审美情趣如何塑造出各具特色的饮食风格。从山川秀丽、食材丰富的南方，到粗犷豪放、口味浓郁的北方，再到东西部地区独具特色的烹饪传统，你将看到中国饮食文化的地域差异与文化交流所带来的奇妙融合。 《舌尖上的千年》是一次对中国饮食文化的深度回溯，它不仅关乎口腹之欲，更是一次对中华文明发展脉络的追寻。通过对历史文献的梳理，对考古证据的解读，以及对各地饮食习俗的考察，本书力图呈现一个真实、立体、充满魅力的中华美食世界。它将让你重新认识中国人的餐桌，理解食物背后所承载的千年智慧与情感，以及中华文明源远流长的生命力。 这本书适合所有对中国历史、文化以及美食感兴趣的读者。它或许会让你在品尝日常佳肴时，多一份对历史的敬畏；在阅读史书时，多一份对民生的关怀；在面对琳琅满目的菜品时，多一份对文化传承的体悟。它是一扇窗，让你窥见中国饮食文化那博大精深、历久弥新的独特魅力。

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一本名叫《中国饭1》的书，光是名字就让人充满了好奇。我一直以来对中国的美食文化都有着浓厚的兴趣，从街头巷尾的小吃到精致考究的宫廷菜，似乎每一个都承载着一段历史，一种情感。这本书如果能够深入挖掘那些鲜为人知的美食故事，不仅仅是罗列菜谱，而是讲述每道菜背后的故事，比如它的起源、演变，或是与特定人物、事件的关联，那将是多么引人入胜的阅读体验。想象一下，在读到一道地方特色菜时，能够了解到它在当地人生活中的意义，是节日必不可少的，还是日常餐桌上的慰藉，这种人文的关怀会瞬间拉近读者与书本的距离。而且，如果作者能够用生动形象的笔触，描绘出食物的色香味，甚至连制作过程中的烟火气都能够传递出来，那简直就是一场文字的盛宴。我期待这本书能够打开我对中国饮食的新视角，不仅仅是满足味蕾的想象，更能触及心灵深处的共鸣，让我感受到中国人民的勤劳、智慧与对生活的热爱。

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这本《中国饭1》的书名，让我立刻联想到无数关于中国美食的回忆和期待。我一直认为，中国的饮食文化不仅仅是味蕾的享受，更是一种连接情感的纽带。无论是家庭聚餐时准备的丰盛大餐，还是朋友聚会时分享的街头小吃，食物总能承载着满满的情意。我希望这本书能够捕捉到这种温情脉脉的瞬间，通过对具体菜肴的描绘，勾勒出不同场景下的家庭氛围、人情往来。比如，讲述一道家常菜如何成为代代相传的家族记忆，或者一道地方特色小吃如何成为游子心中最深的乡愁。如果作者能以一种非常接地气的方式，描绘出厨师们在灶台前忙碌的身影，以及食客们品尝美食时满足的表情，那将是一种非常生动的写照。我期待这本书能够让我感受到中国人民对食物的尊重，对生活的热情，以及在日常饮食中体现出的那种细腻的情感表达。它应该是一本能够唤醒人们对家、对爱、对生活美好回忆的书。

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最近读到一本题为《中国饭1》的书，虽然尚未完全领略其全部内容，但仅从其“中国饭”这个概念出发，我就已经脑海中勾画出无数可能的画面。我希望这本书能够不仅仅是介绍中国的菜肴，更是一种对中国饮食哲学和生活方式的探讨。中国菜的博大精深，不仅仅在于其千变万化的烹饪技法，更在于它背后蕴含的“食医同源”、“五味调和”等传统观念。我期待书中能够深入剖析这些深层的文化内涵，例如如何通过饮食来养生，如何理解不同季节、不同体质的人需要摄取不同的食物，以及中国人在餐桌上所体现出的家庭观念、社交礼仪等等。如果书中能穿插一些关于不同地域、不同民族的饮食习俗的对比，甚至能讲述一些饮食文化在历史变迁中的演变，那将极大地丰富我的认知。我希望这不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一本关于“中国式的生活”的书，通过食物的载体，展现中国人民的生活哲学和精神追求，让我能更深刻地理解“民以食为天”这句话的真谛。

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《中国饭1》这个名字，唤醒了我内心深处对中华美食的无尽好奇。我一直认为，中国菜的魅力不仅仅在于其精湛的烹饪技艺，更在于它所蕴含的深厚历史底蕴和地域特色。我渴望在这本书中，能够看到对那些濒临失传的传统菜肴的记录与传承，了解到它们是如何在历史长河中孕育、发展，又如何与当地的风土人情紧密相连。如果作者能够带领我“穿越”回古代，去探寻某些名菜的起源故事，或是去了解某一食材在中国历史上扮演的角色，那将是一次多么令人兴奋的知识之旅。我希望这本书能够不仅仅停留在菜谱的层面，而是深入挖掘每一道菜背后的文化符号，比如它象征着什么，又承载着怎样的寓意。想象一下，在品读一道菜肴时，同时也能了解到相关的诗词、典故，甚至是中国历史上的某个重要事件，那将是多么丰富和深刻的阅读体验。我期待这本书能够成为我探索中国饮食文化宝藏的一把钥匙。

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当我看到《中国饭1》这个书名时，脑海里立刻浮现出的是一幅幅关于中国饮食的宏大图景。我一直认为，中国的饮食文化是中华文明中最具生命力和包容性的部分之一，它随着历史的进程不断演变，融合，展现出无穷的魅力。我希望这本书能够站在一个更广阔的视角，去审视中国饮食文化的变迁，比如它如何受到外来文化的影响，又如何反哺世界。如果书中能够探讨不同时期、不同地区饮食结构的演变，分析这种演变背后的社会、经济、政治因素，那将是一次非常深入和具有启发的阅读。我尤其对那些能够体现中国人民智慧和创造力的饮食创新感兴趣，比如如何在艰苦的条件下，就地取材，创造出美味佳肴。我希望这本书不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一本关于“中国人民如何与食物共处，如何在食物中体现智慧与生活哲学”的书。它应该能够展现出中国饮食文化在世界舞台上的独特性和影响力。

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