British Culture

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出版者:Routledge
作者:D. Christopher
出品人:
页数:240
译者:
出版时间:1999-11
价格:USD 31.95
装帧:Paperback
isbn号码:9780415142182
丛书系列:
图书标签:
  • textbook
  • 英国文化
  • UNNC
  • 课本
  • 文化
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  • 英国文化
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具体描述

Provides a comprehensive introduction to central aspects of culture and the arts in Britain today, and uses a factual approach to place them within a clear, historical context.

Topics include:

--the social and cultural setting: politics and society 1950-1999, including immigration, feminism, Thatcherism and the arts and the Blair revolution

--language and culture: accents and minority languages, broadcasting and public life

--the novel, poetry and theatre

--cinema: Hammer Horror, James Bond, Ealing comedies, black British film, Trainspotting, The Full Monty and historical epics

--television and radio: soap opera, crime series and sitcoms

--popular music and fashion: The Beatles, punk, Britpop, subculture and style

--art and sculpture: Bacon, Hockney, Gilbert and George and Hirst

--architecture and interiors

Each chapter focuses on key themes of recent years, and gives special emphasis to outstanding artists within each area.</P>

好的,这是一本名为《环球美食探秘:从街头小吃到米其林盛宴》的图书的详细简介。 --- 《环球美食探秘:从街头小吃到米其林盛宴》 一部横跨五大洲的味蕾史诗,一趟深入世界文化肌理的美食之旅。 书籍概述: 《环球美食探秘:从街头小吃到米其林盛宴》不仅仅是一本食谱或旅游指南,它是一部关于人类如何通过食物来表达文化、历史与情感的深度人类学著作。本书的作者,资深美食评论家兼文化人类学家伊莱恩·陈,历时十年,穿越了七十多个国家和地区,从喧嚣的摩洛哥马拉喀什的香料市场,到静谧的日本京都的茶室,再到阿根廷布宜诺斯艾利斯的烤肉派对,记录下那些塑造了当地身份的独特味道。 本书的核心理念在于,食物是理解一个民族灵魂的最直接途径。我们摒弃了刻板印象的描绘,转而聚焦于食物背后的“人”——那些世代传承手艺的匠人、在街头摊位上辛勤劳作的小贩,以及那些将家族记忆融入每日三餐的普通家庭。通过生动的田野笔记和详尽的文化剖析,我们揭示了地理环境、历史变迁、宗教信仰乃至政治经济如何共同雕刻出餐盘上的万千风味。 核心章节深度导览: 第一部:起源的滋味——基础元素的交响曲 本部分深入探讨了构成全球菜系的基础元素及其历史演变。我们将追溯“盐”的贸易路线如何影响了古代文明的兴衰,分析“酸”的提取与应用(从发酵到柑橘的普及),以及“辣”的全球化历程——辣椒如何从美洲的角落成为亚洲和非洲餐桌上不可或缺的火花。 面食的迁徙: 追踪小麦、水和劳动力,如何共同创造了意大利的意面、中国的面条和中东的皮塔饼。我们不仅描述了制作过程,更探究了不同文化如何将单一的原料转化为截然不同的社会符号。 油与脂肪的哲学: 橄榄油在地中海文明中的神圣地位,棕榈油在东南亚烹饪中的关键作用,以及传统动物脂肪在北欧饮食中的文化锚点。 第二部:时间熔炉——历史与融合的餐桌 美食的历史就是人类迁徙的历史。本部分着眼于重大历史事件——殖民、丝绸之路、大航海时代——如何将陌生的食材和烹饪技术引入新的地域,并催生出令人惊叹的融合菜系。 香料的帝国战争: 对比分析了香料贸易驱动下的欧洲殖民扩张如何重塑了印度、加勒比海地区的饮食结构,并探讨了这些“外来”香料如何被当地厨师内化并重新诠释。 “新大陆”的馈赠: 详细考察了玉米、番茄、土豆和可可豆如何彻底改变了欧洲、亚洲和非洲的农业基础和日常饮食,以及这些食材在不同文化中的地位转变——从被视为“异域”到成为“必需”。 城市胃袋: 聚焦于全球大都市(如伦敦、纽约、上海)如何成为不同文化移民的“味觉熔炉”,解析“唐人街”、“小意大利”等地的食物如何在异乡坚守传统的同时,又不断适应本土需求。 第三部:仪式与灵魂——食物的情感代码 食物远超于营养摄取,它是连接家庭、社群和信仰的媒介。本部分聚焦于食物在人生重要时刻的角色。 生命庆典: 深入剖析了婚礼、葬礼、成人礼等关键生命仪式中,特定食物所承载的象征意义。例如,在中国北方,面条的长度代表着祝福的长久;在拉丁美洲,特定甜点则预示着丰饶与新生。 信仰的菜单: 探讨了斋戒、逾越节、开斋节等宗教节日对日常饮食的严格规定。我们考察了“洁净”与“禁忌”的概念如何塑造了数亿人的餐桌文化,并分析了这些规定在现代社会中的坚守与变通。 街头的哲学: 专门辟出章节研究全球街头小吃文化。从曼谷的夜市到墨西哥城的塔科摊位,我们探究了街头食物如何成为城市快速节奏下的文化速写,它代表的不仅是便捷,更是一种平民的、无需预约的社群体验。 第四部:未来的调味——可持续性与创新 最后一部分将目光投向当代与未来。面对气候变化、全球化和对健康的日益关注,世界美食正处于一个关键的十字路口。 从农场到餐桌的距离: 探讨了本地化运动、慢食运动以及“从种子到餐盘”的理念如何挑战工业化食品生产,并对传统农业实践进行了反思。 分子料理与根源回归的张力: 分析了现代烹饪技术(如分子美食学)与对“纯净”、“本真”味道的追求之间存在的辩证关系。顶尖厨师如何运用最前沿的科学手段来重现最古老的风味? 全球美食的伦理挑战: 讨论了可持续渔业、肉类替代品以及全球食品公平性等议题对未来餐桌构成的深远影响。 本书特色: 田野叙事: 结合作者亲身经历的感官描述,将读者带入现场,感受空气中的蒸汽、香料的辛辣和食材的温度。 专业考证: 引用了大量历史文献、农业报告和人类学研究,确保内容的深度与可靠性。 跨文化对比: 通过对比分析,清晰展示了不同文明在面对相似食材或烹饪挑战时所发展出的截然不同的解决方案。 无食谱干扰: 本书不提供任何传统意义上的菜谱,其目的在于“理解”食物,而非“制作”食物,让读者专注于风味背后的深层文化意义。 《环球美食探秘》是一本献给所有对世界充满好奇心的人的邀请函。它教导我们,当你拿起一块面包、品尝一勺汤时,你不仅仅是在享用营养,你正在参与一场流淌了数千年的、由风土、历史和人性共同谱写的宏大交响乐。 --- 目标读者: 美食爱好者、文化人类学和历史学学生、旅行家、关注全球化与文化交流的研究人员,以及任何希望超越表面味觉体验、深入理解世界文化多样性的人群。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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我一直对英格兰的教育体系非常感兴趣,而《British Culture》这本书也花了相当大的篇幅来介绍。从传统的公学教育,到现代大学的教学模式,书中都进行了详细的阐述。我了解到,英格兰的教育不仅仅是知识的传授,更注重培养学生的独立思考能力和批判性思维。书中对“精英教育”的讨论,也让我对英格兰社会阶层的形成有了更深的认识,以及这种教育模式如何影响着社会资源的分配。

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这本书并非仅仅罗列了英格兰的文化符号,而是以一种非常生动、有趣的方式,将英格兰的方方面面展现在我的眼前。从早餐桌上的香肠、培根,到酒吧里畅饮的艾尔啤酒,再到周末下午茶的司康饼和奶油,这些日常的饮食习惯都承载着英格兰人生活的情感和态度。我尤其喜欢书中对“英式幽默”的解读,那些看似冷淡、含蓄的笑话,背后却蕴含着对社会现象的深刻洞察和讽刺,读来让人忍俊不禁,也让我更理解了英格兰人在交流中那种微妙的边界感。

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在阅读《British Culture》的过程中,我发现这本书不仅仅是一本文化介绍类的书籍,更像是一本引导我思考的“文化指南”。它不仅仅告诉了我“是什么”,更引导我去思考“为什么”。例如,书中对英格兰人“保守”性格的分析,以及这种“保守”是如何在社会进步中起到“稳定器”的作用,让我对英格兰的社会变迁有了更深刻的理解。

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这本书还深入地探讨了英格兰的宗教文化。从历史上的基督教在英格兰的影响,到如今宗教信仰的多元化,书中都进行了细致的描写。我尤其对书中关于“国教”制度的解释感到好奇,以及这种制度是如何在社会生活中发挥作用的。同时,书中也提到了其他宗教在英格兰的传播和发展,以及不同宗教信仰者如何在这种多元化的社会中和谐共处。

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《British Culture》这本书的结构设计非常巧妙,它并没有采用按时间顺序梳理的方式,而是将英格兰的文化元素按照不同的主题进行划分,例如“家庭与社交”、“艺术与娱乐”、“政治与社会”等等。这种分门别类的写法,让我能够更清晰地认识到英格兰文化是如何渗透到生活的各个角落的。书中对英格兰人关于“隐私”和“礼仪”的探讨,让我印象深刻。他们对个人空间的尊重,以及在公共场合那种克制而有礼的行为,都体现了其文化价值观的核心。

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《British Culture》这本书的语言风格非常平实而富有感染力,作者并没有使用过于晦涩的学术术语,而是用一种易于理解的方式,将英格兰复杂的文化现象进行解读。我非常喜欢书中穿插的各种 anekdota(轶事)和故事,这些生动有趣的例子,让冰冷的文化符号变得有血有肉,也让我对英格兰人的生活有了更直观的感受。例如,书中关于“排队文化”的描述,就让我明白了英格兰人为何如此看重秩序和公平。

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《British Culture》这本书也让我开始反思我自身文化中的一些现象。例如,书中对英格兰人在公共场合那种克制而内敛的沟通方式的描述,让我联想到了我们文化中那种更加直接和热情的交流方式,并开始思考这两种方式各自的优点和缺点。书中对“情感表达”的文化差异的探讨,让我明白了不同文化背景下的人们如何看待和表达情感,以及这种差异可能带来的误解。

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总而言之,《British Culture》这本书给我带来了非常丰富的阅读体验。它不仅满足了我对英格兰文化的好奇心,更拓宽了我的视野,让我对世界文化的多样性有了更深的体会。我非常推荐这本书给所有对英格兰文化感兴趣的朋友们,我相信你们也会从中获得许多宝贵的启示,就像我一样。这本书让我感觉仿佛亲身走了一趟英格兰,体验了那里的风土人情,而这一切,都始于这本书。

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一本关于英格兰文化的书,我一直以来都对英格兰这个国家充满了好奇,不仅仅是因为它的历史悠久、风景优美,更因为其独特的文化底蕴。从小时候看的那些关于骑士、城堡的童话故事,到后来接触到的莎士比亚戏剧、披头士的音乐,再到如今英剧、英式幽默对我的影响,英格兰文化就像一个巨大的磁场,深深地吸引着我。我一直想找一本能够全面、深入地了解英格兰文化的书籍,而《British Culture》这本书恰好满足了我的需求。

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这本书还让我对英格兰的艺术发展有了全新的认识。从文艺复兴时期的绘画,到工业革命后的文学创作,再到20世纪的摇滚乐和当代艺术,书中都进行了精彩的梳理。我尤其喜欢书中对“莎士比亚”及其作品的解读,以及这些作品如何影响了后世的文学和戏剧。书中对“英式戏剧”的描述,也让我对这类表演形式产生了浓厚的兴趣。

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