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i需多放辛辣厚重之料調味的，從來都是肝髒下水雞蛙等物。唯有鰣魚火腿，纔敢用淡味清蒸。因為太考驗食材本質瞭。素麵朝天最難。於烹飪、於寫作，皆同理。

實用操作強。

很有趣的一本小書，文字間夾雜著數則菜譜，墨香與菜香雜然。母親所做菜肴的滋味早不可尋，但有一絲餘香尚在記憶裏攪動，迴味悠長。那些童年生活中的細碎剪影，滿滿的都是幸福。

寫得不痛不癢，不夠入味，對不起腰封= =

誓將天下食記讀遍哇。話說，這本，作為紀念母親，尚且不錯。所謂記錄年代，則太過托大。

读《国宴与家宴》有两个原因：一是记忆里的某些场景闪现，二是厨艺包装下小故事显然比食谱更有趣。 这本书里虽然有很多菜式的详细做法和介绍，但作者还是反复强调：这不是一本食谱，这只是一份美食记忆。作者回忆了成长中有关美食的故事，书中的一些描写仿佛亲见：快...  

Ⅵ.践行G（定量） 怀念母亲的家常菜书 上升到国宴的领袖魅力 治大国如烹小鲜 日常善待身边的人 来到了这里就是你自己的家 轻松，愉悦，开怀畅饮 找到平常的真味 把事情做到细水长流就有仪式感 而不只是那些迷惑的摆设套路 平凡真奇妙 如同让我难以下咽的茄子 美好停留在脑海 抛...

重感冒不想看正经书，随手拿出朋友送的这本，看完颇有感触。作者通过一道道菜谱颇为自然地带出关于母亲和家的故事，某道菜如果时常被念起，定是因为捆绑了某种记忆吧。 先前，是孩子们围在母亲边上、哄闹在厨房和餐厅里，后来，又换儿女在尝试复原长辈的味道，然后一遍遍询问是...  

古代的男人好说“治大国若烹小鲜”，好像是恭维女人，其实是风凉话，因为接下来又补了一句，“君子远庖厨”。看看几千年的“修身齐家治国平天下”，“治大国”的永远是男人，“烹小鲜”的永远是女人。看官要问，男人里不也有袁枚《随园食单》、梁实秋《雅舍谈吃》吗，从苏轼到...