府城的美味時光 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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辛永清

聯經出版事業股份有限公司

劉姿君

2012-12-3

264

NT$340

平装

9789570841107

图书标签: 美食台灣饮食想看，去台北买一本台湾台南生活味蕾

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发表于2024-11-22

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图书描述

食串起的家族記憶史

附贈「安閑園的12道味道」別冊

安閑園裡的每一天都新鮮，時光刻劃下種種事物，靜靜流逝……

日常生活中無論多麼微小的人、事、物當中，都有寶藏。

而無論什麼時代，只要用心尋找，必定能找著。

作者辛永清是府城紳士辛西淮的女兒。她在本書中書寫了她在台南辛家綠意盎然的莊園「安閑園」的兒時家庭回憶，並端出凝結歲月的十二道精彩菜色。每個篇章後面都會附上與主題有關的烹飪食譜。在辛永清細雋永的筆觸中，可以一窺台灣戰前戰後時代下的台灣、上流階層的優雅生活，和辛家餐桌上充滿愛的記憶的料理。有些讀來充滿歡樂、幽默，有些讓人覺得遺憾、感傷，偶爾也不經發現一抹淡淡的陰影。讀來非常精采，就像短篇小說。

辛永清上面有三個哥哥、四個姊姊，下面則是一個小她四歲的妹妹。出生後到三、四歲以前仍住在台南市區裡除百貨公司、唯二的水泥大樓建築裡。後來搬到台南郊區的莊園「安閑園」。安閑園的面積想必不小，除了住了辛家一大家子的人、圍繞著他們的大批佣人，還有飼養的雞、火雞、豬和片片隨時間遞嬗就有不同成果的菜園、果園和花園。

那為什麼明明是台灣人，卻是本日文翻譯書呢？這一切只能說造化弄人。她明瞭妹妹的歌唱天賦，想讓妹妹發展，但也想讓母親一原宿願，便決定由她先結婚。她懷抱著幸福家庭的美夢，遠嫁日本。當時只準備了暫時的行李，並沒有長期居住的打算，沒想到隔年生下小男孩，卻必須含辛茹苦獨力撫養兒子，導致婚姻瓦解。帶個孩子的外國人根本找不到工作，也不願依賴娘家和親切的兄姊，為了活下去只好開始教授她的專業音樂，但想要一次授課多收一些學生，才能多賺一些錢，於是決定開始教授烹飪。

一開始她在圍牆上貼傳單，為了收多一點學生，還騎腳踏車跑遍居住附近的私鐵各區，怕別人看見，都用圍巾包著臉。從西洋料理教起，…漸漸地教起娘家的家傳料理，最後變成專門教授中國家庭料理。學生也從鄰家太太，後來傳到車站前的仙貝店、古箏老師……口耳相傳下，許多政商名流都成了她的學生。她遠在日本和兒子相依生活，同時在「安閑園」度過的多愁善感的青春時光卻時常浮現心頭。這些故事如同《紅樓夢》的辛家台灣近代版，只是充盈著更多纖細的感情和愛。她的描寫活靈活現，讓人又哭又笑，讀來歷歷在目。

大大小小的生活小事都與飲食有關。幫傭阿英姨為了幫母親去久咳，打聽來「童子尿泡蛋」做成酒蛋的偏方，不知是不是蛋與尿都出自安閑園，母親真的痊癒。嚴格同時慈愛家人的父親，堅持餐桌上的食物人人有分，不然不吃，費盡心思仍無法弄到那麼多的時候，家人只得配合演出。中年後才出生的作者備受父親疼愛，雖然公務繁忙，但只要能騰出四、五分鐘的空檔，就會命祕書要作者進房，父親總是會先把荔枝藏在牆壁上的水果畫後面，然後跟作者上演摘荔枝的戲碼，並重複「妳是誰的孩子？」、「是爸爸老來生的可愛的不得了的孩子。」的滑稽溫柔的對話。

她娓娓道來那些她總是專注地看著、守著生活的小事。因為是安閑園的生活、教育、飲食給了她很多。你、我無法違抗歷史、抵抗潮流，然而只要放慢腳步、細細品味，都可以用心留下你的小確幸和那記憶中的傳家味道。

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著者简介

辛永清

1933年生於台灣台南市，為府城士紳辛西淮的五女。長榮女中畢業後赴日，就讀日本武藏野音樂大學別科。其後，在自宅中開設烹飪教室，以料理研究家的身分活躍於NHK《本日料理》等烹飪節目與雜誌，並經常演講，成為中華料理在日本的代言人。辛永清從小把廚房當成探險地，耳濡目染於訪客絡繹不絕的辛家廚房。辛家味並不特別追求珍奇，總是發揮當令食材的微妙滋味，高雅細膩。對辛永清來說，料理的源頭和意義都來自於「愛」，並且是首創「中餐西吃」的第一人。卒於2002年。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

12/30 臺大圖書館聖誕圖書活動因為圖書配對活動借到這本書，果真是非常喜歡，記憶中的家傳味道，通過菜餚背後的故事，構成一部二十世紀的台灣生活史，社會生活史一直都是我很喜歡的方向，所以正中我懷。十二篇在台南辛家綠意盎然的莊園「安閑園」裡，度過多愁善感的青春時光家庭回憶，並端出蘊含歲月深度的十二道美味菜餚。每一道菜餚都有自己的故事，就讓我想起了晨間劇《多謝款待》，吃也能吃出故事，十二道菜餚也給出了菜譜，每一道感覺都很好吃。台版中間還附帶了別冊，是那種帶圖的菜譜，感覺過年年菜有望了。

评分☆☆☆☆☆

有点像台南的红楼梦

评分☆☆☆☆☆

漸入佳境，兒子的後記真的幾句就看得想哭。喜歡各種對食材精到的描述，尤其說豬腦和烏魚子一樣為最高級料理簡直想飛奔去金峰喝湯。烹飪是成就妹妹的才華和完成母親的期待，而後婚姻失敗的窘境中自食其力的無奈選項，好在作者早知自己有天賦。家人的回憶里少女也成了幼時仰仗的母親和惠姑一般的人物。

评分☆☆☆☆☆

有点像台南的红楼梦