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餐飲業衛生規範管理圖解 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

餐飲業衛生規範管理圖解
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
中華人民共和國衛生部中國烹飪協會
人民衛生齣版社
2006-7
176
60.00元
9787117076357

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发表于2024-11-07

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圖書描述

本叢書依據衛生部2005年發布的《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》，由衛生部衛生監督中心、中國烹飪協會組織專傢編寫而成，內容涉及個人衛生、餐用具消毒、采購與貯存、加工經營場所、食物中毒預防與處理、衛生管理與HACCP管理體係、粗加工與切配、烹調操作、備餐供餐及集體用餐配送與專間等。全書圖文並茂，相映成趣，文字簡潔明瞭，便於讀者理解。該書適用於針對餐飲業從業人員的衛生培訓工作。

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