本書全麵、係統地介紹瞭商務酒店餐廳服務人員應該掌握的標準化操作和服務技能，有利於提高餐廳服務員的服務意識、服務技能和服務水平，是一本較為係統、全麵、實用的酒店餐廳服務培訓手冊。本書實用性、標準性、規範性極強，是酒店管理者進行決策、酒店員工進行培訓的必備。
本書主要從餐飲部概述、中餐服務標準、西餐服務標準、宴會服務標準和酒吧服務標準來闡述，全麵、係統地介紹瞭商務酒店餐廳服務員應該掌握的相應知識、個人服務禮儀要求、標準化操作和服務技能。閱讀本書有利於提高餐廳服務員應具備的服務意識、服務技能和服務水平。
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